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Teoría del Pan

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Teoría del Pan

Nos adaptamos a las necesidades y gustos de nuestros clientes

Manejamos menús semanales y pedidos especiales.

Panes y postres hechos de manera artesanal, con ingredientes naturales cuidadosamente seleccionados, sin conservadores ni aditivos, contamos con un amplia gama de productos dulces y salados. Contáctanos por vía telefónica, Whatsapp, inbox, correo. Pedidos de pasteles y tartas con una semana a 4 días de anticipación. Pedidos para eventos y ocasiones especiales con 3 semanas de anticipación. Pregunta cómo podemos entregar tu pedido en Pachuca y zona norte de DF.

27/04/2017

Como cuando necesitas mejorar tus habilidades en la cocina. 😆 ¡Bonita noche doughlovers!

25/04/2017

Nuestras creaciones tienen un aire de tradición

25/04/2017

La primera vez que México olió a pan. ¡Qué deliciosa experiencia!

21/04/2017

¿Quién no disfruta una rebanada del clásico panqué de elote? Claro, con la receta de la abuelita.
(Pst, pst y es apto para personas ¡intolerantes al gluten!)

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19/04/2017

Orgullosamente hemos creado productos locales y deliciosos.

18/04/2017

La pasta del pan danés (wienerbrød) suele presentarse conformada por varias capas laminadas.

Se elabora con harina, levadura, una mayor cantidad de leche, huevos y azúcar además de generosas cantidades de mantequilla. Para el proceso de empastado se necesitan al menos 3 vueltas y un reposo mínimo de 12 horas en refrigeración.

Se utiliza en su mayoría para preparaciones dulces pero no por eso de exenta de brillar en la comida salada.

14/04/2017

Estas vacaciones, ¡disfruta con los tuyos! No dejes que falte la mejor parte de la comida.

-Pay de manzana
-Pay de queso con guayaba/manzana/zarzamora
-Pay frío de limón
-Tarta de chocolate semiamargo
-Tarta de queso con fresa/mango/ o guayaba/
-Tarta de mascarpone con zarzamora
-Tarta de peras al romero
-Tartas de crema con higos

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10/04/2017

¡Sorpresa, sorpresa!

07/04/2017

En el ambiente se percibe un olor a...

06/04/2017

El amor de mamá es absolutamente incomparable.

06/04/2017

Nuestras jaleas son hechas al momento de hornear y cuidando el equilibrio perfecto del dulzura. ¿Ya probaste esta suave rosca?

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29/03/2017

¿Te confunde el uso de bicarbonato o polvo para hornear al preparar un postre?
El bicarbonato es naturalmente alcalino por lo que va bine con ingredientes ácidos como crema, yogurt, jugo de cítricos, miel, cocoa, etc. Este comienza a actuar desde el momento en que toca líquidos, por lo que no es recomendable dejar pasar mucho tiempo antes de hornear ya que puede afectar el leudado. Cuida la cantidad ya que el exceso puede causar sabor metálico en los alimentos. Es 4 veces más fuerte su acción que la del polvo para hornear.

El polvo para hornear es una combinación de bicarbonato (base) más dos ácidos. Casi siempre, son el fosfato monocálcico y el sulfato de aluminio sódico. Este leudante es de doble acción la primera al contacto con líquidos y una segunda más lenta con el calor del horno. A diferencia del bicarbonato no necesita de ingredientes acidos para activarse, sólo humedad.

Cuando se usan ambos es con la finalidad de conseguir el mayor efecto leudante a la vez que se neutraliza los ácidos, por lo que funciona mejor en para masas ácidas que reposaran.

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