08/06/2026
🍓SECRETO para el mejor cheesecake🍓
Hay algo que he aprendido después de tantos años horneando: un gran cheesecake empieza mucho antes del relleno. Empieza en la costra.
Esa capa dorada y crujiente que aporta textura, equilibrio y sabor en cada bocado. Y si hay un ingrediente que nunca falta en la mía es Mantequilla Gloria , porque siempre le da ese toque especial que transforma algo sencillo en algo memorable.
Los detalles hacen la diferencia, y en repostería, muchas veces el secreto está justamente ahí: en la base. ✨
Y ahora cuéntenme, si tuvieran esta costra lista para hornear, ¿de qué sabor harían el cheesecake? 🍓🍋🍫🫐🤍
👩🏻🍳Ingredientes:
Para la base
• 125 g de galleta de vainilla molida
• 125 g de galleta salada molida
• 225 g de mantequilla fundida (mitad con sal y mitad sin sal)
• 30 g de azúcar
• 1 g de sal
• 3 g de grenetina
• 15 ml de agua
Para el cheesecake
• 500 g de queso crema
• 500 ml de crema para batir
• 200 g de azúcar
• 14 g de grenetina
• 70 ml de agua
• 500 g de fresas sin suero
• Glaseado rojo
Para decorar
• Fresas o fruta de elección
• Hojas de menta
Procedimiento
1. Hidrata los 3 g de grenetina de la base con los 15 ml de agua. Deja esponjar y funde.
2. Coloca en el procesador las galletas, la mantequilla, el azúcar y la sal. Agrega la grenetina fundida en forma de hilo y procesa hasta integrar.
3. Distribuye la mezcla en un molde desmontable, compacta bien y refrigera.
4. Hidrata los 14 g de grenetina del cheesecake con los 70 ml de agua. Deja esponjar y funde.
5. Coloca en el procesador el queso crema, la crema para batir, el azúcar y las fresas sin suero. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Agrega la grenetina fundida en forma de hilo mientras continúas procesando.
7. Vierte la mezcla sobre la base preparada y refrigera hasta que cuaje por completo.
8. Cubre con glaseado rojo.
9. Decora con frutos rojos frescos y hojas de menta.
Tip: Para el glaseado utiliza brillo frío teñido con colorante rojo para lograr un acabado brillante y uniforme.
