Paloma Gourmet gastronomía de Sandra Robles

04/07/2026

28/06/2026

CARLOTA DE FRESA! ASÍ LA PREPARO CUANDO QUIERO UN POSTRE FRESCO Y DELICIOSO

📝 Ingredientes:

1 paquete de galletas tipo María
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 paquete de queso crema (190 g)
2 tazas de fresas frescas
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de jugo de limón

Para decorar:
Fresas en rodajas
Fresas enteras
Hojas de menta (opcional)

👩‍🍳 Preparación:
✔️ Licúo la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, 1½ tazas de fresas, la vainilla y el jugo de limón hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

✔️ Corto el resto de las fresas en cubitos pequeños para agregarlas entre las capas.

✔️ Coloco una capa de galletas María en el fondo de un refractario.

✔️ Cubro con una capa de la crema de fresa y distribuyo algunos cubitos de fresa.

✔️ Repito las capas hasta terminar con una capa de crema en la superficie.

✔️ Llevo al refrigerador durante al menos 4 horas o, de preferencia, toda la noche.

✔️ Antes de servir, decoro con fresas frescas y algunas hojas de menta.

💡 Tips:
Puedes añadir una capa delgada de mermelada de fresa entre las capas para intensificar el sabor.
Si utilizas fresas congeladas, descongélalas y escúrrelas antes de licuarlas.
Entre más tiempo repose en refrigeración, más firme y deliciosa quedará.
También puedes prepararla en copas individuales para una presentación más elegante.

✨ El resultado es una carlota suave, cremosa y llena de sabor a fresa, perfecta para cualquier reunión o para consentir a la familia con un postre irresistible. 🍓🍰💕

28/06/2026

🍝 4 Pastas Italianas Clásicas para Enamorarte de la Cocina Italiana

1. Spaghetti a la Carbonara

Ingredientes

* 250 g de spaghetti
* 150 g de tocineta o panceta
* 2 huevos
* 50 g de queso parmesano rallado
* Pimienta negra al gusto

Preparación

1. Cocina los spaghetti según las instrucciones del paquete.
2. Fríe la tocineta hasta que quede crujiente.
3. Bate los huevos junto con el queso parmesano.
4. Escurre la pasta y mézclala con la tocineta caliente.
5. Añade la mezcla de huevo y remueve rápidamente.
6. Sirve con más queso y pimienta negra.

2. Fettuccine Alfredo

Ingredientes

* 250 g de fettuccine
* 50 g de mantequilla
* 200 ml de crema de leche
* 100 g de queso parmesano rallado
* Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina la pasta hasta que esté al dente.
2. Derrite la mantequilla en una sartén.
3. Agrega la crema de leche y cocina 2 minutos.
4. Incorpora el queso parmesano.
5. Mezcla con la pasta hasta cubrirla completamente.
6. Sirve caliente con queso adicional

3. Penne all’Arrabbiata

Ingredientes

* 250 g de penne
* 400 g de tomate triturado
* 3 dientes de ajo picados
* 1 cucharadita de hojuelas de chile
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* Perejil fresco

Preparación

1. Cocina la pasta y reserva.
2. Sofríe el ajo en aceite de oliva.
3. Añade el chile y el tomate triturado.
4. Cocina durante 15 minutos.
5. Mezcla la salsa con los penne.
6. Decora con perejil fresco y sirve.

4. Lasaña Italiana Tradicional

Ingredientes

* 12 láminas de lasaña
* 400 g de carne molida
* 500 g de salsa de tomate
* 250 g de queso mozzarella
* 250 ml de salsa bechamel

Preparación

1. Cocina la carne junto con la salsa de tomate.
2. En una fuente coloca una capa de salsa.
3. Agrega láminas de lasaña, carne, bechamel y queso.
4. Repite las capas hasta terminar los ingredientes.
5. Cubre con queso mozzarella.
6. Hornea a 180 °C durante 35-40 minutos y sirve.

28/06/2026

ASÍ PREPARO MI MOLE POBLANO TRADICIONAL

INGREDIENTES
Para el mole
4 chiles mulato secos
4 chiles ancho secos
3 chiles pasilla secos
2 jitomates grandes
½ cebolla
3 dientes de ajo
¼ de taza de almendras
¼ de taza de cacahuates sin sal
2 cucharadas de ajonjolí
¼ de taza de pasas
1 tortilla de maíz
1 rebanada de pan bolillo o pan francés
1 rajita de canela
2 clavos de olor
3 granos de pimienta negra
1 tableta o 80 g de chocolate mexicano
4 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas de manteca de cerdo o aceite
Sal al gusto
Para acompañar
1 pollo cocido y cortado en piezas
Ajonjolí tostado para decorar
Arroz blanco al gusto

PREPARACIÓN
1. Preparar los chiles
Lo primero que hago es limpiar los chiles, retirando las semillas y las venas. Después los pa*o rápidamente por un comal caliente o una sartén para que desprendan su aroma, cuidando que no se quemen porque podrían amargar el mole.
Luego los coloco en agua caliente durante unos 20 minutos para que se suavicen.

2. Tostar los ingredientes
En una sartén caliente tuesto las almendras, los cacahuates, el ajonjolí y las pasas. También doro la tortilla y el pan hasta que tomen un bonito color dorado.
Por otro lado, a*o los jitomates, la cebolla y los ajos hasta que estén ligeramente caramelizados.

3. Moler la mezcla
Coloco en la licuadora los chiles hidratados, los jitomates, la cebolla, el ajo, los frutos secos, las pasas, la tortilla, el pan, la canela, los clavos, la pimienta y una parte del caldo de pollo.
Licúo hasta obtener una salsa muy fina y homogénea.

4. Cocinar el mole
En una olla grande caliento la manteca o el aceite. Vierto la salsa cuidadosamente y la cocino a fuego medio durante unos minutos, moviendo constantemente.
Voy agregando poco a poco el resto del caldo de pollo mientras continúo mezclando.

5. Añadir el chocolate
Cuando el mole comienza a espesar, incorporo el chocolate mexicano y continúo cocinando a fuego bajo durante 30 a 40 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Si es necesario, agrego un poco más de caldo hasta obtener la consistencia deseada.

6. Ajustar el sabor
Pruebo el mole y ajusto la sal. El resultado debe ser una salsa espesa, aterciopelada y perfectamente equilibrada entre los sabores dulces, picantes y especiados.

7. Servir
Incorporo las piezas de pollo cocido a la olla o sirvo el mole directamente sobre el pollo caliente.

CONSEJOS
Preparar el mole un día antes permite que los sabores se intensifiquen aún más.
Si deseas una textura extra fina, puedes colar la salsa antes de cocinarla.
El mole también combina perfectamente con pavo, cerdo o enchiladas.
Conservado en refrigeración, puede durar varios días y suele saber aún mejor al recalentarlo.

PRESENTACIÓN
Sirve el pollo bañado con abundante mole poblano, acompañado de arroz blanco y espolvoreado con ajonjolí tostado. Es un platillo tradicional mexicano que destaca por su riqueza de sabores y su espectacular aroma.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
Porciones: 6 a 8

30/04/2026

1,887 Followers, 7,182 Following, 7,869 Posts

20/04/2026

1 Stories. Latest story added on 15 July 2021. See insider moments and handpicked daily stories you won't find anywhere else.