07/05/2026
Cuando decidimos emprender un negocio, nunca imaginamos el alcance, pero sobre todo lo que implica mantenerlo, más cuando el inmueble no es tuyo y que ese costo no se detiene año por año!
Hoy las Tortillería y Abarrotes Chokoj Waj 1, 2, 3 y 4 están en portadas de la prensa siendo observadas y hasta descalificadas, me pregunto porque?
A caso alguien se ha acercado a preguntar cómo opera una tortillería?; que la sostiene?,y cuáles son los gastos que impactan?
Hoy yo te lo voy a responder
Pago de renta
Pago de contador
Pago de impuesto mensual
Pago de impuesto sobre nómina
Pago de sueldos y salarios
Pago de Gas
Pago de agua
Pago de luz
Pago de papel grado alimenticio
Pago de teflon para máquina
Pago de grafito para máquina
Pago de mantenimiento cada dos meses, personal especializado desde Mérida
Pago de Maseca Premium
Pago de refacciones
Pago de combustible para planta eléctrica, más ahora que la luz está inestable
Pago de insumos de limpieza
Y otros indirectos que si duda permiten la operatividad del negocio.
Como empresa para mantener la calidad de nuestro producto no revolvemos la tortilla de una día anterior se vende como fría o para cría de animales d traspatio!
Todo el producto es del día! Por ello el tiempo de vida es mayor al que incluso puedes obtener en una tienda comercial.
El salario en los últimos años ha ido alza, la luz, el gas, incluso invertir para que en temporadas de calor el personal ya no sufra tanto, quienes nos conocen y han vivido ese proceso sabrán de qué estoy hablando!
Somos emprendedores locales y muchos de nuestros empleados quizá vecinos suyos, así como para vender un pollo asado, un pastel, una orden de comida, un ceviche, no existe un precio idéntico, en virtud de los procesos de producción y los insumos que se ocupan, así sucede en el ramo de la tortilla!
Valorar el trabajo de un maquilador de tortilla y una auxiliar de producción también es importante, ellos pasan horas en el calor tratando de obtener la mejor consistencia en la masa y con ello la mejor tortilla para nuestros clientes, por lo que un mal salario tampoco dignifica.
Tener un precio justo y acorde a la calidad del producto es lo correcto, bajar el precio o mantenerlo con insumos de baja calidad, es un error; y como comerciantes somos responsables de la tortilla que a diario se consume en nuestros hogares!
Apeló a la libertad de expresión y hago esta publicación, porque siempre he apoyado al comercio sin regatear, porque se lo que cuesta emprender, producir, crear, pero sobre todo mantener un negocio a flote!
Gracias a todos nuestros clientes, esos que día a día nos permiten seguir creando y sosteniendo el empleos!
El precio y la calidad producto, siempre van de la mano!
