Baking Overseas - Pastry Chef Freelance

19/10/2021

Here is where you can order your cakes from now :)

La Pâtisserie : Cakes to Share 🍰🎂
Invited to a dinner or just want to treat yourself? All our French entremets and tarts are perfect for any occasion🥳.
Order lead➡️ 72hours in advance via Facebook Messenger, Instagram DM or via email at [email protected]💌
Kindly note your order is only confirmed once you’ve received written confirmation from us💁.
Our menu is available on our Website, page, Instagram Highlights💃! Here are some of the Cakes we offer: Fraisier, Lemon Meringue Tart, Craqueline, Chocolate & Caramel Tart, Vanilla Pecan Millefeuille and many more!🤗

🍓

14/08/2021

Millefeuille Vanille Pécan🤍.
Tellement excitée de voir l'avancée du shop que j'ai voulu pâtisser ce weekend et faire un test pour une des options de .pp bon en comptant que je devais gérer Ethan en même temps donc c'était sport 🙈
Encore quelques détails à peaufiner mais boudu qu'est-ce que c'est bon 😳

11/08/2021

Banana Bread 🍞
Si tu cherches une recette légère, saine et juste méga bonne elle est chez (sur son blog)
Je l'ai faites 1000 fois et je ne m'en lasse pas🤩 donc fonce, vas te régaler c'est une valeur sûre !

🍌

10/08/2021

Chocolat-Cafe-Amandes🤎.
Dans l'idée c'est un Opéra mais si je suis les codes de la pâtisserie je suis pas tout bon 🤓
Deja il est censé être carré (oupsi🙈) avec 2 couches de crème au beurre au café et une de ganache choco + un glaçage chocolat et doit faire max max 2,5cm de hauteur📏.
Voilà. Donc ben c'est pas un Opéra 😂
Mais au niveau du goût on s'en rapproche, la compo de cet entremet 👇:
- Biscuit Amandes imbibé punch Rhum Café
- Crémeux au Café
- Ganache au Chocolat
Gourmand mais pas trop sucré ☺️
C'est le genre de gâteau que je n'aurais jamais choisis avant mais c'est la deuxième fois que je le fais et en fait c'est trop bon 😅

09/08/2021

Cookscuits🙈.
Quand on me demande la recette dun truc où j'ai fait un peu au hasard 🤓
Je suis la spécialiste de prendre une recette pour faire qqch et en cours de route me rendre compte que j'ai pas la moitié des ingrédients😅. TYPIQUE.
La par exemple, je voulais faire des cookies🍪 (avec ma recette d'amour) sauf que j'avais pas de beurre😑. Donc je me dis je vais chercher une recette avec de l'huile de coco.
Alors oui y avait de l'huile de coco dans la recette mais y avait aussi de la poudre d'amandes et j'en avais plus🤦. Résultat? J'ai fait de l'a peu près et ça donne des cookscuits🤪 (mi cookies/mi biscuit) tout moelleux et (peut être même) sain.
Je vous donne la recette en version a peu près👇 :
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe d'huile de coco
- 250g de farine ( l'équivalent de ce qui est tombé d'un coup en contrôlant très mal mon pot 🤣)
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 120g de chocolat noir concassé
Tu mélanges Oeufs +miel +sucre + huile de coco.
Tu fais tomber la farine 😂 tu rajoutes la levure et le sel. Tu mélanges avec les mains.
Et tu rajoutes le chocolat concassé !
Tu fais des petites boules que tu aplatis un peu ( j'en ai fais une quinzaine)
La cuisson? 180°C 5 min pour des mini cookscuits 🥳
Voilà c'est a peu près ça je pense - vous testez et vous me dites okay? 🤪

05/08/2021

Pouf pouf elle est toute moelleuse 🤩
J'ai retrouvé ça dans mon téléphone alors je vous la partage parce que cette moellance c'est la folie 🎉

16/07/2021

Vous avez des Abricots moi j'ai des Mangues 🥭🤪

14/07/2021

Hello ☀️
Un peu plus de spontanéité ici et moins de prise de tête au niveau des posts 😎
Le projet avance et les premiers tests sont plutôt au top 🤪 Vivement que le labo soit prêt 🤸

15/06/2021

[Work In Progress]
🇫🇷 (🇬🇧↴) Hello la team👋! J'espère que tout le monde va bien. Tatie's Phnom Penh c'est un beau projet qui se concrétise🤩. Une Patisserie Boulangerie Fromagerie qui ouvrira bientôt ses portes à Phnom Penh🥳. Venez suivre cette nouvelle aventure ici ➡️ https://www.instagram.com/taties.pp/ !
Je me consacre donc à ce nouveau projet (en plus de mon petit bout👶) je ne serai peut être pas très présente par ici 🙃.
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🇬🇧Hey friends! I hope you're all doing well! Tatie's Phnom Penh is a new project that is finally coming to life and I couldn't be happier🤩!! Pastry • Bread • Cheese this is what you can expect🥳! Follow this new adventure here ➡️ https://www.instagram.com/taties.pp/ !
I'll be fully focused on the project (and of course I have my cutie pie too 👶) so I might not be here much for the next couple of weeks 🙃