14/05/2026
Champurrado (receta casera)
Ingredientes (4–6 porciones):
1 litro de agua
1 rama de canela
90–100 g de masa de maíz (o 2–3 cucharadas de harina de maíz/masa harina)
1/2 taza de piloncillo rallado (o azúcar al gusto)
1 tableta de chocolate mexicano (tipo Abuelita o Ibarra, ~90 g)
1 taza de leche (opcional, para hacerlo más cremoso)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
1 pizca de sal
👩🍳 Preparación:
Hierve el agua con la canela durante unos 5–10 minutos para infusionar el sabor.
Disuelve la masa en un poco de agua fría hasta que no tenga grumos.
Agrega esta mezcla al agua caliente con canela, moviendo constantemente.
Incorpora el piloncillo y el chocolate en trozos. Mezcla hasta que se derritan.
Cocina a fuego medio-bajo, moviendo sin parar para evitar que se pegue o haga grumos.
Agrega la leche (si deseas) y la vainilla.
Cocina hasta que espese (unos 10–15 minutos).
Retira la canela y sirve bien caliente.
✅ Consejos:
Si queda muy espeso, agrega más leche o agua.
Si queda muy líquido, cocina un poco más o añade un poco más de masa disuelta.
Puedes colarlo si quieres una textura más suave.
