15/09/2026
Hace ocho años, Omma empezó en nuestras cocinas.
Nos despertábamos de madrugada a hacer la masa, hacíamos las compras, horneábamos, empacábamos y contestábamos pedidos. La masa inflaba mientras nosotras corríamos de un lado a otro tratando de sacar todo.
No había taller. No había equipo. No había plan B.
Éramos nosotras, nuestras cocinas y muchísimas ganas de hacer que esto funcionara.
Llegó Rosh Hashaná y tuvimos tantos pedidos que dijimos que sí a todo.
¿Qué era lo peor que podía pasar?
¿Y qué era lo mejor?
40 babkas cada una.
Tres horas de sueño.
Cero idea de cómo íbamos a volver a hacerlo. Y, sobre todo, cero idea de cómo íbamos a lograrlo ese día.
Pero lo hicimos. Entregamos todo.
Y llegamos a 80 familias.
Ahí entendimos que ya no cabíamos en nuestras cocinas.
Ya no cabíamos en nuestras cocinas.
Así que decidimos crecer, sin saber por dónde empezar, qué comprar, cómo hacerlo ni, sobre todo, cómo pagarlo. Lo hicimos con nuestros ahorros y con muchas más ganas que certezas.
Hubo un par de veces en las que terminamos sentadas en una banqueta llorando y preguntándonos qué estábamos haciendo.
Y al día siguiente, ahí estábamos otra vez.
Antes del taller, rentábamos una cocina dos veces por semana, de madrugada.
Llegábamos a las 5 de la mañana con las masas listas desde nuestras casas, cocinábamos y en cuanto empezaba a operar la cocina, nos teníamos que ir.
Tres meses después dijimos: ya no cabemos aquí.
Nos fuimos las dos solas a buscar equipo, sin saber realmente qué necesitábamos, qué comprar ni cómo iba a funcionar todo.
Todos pensaban que estábamos locas. Nosotras también teníamos nuestras dudas.
Lo hicimos con nuestros ahorros, sin un gran plan y sin saber exactamente qué seguía.
Pero nos aventamos.
Y ahí empezó otra etapa de Omma.
Empezamos a crear más: mini babkas, rugelach, Goldies y todo tipo de cosas que se nos iban ocurriendo.
Nos metimos a bazares, hicimos colaboraciones, nos aventuramos con caterings, junk bar, cafetearías y empezamos a llevar Omma a lugares y formatos que nunca habíamos imaginado.
Porque el espacio que ganamos no solo nos permitió hacer más. Nos permitió imaginar más.
La creatividad y nuestros clientes emp
