Ciencia Gastronómica

08/12/2025

18/08/2025

📌 Agar: Todo lo que debes saber
🍃 Gelatina vegetal – libre de proteínas animales, ¡ideal para preparaciones veganas!
💧 Soluble en agua caliente.
📊 Dosis recomendada:
• 0.01% a 2% (0.1–2 g por 100 ml)
• 1–20 g por litro de agua
🔥 Activación: Se hidrata y activa a ~90 °C, gelifica al enfriar a 40 °C.
🧪 Estabilidad:
• Soporta pH ácido y básico
• Resiste vinagre, azúcar y alcohol (aunque el alcohol en exceso puede afectar la textura)
✨ Usos: Postres, gelatinas, confitería, esferificaciones y más.

08/08/2025

28/07/2025

En esta temporada, aprende a hacer chiles en nogada veganos para tu casa o negocio.
Si te interesa puedes apartar a través de nuestro WhatsApp

20/06/2025

¿Te gustaría trabajar con nosotros? 🤩

24/01/2025

📢 ¡Te estamos buscando!
¿Te interesa aprender sobre el área de alimentos y trabajar en un ambiente dinámico y organizado? 🌟 Esta es tu oportunidad.

✨ Lo que harás:
✅ Atender a nuestros clientes con amabilidad y profesionalismo.
✅ Apoyar en ventas y seguimiento de pedidos.
✅ Empacar productos con cuidado para garantizar su calidad.
✅ Mantener el orden y limpieza en la oficina y áreas de trabajo.

🎯 Buscamos a alguien:
👉 Con muchas ganas de aprender sobre alimentos.
👉 Organizado, con atención al detalle.
👉 Con actitud positiva y ganas de crecer.
👉 Que disfrute trabajar en equipo y brindar un excelente servicio.

💼 Ofrecemos:
💰 Pago competitivo y puntual.
🕒 Horario estable.
📚 Oportunidad de aprender y desarrollarte en el mundo de los alimentos.
💡 Un ambiente laboral respetuoso y enfocado en el crecimiento.

📩 Si estas realmente interesado y vives en Guadalajara manda tu curriculum al WhatsApp 33-1867 5452🚀 ¡solo WhatsApp!

02/01/2025

¿Haciendo rosca de reyes?
🎄 ¡Te paso un súper tip! Por cada kilo de harina, agrega 30 g de fibra de trigo hidratada en 1 taza de agua. Tendrás una rosca más esponjosa, suave por más días y con un rendimiento ¡20% mayor! 🎉
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🌐 Más información en: cienciagastronomica.com
📞 Contáctanos al: (33) 1867 5452