19/08/2026
Artesanos te dejamos la RECETA DEL DÍA, en esta ocasión te dejamos la preparación e ingredientes para crear un delicioso Rollo de Merengue con Limón y Fresa
Rollo de Merengue con Limón y Fresa
Ingredientes:
- 7 cdas de Merengue ENCO
- 5 cdas de agua
- 400 g de azúcar glass
- Queso crema (sin azúcar, suavizado)
- Crema pastelera de limón
- Mermelada de fresa
Preparación:
1.- En un bowl, bate el Merengue ENCO con el agua a velocidad alta hasta que alcance punto de turrón, es decir, que al voltear el bowl la mezcla no se caiga.
2.- Sin dejar de batir, agrega el azúcar glass en tres partes, mezclando a velocidad media. Una vez integrado, aumenta la velocidad y bate durante 3 a 4 minutos más, hasta obtener un merengue firme, brillante y con picos estables.
3.- Extiende toda la mezcla en una charola cubierta con papel pergamino, formando una capa pareja. Lleva al horno a 110 °C durante 1 hora y 20 minutos.
4.- Una vez horneado, coloca encima otro pliego de papel pergamino y una charola. Voltea con cuidado para desmoldar, luego retira el papel original del horneado.
5.- Rellena con una capa de queso crema suavizado (sin azúcar), seguido de crema pastelera de limón y un toque de mermelada de fresa.
6.- Con ayuda del papel, enrolla con cuidado para formar el rollo. Decora con lo que más te guste: frutas frescas, más merengue o un poco de azúcar glass. ¡Y disfruta!
