15/06/2024
เย็นนี้กินอะไรดี กินพิซซ่าไง 😌🍅😋
โมเตโม่ทำพิซซ่าโฮมเมดง่ายๆ กินที่บ้าน ส่วนผสมน้อยจริงๆนะ
ในรูปเป็นพิซซ่าปูอัด หอมใหญ่ ซอสเทาซันไอซ์แลน
มันๆ หวานๆ ชีสหนักๆ ง่าาา อร่อย
🎁 Tips ของเมนูนี้
1. ตอนพักแป้งควรพักในห้องแอร์หรือไม่ก็ในตู้เย็นนะ อุณหภูมิ 20-27 องศา ถ้าอุณหภูมิสูงเกินไปกลิ่นยีสต์จะแรง ขนมปังจะกลิ่นแปลกๆ แอมโมเนียติดจมูก ซึ่งแก้ได้จากการควบคุมอุณหภูมิ 👍 (ใช้กับการพักแป้งโดวขนมปังทุกชนิดเลย)
2. การแผ่แป้ง ใช้การดึงๆ ยืดๆ ใช้มือดึงจากนั้นใช้สันหมัดยืดแป้งให้กว้าง ก่อนจะใช้ไม้นวดแป้งมารีด เพราะถ้าไม่ดึงก่อน ในตอนที่กลิ้งไม้นวดแป้งกลิ้งเท่าไหร่ แป้งก็หดตัวกลับมาตลอด เกิดจากกลูเต็นของแป้ง 😅
3. อยากกินแป้งกรอบต้องอบชั้นล่างก่อน แล้วค่อยเปลี่ยนมาอบชั้นบน(ให้แป้งสุกก่อนเครื่อง) แต่ถ้าอยากกินแป้งนุ่ม ก็ให้อบชั้นกลาง แล้วค่อยอบชั้นบนให้หน้าพิซซ่าเกรียม
4. ชีสไม่ควรแช่แข็งในตู้เย็นนานๆ เพราะจะทำให้น้ำแยกกับชีส ชีสจะอมน้ำ พอนำไปอบหน้าพิซซ่าจะแฉะ แนะนำให้ซื้อชีสที่ขูดใหม่ๆ หรือถ้าซื้อแบบประหยัดแบบแช่แข็ง ก็ไม่ควรละลายแล้วเอากลับไปแช่ซ้ำนะ เดี๋ยวพิซซ่าจะไม่อร่อย
เอาล่ะรู้เทคนิคและข้อควรระวังแล้ว เข้าครัวกันโลด โกโก 😆👍🍅
โมเตโม่ขอลาไปก่อนนะ ไว้หาไรทำกินกันอีก อาทิตย์หน้าเจอกันจ้าา
#หัดทําขนม #สอนทําขนม
