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Da Silva Panadería Artesanal

Casa
Mexico
Mexico City
Da Silva Panadería Artesanal

Panadería y repostería artesanal con tradición europea, elaborados con ingredientes de la más alta calidad.
(227)

17/03/2026

70 % trigo 30 % centeno 75% hidratación 2% sal

27/09/2023

Nuevo video

https://youtu.be/hIE1rQ4TPV0

18/09/2023

El inicio de un sueño

26/07/2023

La quinta parte de la crema inglesa en la serie de master class impartida por el reconocido chef Eduardo da Silva nos presenta la emocionante y deliciosa preparación de la crema diplomática.

La crema diplomática es considerada una versión sofisticada y refinada de la crema inglesa, con la incorporación de crema batida que le aporta una textura suave y ligera. El chef da Silva nos explica detalladamente cada paso del proceso de preparación de esta deliciosa crema.

Comienza por mostrar los ingredientes principales para la crema diplomática, tales como la leche, yemas de huevo, azúcar y vainilla. Con gran destreza y precisión, el chef explica cómo calentar la leche a fuego lento junto con la vainilla, para infundirla con su aroma característico.

El momento cumbre de la clase llega cuando el chef incorpora la crema batida a la mezcla de crema inglesa. Con movimientos suaves y precisos, muestra cómo doblar suavemente la nata a la preparación, logrando una consistencia suave y aterciopelada. El resultado es una crema diplomática maravillosamente equilibrada, con una textura ligera que se derrite en el paladar.

La master class de la quinta parte de la crema inglesa presentada por el chef Eduardo da Silva es una experiencia culinaria exquisita y educativa. Su habilidad para combinar técnicas clásicas con su toque personal, así como su pasión por la cocina, hacen de esta clase un verdadero deleite para los amantes de la gastronomía.

23/07/2023

Después de comer, ¿cuál se te antoja más? 😍🤩

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21/07/2023

Recién salidas del horno... 🤤👌🏼

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19/07/2023

La cuarta parte de la receta en la master class del reconocido chef Eduardo da Silva es realmente emocionante. En esta lección, el chef nos sorprende al combinar dos técnicas clásicas de la repostería francesa: el merengue italiano y la crema inglesa, para crear una exquisita crema chiboust.

Durante esta clase magistral, el chef Eduardo nos guía paso a paso en la elaboración de la crema chiboust, compartiendo sus trucos y consejos para lograr el equilibrio perfecto entre la textura ligera y esponjosa del merengue italiano y la suavidad y dulzura de la crema inglesa.

Aprenderemos a preparar el merengue italiano con precisión, agregándole el almíbar caliente en el momento justo para obtener una mezcla estable y brillante. Seguidamente, el chef nos mostrará cómo incorporar delicadamente la crema inglesa a este merengue, creando así una crema sedosa y llena de sabor.

Además de enseñarnos la técnica, el chef Eduardo también compartirá interesantes ideas para presentar la crema chiboust en diferentes postres. Desde rellenos para tartas y pasteles hasta acompañamientos para frutas frescas, descubriremos diversas formas de disfrutar y sorprender con esta deliciosa creación.

Sin duda, esta master class con el chef Eduardo da Silva es una oportunidad única para aprender a combinar el arte de la repostería francesa con un toque creativo y personal. No te pierdas la oportunidad de ser parte de esta experiencia culinaria y descubrir los secretos detrás de la crema chiboust a base de merengue italiano y crema inglesa.

INGREDIENTES
MERENGUE ITALIANO
AZÚCAR 180 GR
CLARAS 90 GR
AGUA 60 GR

13/07/2023

Son tan perfectas, ideales para acompañar tu café de la mañana. 😍 ¿Se te antojaron?

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12/07/2023

La Master Class de crema pastelera, impartida por el reconocido chef Eduardo da Silva, es una experiencia culinaria que te llevará a través de los secretos y técnicas para crear la crema pastelera perfecta.

Durante esta clase magistral, el Chef Eduardo compartirá su vasto conocimiento y experiencia en la elaboración de esta deliciosa y versátil crema. Aprenderás los fundamentos básicos de esta receta clásica, así como tips y trucos para lograr una textura suave y cremosa, un sabor perfectamente equilibrado y un aspecto atractivo.

Desde la elección de los ingredientes adecuados hasta la técnica precisa para mezclarlos y cocinarlos, el Chef Eduardo te guiará paso a paso en el proceso de preparación de la crema pastelera. Además, te revelará secretos para evitar posibles errores comunes y cómo solucionarlos en caso de que ocurran.

Durante esta clase, también aprenderás a incorporar diferentes sabores y variaciones a la crema pastelera, permitiéndote crear postres únicos y deliciosos. Desde infusiones de vainilla y chocolate, hasta toques cítricos o de frutas de temporada, el Chef Eduardo te enseñará cómo personalizar y elevar tus creaciones de repostería.

No importa si eres un aficionado culinario o un chef profesional, esta Master Class de crema pastelera te brindará todos los conocimientos y habilidades necesarios para dominar esta clásica receta de repostería. Prepara tus utensilios de cocina y ven a experimentar una experiencia educativa y deliciosa de la mano del talentoso Chef Eduardo da Silva. ¡No te lo puedes perder!

INGREDIENTES
LECHE 160 GR
AGUA 840 GR
YEMAS 8 PZ
AZÚCAR 240 GR
MAIZENA 120 GR
VAINILLA 10 GR

11/07/2023

✨Pan San Francisco✨
Hecho con masa de nuestro croissant, ideal para sándwiches. 👌🏼

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Mexico City
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Lunes	8am - 7pm
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