Carlota Pan Masa Madre

30/11/2022

07/01/2022

¿Como es más fácil rebanar tu pan?

Primero que nada es indispensable tener un cuchillo de sierra como el de la imagen (de preferencia uno de entre 25 y 30 cms.

La primera manera es esperar al siguiente dia de que se horneo el pan para rebanarlo. Lo que pasa es que el pan termina de "secarse" y es un poco más fácil fácil rebanarlo.

La 2da forma es en la noche metes la hogaza de pan al refrigerador (refri, no congelador) y al siguiente día lo rebanas completo. (Con este método es más fácil obtener rebanadas más parejas)

Después de que lo rebanas, lo metes al congelador en la bolsa en la que te lo entregamos!! Y para usarlo, sacas la rebanada del congelador y lo pasas directo al comal!

30/11/2021

Desde hace cuanto tiempo no comes pan REAL? 🤤 Si, asi como el que se hacía hace años!

Nuestra elaboración es sin químicos ni acelerando un proceso que realmente toma horas para que sea un carbohidrato saludable

30/04/2021

SCORING - Creo que es mi parte favorita! Después de 27 horas llegamosa punto decisivo de hornear el pan.

Este pan es la prueba viva de paciencia.
No existe una vía rápida para hacer un pan rápido..... al menos no este pan.

30/04/2021

06/04/2021

Una parte importante al consumir alimentos no es sólo comer por comer para saciar el hambre... Va más allá al hecho de agradecer y disfrutar los alimentos por su sabor y aporte nutrimental.

Te garantizamos que amarás nuestro pan, que aparte de llevar muchas horas en el proceso, lleva mucho cariño y esfuerzo.

13/07/2020

Les presentamos al nuevo integrante de la familia Briella

¿Cómo lo describiría? Tiene un ligero dulzor que proviene de las pasas que combinaría perfecto con un queso brie o incluso un queso azul y al mismo tiempo tiene unas notas ácidas que provienen de la masa madre..y adicional el intenso sabor de la canela hacen que sea una explosión diferente de sabores.

💫Las posibilidades son tantas como tu imaginación.

02/07/2020

A una buena amiga que le dio curiosidad hacer este maravilloso pan me describió el proceso como: "Patience builder all the way!" Me dio risa porque es tan cierto!

Este proceso simplemente no lo puedes acelerar porque si o si necesitas mínimo 12 Horas de fermentación para alcanzar ese sabor acidito característico de este tipo de pan más las otras 12 horas que requiere el proceso desde el inicio.

Pero vale la pena la espera.... porque las tapas y sandwiches que logras son espectaculares!

30/06/2020

Nos encanta que nuestros hermosos clientes nos digan como les gusta preparar su !

Hoy nos mandaron estas fotos de tartinas de salmón y la tartina de coliflor con aderezo vegano!!! (Estoy babeando!)

Nuestros panes de masa madre están hechos con harina de centeno y harina de trigo (Orgánica of course), tienen un tiempo de fermentación en frío de 16 horas y aparte mucho amor! Porque no cualquier pan se tarda 25 horas en estar listo...

Y adicional a lo delicioso que sabe... no tiene azúcar, ni huevo ni leche! (Tu digestión te lo va a agradecer.... de nada).