Pan de cada día PV

18/05/2026

Focaccia Triple Jitomate 🍅
jitomate deshidratado, jitomate cherry y salsa de jitomate.
Pregunta por disponibilidad.

18/05/2026

Les compartimos algunos de nuestros especiales de la semana.

Seguimos festejando nuestro aniversario y eso significa dos cosas: tenemos nuevamente el especial de Gruyère y cebolla caramelizada y esta semana haremos un postre para compartir con ustedes (lo avisamos durante la semana).

Será una semana llena de opciones, comenzando con las focaccias; pizzas y pizzándwich el martes y las donas con un nuevo sabor: mango-limón.

Los esperamos en nuestra equinita del mundo: 📍Francisco Márquez 174, col. Independencia.

13/05/2026

Viernes de Aniversario 🎉

SOURDOUGH DE GRUYÈRE CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Como cada mayo celebramos nuestro mes de aniversario con este especial que es el resultado de un proceso largo de caramelización de la cebolla y el maravilloso queso Gruyère de Los Frenchies Cheese; un estilo francés elaborado en nuestro país.
Los esperamos en la panadería. Y si no lo conocen, pasen a probarlo, rebanamos una hogaza cada viernes.

*Disponible solo en hogaza $250

12/05/2026

A 6 años...

Uno de los aprendizajes más difíciles en este tiempo ha sido el soltar. Y esto se manifiesta de muchas maneras: recetas que amamos, pero operativamente son inviables; la idea de que todos los panes tienen que salir perfectos en color y proporción; el control sobre cada paso del proceso... y de todos el más difícil ha sido despedirnos de aquellos que se van, desde clientes, practicantes y miembros del equipo.

Así fue que la semana pasada nos despedimos de Maya y de Perla, la menos del día a día con ellas. Las dos hicieron de este lugar un espacio más ameno. Maya nos dio el regalo más grande al permitirnos ausentarnos para nuestra boda y Perla se convirtió en máster de muchos procesos donde su ausencia se siente, sin duda.

Ahora toca celebrar sus nuevos caminos y agradecerles haber formado parte de este proyecto y dejar su huella en él. Por mejorar los procesos, por enseñarnos nuevas formas de convivir y por permitirnos conocerlas.

Ellas seguirán por siempre siendo parte de la historia de Pan de cada día ❤

11/05/2026

Les compartimos los planes para esta semana.

Tercer viernes de aniversario con este especial que está para soñar con él. Si no lo han probado, pasen a la panadería a probarlo, siempre tenemos un pan rebanado para compartir.

08/05/2026

Los esperamos hoy y todos los viernes de mayo! ✨

07/05/2026

06/05/2026

Viernes de Aniversario 🎉

SOURDOUGH DE GRUYÈRE CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Como cada mayo celebramos nuestro mes de aniversario con este especial que es el resultado de un proceso largo de caramelización de la cebolla y el maravilloso queso Gruyère de Los Frenchies Cheese; un estilo francés elaborado en nuestro país.

Los esperamos en la panadería. Y si no lo conocen, pasen a probarlo, rebanamos una hogaza cada viernes.

*Disponible solo en hogaza $250

05/05/2026

Somos una PANADERÍA DE MASA MADRE

Hacer todos nuestros panes de masa madre es la decisión que tomamos hace 6 años. Motivados por el recuerdo de los legendarios panes de La Brea y con la conciencia de lo importante de volver a nuestras bases; a cocinar con calma; a conocer nuestros ingredientes; a oler la masa y moler el trigo.

Fue una decisión basada en un ideal (y que ahora creemos con más firmeza), una decisión informada por los libros que nos enseñaron a fermentar y hornear, pero sobre todo basado en una convicción: lo podemos hacer mejor.

Mejor que lo que encontrábamos disponible; mejor que lo que comíamos a las prisas; mejor que lo que empezamos a aceptar como "pan" (aquél que se hace en 1 hora y con harinas refinadas); mejor que lo que nosotros mismos hacíamos en ese momento... hacer un pan que fuera un poquito mejor cada vez.

En este camino nos hemos tropezado (masas mal fermentadas, calidad en sabor y estética deficiente, ideas que no resuenan en los demás), pero siempre hemos tenido la certeza de que queremos hacerlo mejor y, como lo dice esa frase que repetimos mucho porque es muy verdadera, ofrecerles la mejor versión de pan que estas manos puedan crear.

No imaginábamos llegar a los 6 años, nunca esperamos que tantas personas hubieran formado parte de este proyecto, vivir de cocinar y de hacer lo que nos gusta era solo un sueño... pero llevamos 6 años viviendo ese sueño.

Gracias por estar y gracias por ser parte.

Cada año llega más rápido que el anterior, pero nos esforzamos en vivir en el presente, agradecidos de poder recibirlos en nuestra esquinita del mundo y ser su pan de cada día 🫶

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05/05/2026

Especiales de 10 de mayo 🌸

No podíamos dejar pasar este día sin celebrar a las mamás, por lo que tendremos 2 especiales muy chocolatosos. Cada uno se siente como un abrazo y un rush de felicidad al mismo tiempo.

SOURDOUGH DE CHOCOLATE Y CEREZA DESHIDRATADA: Hogaza de masa madre con un toque de cocoa, chispas de chocolate amargo y semiamargo y cereza deshidratada. El más festivo de nuestros panes dulces.
Costo: Hogaza $250 | Barra $230

BABKA DE CHOCOLATE: Base de brioche con un relleno de chocolate que enrollamos y trenzamos para hacer un pan marmoleado y delicioso.
Costo $200

Haz tu pedido por whatsapp al 322 100 4937

Puedes recoger el DOMINGO 10 DE MAYO, de 10 am a 2 pm en la panadería: 📍Francisco Márquez 174, col. Independencia.

04/05/2026

Leyeron bien, del 4 al 10 de mayo 📆

Esta semana celebramos el día de las madres 🤱, por lo que estaremos abiertos el domingo 10 de mayo con los dos especiales más chocolatosos: sourdough de chocolate con cereza deshidratada ❤ y babka de chocolate 🍫**

Esta semana es para todos los gustos. Opciones dulces y saladas por igual que podrán disfrutar en nuestra panadería.

Para los amantes de lo salado, el lunes es de focaccia especial salada de triple jitomate 🍅, ¡este martes toca pizza 🍕! y el viernes el especial de aniversario: Queso Gruyère con cebolla caramelizada 🧀🧅.

Para los amantes de lo dulce, los especiales del domingo son imperdibles y tendremos un sabor nuevo de dona el jueves: cheesecake de mango 🥭.

Los esperamos en la panadería: 📍Francisco Márquez 174, Col. Independencia.

**Solo sobre pedido. Horario para recoger: 10 am - 2 pm.