30/11/2023
안녕하세요.
정말 오랜만에 인사드려요!
요즘 케이크위에 딸기논란이 많더라구요.
8년동안 저희 케이크 드신 고객님들
혹시 내 케이크도? 걱정 하셨나요?
오픈키친이라 와서 보신분들도 많으시겠지만,
저희는 식초와 베이킹소다.희석한 물에 담갔다가 다시 한번 세척하고
직접 삶은 깨끗한 린넨으로 물기제거해서
딸기를 사용하였어요^^
진짜 확실히 딸기를 씻게되면 더 빨리 무르고 상하게 되요.
그래서 케이크 구매하신분들께도 딸기 장식은 먼저 다 드시고, 시트 부분은 다음날이 더 촉촉해져 맛있다고 말씀 드렸어요.
보통 딸기장식위에 반짝반짝 미루와나 쨈을 바르는데, 저희는 그것도 하지않아 더 빨리 물러지긴 했어요.
그래도 딸기 컴플레인은 한번도 없었던건, 당일만든제품은 다 당일판매를 하여서^^
음식에 정답은 없지만, 저는 홈베이킹을 하다가 오픈한 계기라 제가 전에 집에서 만들던 방식으로 만들었어요^^
곧 크리스마스!
같은 소비자입장으로 딸기케이크 고르는팁은!!
동물성생크림 사용하는지(우유로 만들어 느끼하지 않아요!)
가격이 너무 저렴해도 말이 안되요 ㅜㅜ
(아무리 싸게 재료를 받는다고 해도 원재료 가격이 제대로 만들면 몇만원 나와요!)
시트를 직접 생산하는곳!
(냉동시트는 유통과정이 길어 아무래도 첨가제도 있고 ㅜㅜ 대량공장에서는 시트에 유지도 식물성유지와 우리가먹는 계란을 가공한 우유팩으로 나오는 계란을 많이 사용해요)
주변에 작은 동네 개인베이커리에서 신선하게 만들어 주는 곳이 많을꺼예요!
재료나 가격 비교하셔서
행복한 크리스마스에 딸기케이크 함께하세요!
저는 잘쉬고 있고,
곧 크리스마스 마켓 투어하러 유럽으로 떠나요♡
곧 스토리로 예쁜 크리스마스 마켓 사진 많이 올릴께요!!
