씨티베이커리 / C.T. Bakery

25/07/2018

"셋째가 맥주"

전 세계인의 3대음료는 물, 차, 맥주래요. 약간 뜻밖. 맥주가 셋째라니!

더운 날 생맥 한 잔, 참 좋죠.

생맥주가 입안에서 목을 지나 배속을 거치면 몸은 시원해지고 기분은 살짝 풀어져요. 나사가 헐거워지듯!

'맥주'란 단어는 '보리'를 떠올리게 하는데, 'Beer'란 단어를 보면 '마시다'를 떠올려야 되나봐요. 라틴어 ' 마시다 bibere'가 'Beer'의 원조라니까요.

씨티베이커리는 요즘 독일생맥주 크롬바커 행사하고 있어요. 3+1 행사죠. 가성비라는 말이 유행인데, 그래서 한 잔 값 자체도 내렸구, 3잔 주문하면 1잔 더 제공하죠. (전엔 9,000원. 지금은 6,100원 \ )

크롬바커의 맛요?

라이트 보디, 색은 연한 황금색, 독일맥주 중에서 홉의 쓴 맛이 가장 적고 부드러움.

'비스킷의 맛 + 아로마의 맛'이 있다고 크롬바커 마을에 있는 맥주회사는 자랑하기도 하죠.

생맥의 짝꿍은 첫째 소시지, 둘째 햄버거예요.

(저희의 2년전 생맥 이미지에도 소시지와 햄버거가 역시 있었네요.)

21/07/2018

"요즘 체리쇼콜라 케이크가 당기는 이유"

한여름철엔 딸기 케이크의 매력이 떨어집니다.

요즘 생산되는 딸기는 몸이 지나치게 무르거나, 딸기향은 실종되고 살만 단단한 것들이거든요. (더구나 생산량도 적어요.)

대신, 체리 케이크가 한창 맛 있을 때입니다.

수입체리도 있고 국내산 체리도 풍성한데..... 케이크의 몸체인 제누아즈에 체리주스를 넣고 체리잼도 살짝 더한 후, 표면에 체리를 얹으면 체리향 근사한 케이크가 나옵니다.

씨티는 요즘 체리 쇼콜라 느와르를 열심히 만들었습니다. 체리와 초콜릿의 조합이 매력적이니까, 그 매력까지 좇아서.

시제품을 만들어 올린 케이크 사진입니다.
(그런데 실물이 나은듯^^)

씨티베이커리의 공식 팬 페이지 입니다. :)

18/07/2018

'여름에 먹는 샐러드파스타'

씨티베이커리가 7, 8월 새 메뉴로 샐러드파스타를 선보이고 있어요.

우리에게는 찬 콜드파스타가 덜 익숙하지만, 사실 여름철에 이탈리아사람들은 찬 토마토수프와 찬 샐러드파스타를 자주 찾는다고 해요.

씨티의 샐러드파스타에는 면의 길이가 짧은 숏파스타 2가지가 들어갑니다. 통통하면서 부드러운 식감을 살린 푸실리와 쫀득쫄깃한 맛의 로텔레.

< 오리엔탈소스 + 싱싱한 오렌지 >로 새콤달콤함을 마무리한 샐러드파스타를 드시러 오세요.

13/07/2018

"여름엔 역시 팥빙수"

우유빙수에 잘 삶은 국산팥을 더한 씨티의 팥빙수 만들기, 보실래요?

ㅡ 우리한국인은 여름엔 팥빙수를 드셔야 하는 듯해요. ㅡ

18/06/2018

오늘은 스웨덴과 축구 붙는 날.
축구는 붙어봐야 안대요.
우리 모여서 축구 같이 봐요!같이 응원해요.
같이 소리 질러요!

18/06/2018

'월드컵은 같이 봐야 잼!'

'축구는 같이 봐야 잼 있어요.'

두근두근! 오늘은 밤이 기다려집니다.

우리 피 속에는 축구 좋아하는 DNA가 있는 듯 해요.

이따 밤에 되도록 축구 같이 봐요. 삼성동에 계신 분들은 씨티베이커리로 오세요. 되도록 저녁7시반에 오세요. 그 때부터 중계를 시작한다니까요.^^

자~~

축구 같이 봐요!
모여서 함께 봐요!
골이 들어가는 순간, 같이 소리 질러요!
응원을 소리 질러 같이 합시닷!

22/05/2018

"초코+초코칩 스콘 1+1 행사"

저희 씨티, 초코초코칩 스콘 행사 시작했어요. 스콘을 한 개 구입하면 한 개를 더 드리는 거죠. 당분간~ 한 달~ 혹 두 달간 하려구요.^^

(고객에게 더, 더, 더, 서비스 해야하는 시대라서요.^^)

참, 저희는 화학물질인 제빵개량제도 사용하지 않고, 반죽을 급속발효를 해서 빵 부피만 벙벙하게 하지도 않고, 진정성 있게, 정직하게, 빵을 만들어요.

13/05/2018

"씨티의 달걀요리브런치 둘"

1. 아메리칸브런치
2. 스크램블드에그브런치

씨티는 식재료의 균형을 생각하고 신선한 달걀을 사용해요.^^

13/05/2018

"브런치의 주종은 달걀요리."
"이 달걀, 아직 신선할까 걱정될 때는 이렇게..."

캐주얼한 음식이든, 포멀한 음식이든 서양음식에서 달걀은 많이 사용되는 재료입니다. 특히 브런치에는 달걀요리가 많습니다.

저희 씨티베이커리의 브런치 메뉴에도 달걀요리가 항상 2종 이상 있습니다. (요즘은 아메리칸브런치와 스크램블드에그브런치 2종.)

그런데 대량으로 달걀을 구입해 쓰는 저희경우에도 그렇지만 가정에서도 구입한 지 며칠된 달걀은 약간 걱정스럽지요. '아직 선도가 괜찮을까?'

음식전문지 'Bon Appetit'가 알려주는 그럴 때의 감별팁이 있어요.

1. 커다란 그릇에
2. 물을 충분히 붓고
3. 달걀을 담근다.

그러면

1. 그릇 바닥에 가라앉는 달걀
2. 물 중간에 뜨는 달걀
3. 수면 위로 솟는 달걀

세 종류가 구별된다죠.

바닥에 가라앉는 달걀은 신선한 달걀이니까
수란을 하가나 반숙을 하거나 수플레를 해먹기 좋은 달걀이고,

물 중간에 뜨는 것들은 썩 신선하지는 않지만 완숙을 하거나, 시금치와 올리브오일 등과 함께 굽는 요리를 하기에 적당하며,

수면 위로 떠오르는 것들은 버려야 할 달걀들이라는 겁니다.

We will start by assuming the sell by date doesn't involve the year 2016, right?

30/04/2018

"집에서 최적의 아이스드 커피 만들기"

점점 시원한 아이스드 커피가 '땡기는' 시즌.

집에서도 아이스드 커피를 쉽게, 잘 만드는 방법이 있죠. 뉴욕타임즈 기사가 소개하듯 그 팁은(2잔기준) 다음입니다.

1) 3분의 1컵 분량 그라운드 커피를 뚜껑 있는 병에 담고 (약간 거칠게 그라인드된 것이 최고!)

2) 1과 2분1 컵 찬 물을 붓고 저어준 뒤

3) 뚜껑을 덮어 병을 하루밤 실온에서 재우고

4) 다음날 마시기 전에 고운 망이나 헝겊에 건더기를 받친 뒤

5) (농도 조절이 필요하면 병에 찬 물을 더 붓고) 얼음을 넣은 컵에 병에 준비해둔 커피를 부으면 끝!

ㅡ 기호에 따라 마지막으로 우유를 넣을 수 있구요.

ㅡ 모든 아이스드 커피 재료를 한번에 넣어서는 안되죠.

ㅡ 삼성동 씨티베이커리 같은 커피전문매장에서는 만드는 방법이 조금 다릅니다. 금방 추출한 따뜻한 에스프레소 커피로 아이스드 커피를 만드는 점이 크게 다르죠. 또 우유를 첨가하는 시점이나 우유량 측정을 정확히 하는 점이 다르구요.^^

26/04/2018

"늦은 오후에는 버 + 맥을"

열심히 일을 하고 난 늦은 오후, 우린 허전함을 느낍니다.
위도 촐촐함을 느낍니다.

그런 때는 버 + 맥을 찾으시라고 저희 버 + 맥 세트를 시작합니다.
매일 오후 4:00 부터 6:30까지. (세트메뉴니까, 가격도 살짝 다운 \)

저희, 지방이 잔뜩 낀 소고기를 갈아서 patty를 만들지 않습니다. 살코기를 곱게 다져서 패티를 만듭니다. 매일 새로 구운 번 빵에 마요네즈는 아주 조금만 넣고 만든 스프레드를 바르고, 패티와 신선한 야채에 치즈를 더한 수제햄버거가 저희의 버거입니다.

늦은 오후에는 버 + 맥을 기억하세요.**

16/04/2018

오늘 점심 때부터
맛과 실속의 파스타 세트메뉴를
제공합니다.^^

파스타에
하우스샐러드를 더하고
씨티가 로스팅한 원두로 만든 커피
혹은 시원한 크롬바흐맥주를 보탠
세트메뉴죠.

하우스샐러드에는 신선한 야채와 달걀, 햄, 치즈, 바삭한 크루통들이 들어 있어요.

파스타는 원하시면 매운 맛 선택이 가능하구요.