12/10/2021
Galletitas para una tarde de café
**tos
Pequeñas Delicias, empresa fundada
en el año 2016, con el objetivo de brindar
repostería y pana
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Chalco
56550
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Pequeñas Delicias
Repostería y panadería artesanal.
Amo la repostería tradicional, deliciosos macarrones rellenos, una mermelada bien elaborada, un pastel bien hidratado cubierto con crema de leche, un par de trufas en una tarde lluviosa perfectamente reposadas con la paciencia y el amor que se merecen o mejor aún, un delicado y suave pastel de fondant para dar ese toque de dulce elegancia en las fiestas familiares. El problema de todas estas delicias: los excesos. Excesos de gaseosas, de edulcorantes, sustitutos de azúcar, comida chatarra, hasta nuestro egoísmo constante por consumir productos de origen animal. La repostería clásica ofrece sabores delicados y deliciosos, siempre y cuando utilices ingredientes de excelente calidad y les des el respeto que merecen, porque gracias a ellos tus comensales terminarán con un delicioso sabor de boca al finalizar la tan esperada hora del postre. "La industria alimentaria" se ha convertido en esos monopolios poderosos que se encargan de agilizar los procesos para un único beneficio, el económico. En las escuelas de gastronomía, enseñan principios de cocina, química de los alimentos, etc, pero no recuerdo a ningún docente decirme:
- Deposita respeto y amor a los alimentos.
Hoy en día pienso y trato de que sean mis ingredientes principales, a pesar de la presión social constante ejercida sobre tan corrompida industria. El daño es irreversible, desperdicios químicos que contaminan el mar, pesticidas que contaminan la tierra. La huella ya es bastante grande. Pequeñas Delicias se encuentra en la búsqueda de cierto equilibrio, equilibrio entre sabores evocativos, diseños increíbles y la reducción de el impacto negativo en tu salud y en la sociedad.
