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Fermina Fermenta

Casa
Mexico
Cuernavaca
Fermina Fermenta

Elaboración de panadería artesanal con masa madre y
panadería dulce hecha en casa y a mano.

17/04/2026

La mañana en Fermina se ve hermosa ❤️

14/04/2026

Las migas en los panes de Fermina demuestran lo diferente que se comportan las levaduras salvajes según la hidratación, el grano y ingredientes enriquecidos que se utilizan, sin embargo en todo el pan se puede ver la huella que deja la masa madre durante el tiempo lento de fermentación necesita cada uno de los panes

¿Ya los probaste todos?¿cual es tu favorito?

07/04/2026

Hola Roggenbrot!

El Roggenbrot nace de una tradición centenaria del norte de Europa, donde el clima frío y los suelos duros hicieron del centeno el grano protagonista. Durante generaciones, este pan fue sustento diario: denso, oscuro, lleno de carácter… hecho para nutrir de verdad.

En Fermina lo elaboramos con masa madre de centeno, respetando los tiempos largos de fermentación que transforman el grano en algo más noble, más digerible y profundamente aromático. Su miga húmeda acompañada de semillas de calabaza y girasol nutren, su corteza firme y sus notas ligeramente ácidas lo hacen único.

Además de su sabor intenso, el Roggenbrot es naturalmente rico en fibra, favorece la digestión y aporta energía de liberación lenta—ideal para acompañarte durante el día.

No es solo pan. Es historia, paciencia y nutrición en cada rebanada

20/03/2026

El Alpen Brot me tiene enamorada ❤️

17/03/2026

Hola AlpenBrot!

En los pueblos de los Alpes, los panaderos horneaban hogazas de centeno pensadas para alimentar durante días. Panes robustos, aromáticos y llenos de carácter.

Inspirados en esa tradición, hoy sale de nuestro horno el Alpenbrot de masa madre.

Elaborado con harina de centeno, fermentación lenta y v***r, desarrolla una corteza profunda y crujiente, y una miga húmeda con notas de cereal tostado y un ligero toque ácido. Con un alto nivel de fibra, bajo contenido de gluten, es perfecto para quienes buscan alimento en cada mordida.

Es un pan que invita a comer despacio: con mantequilla, con quesos, o formando parte de una buena mesa compartida.

Nuestro Alpenbrot estará disponible bajo pedido en cualquiera de las tiendas de distribución.

26/01/2026

La nueva barra es un pan lleno de nutrientes digestivos que ayudan con el proceso digestivo, amaranto, quinoa, pepita de calabaza, pepita de girasol, ajonjolí negro y blanco, linaza y avena, semillas que son activadas previamente para ayudar al desarrollo de humedad, y para aquellos que no toleran mucho el gluten, contiene un 30% de harinas integrales. DELICIOSA Y NUTRITIVA, y con todos los beneficios de la masa madre ❤️

21/01/2026

Hoy Fermina cumple seis años de estar viva, burbujeante, fuerte, activa y sobre todo llena de nutrientes. No ha sido un camino fácil, confieso que en más de una ocasión he pensado en renunciar, pero el amor que siento por el pan, por el proceso, se sale de mis manos y me hace seguir adelante.

Gracias a todos los que han llevado un pan de Fermina a su hogar, por ustedes sigo aquí y sigo aprendiendo.

Y gracias también a Fermina, por seguir fermentando con tanto amor ❤️

16/01/2026

La Barra de Semillas integral y la Barra de Avena 🤌🏽

12/01/2026

¡Tenemos una nueva barra en Fermina! Una elaborada con un base de mix de granos: Amaranto, quinoa, linaza, pepita de calabaza, pepita de girasol y ajonjolí. Una barra muy digerible y nutritiva, y con todos los beneficios de la masa madre.

14/11/2025

Últimamente el taller de Fermina ha sido invadido por las barras de avena. Elaborado con una preparación de avena tostada con mantequilla, canela y leche. Es leudada con masa madre. ¿Ya las probaron?

Encuéntralas en las tiendas de distribución

13/11/2025

Querida comunidad, el próximo 29 de Noviembre, seré parte de este increíble evento, diseñado para disfrutar de muchas experiencias, gastronómicas, talleres, y total relajación. Los boletos están disponibles en el link de la publicación. Los esperamos con mucho gusto en Casa Arcángeles, Fermina estará presente y podrá conocer a quien se encarga de leudar tanto pan delicioso.

¡Los esperamos!

07/10/2025

Este año Fermina ha estado activa y horneando prácticamente todos los días, lo que ha reducido considerablemente mi tiempo para pan dulce. Pero, el pan de mu**to si o si se hornea en este taller 🫣 tendré dos sabores disponibles

El clásico de Naranja, elaborado con infusiones de anis, azhar y naranja natural. Tipo brioche y mantequilla premium.

Nuez y canela, elaborado con canela fina molida al momento, trozos de nuez y espolvoreado con ajonjolí garapiñado.

Costo 30 pesos cada pieza
145 gr

Solo estará disponible los Viernes de Octubre.
Pedidos directamente conmigo al WhatsApp 7771057655
Solo un punto de entrega, Plaza Cuernavaca (frente a mcdonalds) a partir de las 3:00 pm

Dirección

Cuernavaca

Teléfono

+527771057655

Página web

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