LoCal Wheat-free Bakery pioneers in producing a variety of healthy baked goods that enhance every individual’s lifestyle and eating habits and serve individuals following certain diets. LoCal specializes in producing breads and pastries that are wheat-free and gluten-free, using different grains to substitute wheat, such as Soy, Oat, Corn, and Flaxseed. We cater to consumers who are allergic to gl
uten, or wheat, and we provide therapeutic items for diabetic and cardiovascular disease patients. At LoCal, we transform sinful foods into guilt-free delicacies, allowing all individuals a selection that is exclusive to our bakery. Products at LoCal are different in many nutrient constituents compared to those found in normal breads and pastries available in the Lebanese market as they are:
• Wheat-free and gluten free
• Higher in fiber
• Higher in protein
• Higher in essential Omega-3 fatty acids*(
• Lower in carbohydrates
• Lower in fat
• Lower in added sugar
*Prescribed for treatment and prevention of high blood cholesterol and cardiovascular diseases
Studies show that diets that are high in fiber and protein, and low in total calories from saturated fat and added sugars help in weight loss, as well as prevention and treatment of cardiovascular diseases like Hypertension, Diabetes, and High Cholesterol. Our products are a great option for people who are:
• Opting for healthy eating habits
• On a weight loss diet
• Treating Diabetes
• Treating high blood Cholesterol levels
• Treating high blood pressure
• Treating other Cardiovascular diseases
• Allergic to Gluten and Wheat
• Treating Celiac Disease
Why is wheat being advised against? Latest studies show that the “modern” wheat grain is different than the ancient one. Wheat is used in a wide variety of products, such as cereals, bread, and pastries. Over the past decade, farmers and wheat producing companies had to process wheat in order to meet the rapidly increasing demand, and to overcome the challenging weather conditions and crop diseases. Our bodies couldn’t adapt to these major changes and consequently developed allergies and metabolic disorders. The wheat that our parents and grandparents used to eat was much healthier and less compromising to health than the wheat we are consuming today. Why are Wheat and Gluten intolerances becoming more common? Wheat allergy and Celiac disease are disorders in which the small intestine is hypersensitive to gluten or other wheat constituents, leading to difficulty in digesting food. Gluten is a protein found in specific grains such as wheat, barley, spelt, and rye. These disorders have increased over the past years because of several reasons including increased awareness, in addition to newest technology to identify intolerances and allergies. Latest studies suggest that the change in wheat grains and the increase in use of gluten as an additive in baked goods have resulted in an increase in gluten and wheat intolerances.
ان مخبز لوكال الخالي من القمح هو الرائد في إنتاج مجموعة متنوعة من المخبوزات المحضرة من مكونات صحية، والتي تعزز نمط الحياة وعادات الأكل الصحية في المجتمع، كما وتخدم الأفراد الذين يتبعون حميات غذائية معينة. انه مخبز متخصص في انتاج الخبز والمعجنات الخالية من القمح والغلوتين، وذلك باستخدام حبوب مختلفة تحل محل القمح، مثل فول الصويا، الشوفان، الذرة، وبذور الكتان. إن منتجاتنا هذه تتناسب مع المستهلكين الذين يعانون من حساسية على الغلوتين أو القمح، كما أنها تتناسب مع مرضى السكري والقلب والأوعية الدموية. في مخبز لوكال، نحن نحول المأكولات الممنوعة إلى مأكولات صحية وشهية في الوقت عينه..
ما المميّز في منتجات لوكال (LoCal) الخبزيّة الخالية من القمح؟
إن منتجات لوكال تتميّز عن الخبز والمعجنات العادية الموجودة في السوق اللبنانيّة من ناحية احتوائها على عددٍ من مكونات غذائيّة مختلفة، إذ أنها:
• خالية من القمح والجلوتين
• غنية بالألياف
• غنية بالبروتينات
• غنية بالأحماض الدهنيّة الأساسية "أوميغا-٣"*
• قليلة الكربوهيدرات
• قليلة الدهون
• قليلة السكر المضاف
*توصف للوقاية من ارتفاع الكولستيرول في الدم وأمراض القلب والأوعية الدمويّة وعلاجها
تشير الدراسات الحديثة إلى أن الوجبات الغذائيّة التي تحتوي على مستوى عالٍ من الألياف والبروتينات ومستوى أدنى من إجماليّ السعرات الحراريّة للدهون المشبعة والسكريات المضافة تساعد على تخفيف الوزن بالاضافة الى العلاج والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدمويّة كارتفاع ضغط الدم والسكريّ وارتفاع الكولستيرول.
منتجاتنا أنسب حلٍّ لمن يتبع:
• عادات الأكل الصحيّة
• نظام غذائيّ لخسارة الوزن
ومن يعاني من:
• السكريّ
• ارتفاع الكولستيرول
• ارتفاع ضغط الدم
• أمراض القلب والأوعية الدمويّة
• حساسيّة ضد الجلوتين والقمح
• مرض السيلياك
لماذا أصبح القمح غير مُحبَّب؟
إن القمح هو ثالث الحبوب الأكثر استهلاكًا إلى جانب الذرة والأرز. ذلك أن أحدث الدراسات تظهر أن حبة القمح "الحالية" مختلفة عن التي كانت تُستهلك قديمًا.
يُستخدم القمح في تشكيلة واسعة من المنتجات كالحبوب والخبز والمعجنات. خلال العقد الماضي، قام المزارعون وشركات تصنيع القمح بمعالجته من أجل تلبية الطلب المتزايد عليه والتغلب على الظروف المناخيّة الصعبة والأمراض التي تضرب المحاصيل. لم تستطع أجسادنا التكيّف مع هذه التغيّرات الكبرى وبدأت تصاب بحساسيات واضطرابات أيضيّة، علمًا أن القمح الذي كان يتناوله آباؤنا وأجدادنا كان صحيًّا أكثر ولا يؤذينا كالقمح الذي نستهلكه اليوم.
لماذا أصبحت الحساسيات ضد القمح والجلوتين أكثر شيوعًا؟
الحساسيّة ضد القمح ومرض السيلياك هي اضطرابات تضرب الأمعاء الدقيقة التي تصبح شديدة الحساسيّة ضد الجولتين أو أي مكوّنات قمحيّة أخرى، ما يؤدي إلى صعوبة في هضم المأكولات. الجلوتين هو بروتين موجود في حبوب معيّنة كالقمح والشعير والعَلَس والجاودار. وقد ازدادت هذه الاضطرابات الصحيّة على مدى السنوات الماضية لأسباب عدة منها الوعي المتزايد كما التكنولوجيا الحديثة التي أصبحت قادرة على تشخيص الحساسيّة وعدم تحمّل هذه المكونات. في هذا الصدد، تشير أحدث الدراسات إلى أن تعديل حبوب القمح وزيادة استخدام الجلوتين كمادة مضافة في السلع المخبوزة أدى بالفعل إلى زيادة نسبة عدم تحمّل الجلوتين والقمح.
