19/12/2025
아침 9시,
오븐에서 막 나온 크루아상을 만날 수 있습니다.
엘르앤비르 판버터를 사용해
냉동 생지가 아닌,
반죽부터 직접 밀어 올린 레이어드 도우로 완성합니다.
저온 숙성과 정교한 라미네이팅 과정을 거쳐
버터층과 반죽층이 무너지지 않고 또렷하게 살아 있으며,
불필요한 첨가제 없이
밀가루·버터·효모·시간만으로 구조를 완성했습니다.
겉은 파스스— 부서지는 크랙한 크러스트,
안쪽은 결 사이로 퍼지는
녹진하고 깊은 버터의 풍미.
갓 구워졌을 때 가장 이상적인 결.
그래서 크루아상은 아침에 가장 먼저 준비됩니다. 🥐
At 9am,
our croissants come straight from the oven.
Made with Elle & Vire cultured butter,
never from frozen dough,
each batch is crafted from hand-laminated dough, rolled and folded in-house.
Slow fermentation and careful lamination ensure
clean, well-defined layers of butter and dough,
finished honestly, without unnecessary additives.
Delicately crisp on the outside,
with a rich, lingering buttery depth
woven through the layers within.
Best enjoyed warm,
with a cup of coffee in the morning. 🥐
