30/09/2026
Išmoksti vieną gerą tešlą – ir gali ją kepti visus metus. Keičiant tik tai, ką dedi į vidų: vasarą visos uogos ar persikai, rudenį slyvos, obuoliai ar kriaušės.
Obuolių ir slyvų galetė 🍎
Tešlai:
210 g kvietinių miltų
120 g labai šalto sviesto
3 v. š. balto cukraus
Žiupsnelis druskos
60 g labai šalto vandens
Įdarui:
200 g obuolių
250 g slyvų
4 v. š. rudojo cukraus
2 v. š. kukurūzų krakmolo
1 v. š. citrinos sulčių
1 a. š. cinamono
Užbaigimui:
1 kiaušinis aptepimui
migdolų skiedrelės
rudojo cukraus
vaniliniai ledai patiekimui
Gaminimas:
Miltus sumaišyti su cukrumi ir druska. Labai šaltą sviestą stambiai sutarkuoti tiesiai į miltus ir lengvai permaišyti, kad sviesto gabalėliai apsiveltų miltais.
Supilti šaltą vandenį ir tik tiek pamaišyti bei suspausti tešlą, kad ji susijungtų. Ilgai neminkyti. Suformuotą diską, suvynioti į maistinę plievelę ir dėti į šaldytuvą mažiausiai 1 valandai. Tešlą galima pasiruošti ir iš anksto – šaldytuve ji gali būti 2–3 dienas.
Obuolius supjaustyti plonomis riekelėmis, slyvas – skiltelėmis. Prieš pat formuojant galetę sumaišyti vaisius su ruduoju cukrumi, krakmolu, citrinos sultimis, cinamonu.
Tešlą ant kepimo popieriaus iškočioti iki maždaug 3 mm storio. Viduryje paskirstyti vaisius, paliekant apie 4–5 cm laisvą kraštą. Jei dubenyje liko daug vaisių sulčių, jų ant tešlos nepilti.
Kraštus užlenkti ant įdaro, aptepti plaktu kiaušiniu ir pabarstyti ruduoju cukrumis ir migdolų skiedrelėmis.
Perkelti paruoštą galetę ant kepimo skardos ir kepti iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje su vėjelio funkcija apie 40–45 min., kol kraštai bus gražiai auksiniai, o vaisių įdaras burbuliuos.
Leisti truputį pravėsti ir patiekti dar šiltą. Su vaniliniais ledais – labai rekomenduoju. 🤎
Išsisaugok receptą kitam kepimui. 🍂
