09/04/2026
Aprende a realizar este panqué de plátano sin azúcar !!!
Ingredientes
2 huevos
90 g plátano maduro
100 g miel de datil
38 g ghee o aceite de aguacate
80 g leche
4 g vainilla
Ingredientes secos
•
•
150 g harina
14-16 g cacao
6g polvo de hornear
1g sal
Extras
• 30 g chispas de chocolate (ideal 70-80% cacao) 4,
Procedimiento
Precalienta el horno a 180 °C.
En un bowl, machaca el plátano hasta que quede tipo puré.
Agrega:
puré de dátil aceite o ghee
leche
• vainilla
Mezcla muy bien hasta que todo quede bien integrado.
En otro recipiente mezcla los ingredientes secos:
• harina
• cacao
• polvo de hornear
• bicarbonato
• sal
Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla
solo hasta integrar (no sobre mezclar para que queden esponjosos.
Truco para las chispas
Antes de agregarlas:
1. Coloca las chispas en un bowl pequeño.
2. Agrega ½ cucharadita de harina.
3. Mézclalas para que queden ligeramente cubiertas.
*+ Esto evita que se hundan al fondo del muffin y ayuda a que queden distribuidas en toda la mezcla.
Luego incorpóralas a la masa con movimientos suaves.
Coloca la mezcla en moldes o para cupcakes
Hornea 18-25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga
casi limpio.
