オニパンカフェ

オニパンカフェ 塚原高原の豊かな自然に抱かれ、誰もがほっと一息つける、そんなスペー? 天然酵母パンの販売とカフェを併設しています。別府店は別府駅市場(南高架商店街)の中、火・水定休で1２：00～16：00営業です。

オニパン・パン教室開催いたします。ほぼ定例化です。毎月第３土曜日、10:00～14:30。よろしくお願いいたします。
06/04/2026

オニパン・パン教室開催いたします。ほぼ定例化です。
毎月第３土曜日、10:00～14:30。よろしくお願いいたします。

パン教室開催です。遠くから熱心に通ってくれる生徒さんもいるので、つい力も入ります。オニパンのパン教室の基本は「発酵の見極め」です。それがわかってくると、工夫して、自分のやり方でパンづくりが出来るようになります。教室での時間だけでなく、家に帰...
07/03/2026

パン教室開催です。遠くから熱心に通ってくれる生徒さんもいるので、つい力も入ります。
オニパンのパン教室の基本は「発酵の見極め」です。それがわかってくると、工夫して、自分のやり方でパンづくりが出来るようになります。教室での時間だけでなく、家に帰って、自分でパンを作ることが大切。そのために毎回、仕込んだ生地を持って帰るようにしています。
　今回まだ空きがあります。よろしくお願いします。

第５回パン教室を開催いたします。毎回好評のパン教室。特長は、発酵の理論・見極め、自ら仕込んだ生地のお土産（お家でパンづくり用）、そしておいしいランチ。今回は２月２１日（土）１０時～１４：３０で開催です。是非ご参加を。定員は１０名まで。
06/02/2026

第５回パン教室を開催いたします。毎回好評のパン教室。特長は、発酵の理論・見極め、自ら仕込んだ生地のお土産（お家でパンづくり用）、そしておいしいランチ。今回は２月２１日（土）１０時～１４：３０で開催です。是非ご参加を。定員は１０名まで。

第３回「オニパン・パン教室」開催楽しいパンづくり、そして発酵の見極め！みなさんの熱心さに驚くマスターでした。次回は１月１７日です。オニパンのパン教室は、一人でパンが作れるように、発酵の見極めを重視する教室です。オーブンさえあれば、あとは創意...
27/12/2025

第３回「オニパン・パン教室」開催
楽しいパンづくり、そして発酵の見極め！
みなさんの熱心さに驚くマスターでした。
次回は１月１７日です。オニパンのパン教室は、一人でパンが作れるように、発酵の見極めを重視する教室です。オーブンさえあれば、あとは創意工夫でパンづくりできる技術を学びます。今回は７名の参加でした。１０名までは大丈夫です。ぜひご参加を。

ご無沙汰しています。久々の投稿。ご要望も多く、パン教室を開催いたします。年の瀬ではありますが、よろしくお願いいたします。今回は、食パンとクレセントを作ります。クレセントはオニパンの看板商品です。
01/12/2025

ご無沙汰しています。久々の投稿。ご要望も多く、パン教室を開催いたします。年の瀬ではありますが、よろしくお願いいたします。今回は、食パンとクレセントを作ります。クレセントはオニパンの看板商品です。

オニパンのパン教室やっと開催の運びとなりました。当日は慣れないもので、実技の時間が不足したかな。しかし、参加者のみなさんに喜んでいただけてホッとしました。この教室は、「発酵の見極め」がパン作りの要というコンセプトで行っています。一度だけでな...
04/08/2025

オニパンのパン教室やっと開催の運びとなりました。当日は慣れないもので、実技の時間が不足したかな。しかし、参加者のみなさんに喜んでいただけてホッとしました。この教室は、「発酵の見極め」がパン作りの要というコンセプトで行っています。一度だけでなく、何度か参加していただいて、腕を磨いてほしいと毎月最終土曜日に開こうと思っています。おいしいランチも提供して、みなさんの交流の場になれることも願っています。継続は力。参加者が少なくてもやっていこうと・・・。

オニパンのパン教室いよいよスタートします。この教室の目当ては、「家庭で、オニパンを作る」です。美味しいパンは、成形、原材料だけでなく、基本は発酵を見極めることにあります。天然酵母を使って長時間発酵させるその工程を理解し、生地の発酵状況をつか...
16/06/2025

オニパンのパン教室いよいよスタートします。この教室の目当ては、「家庭で、オニパンを作る」です。美味しいパンは、成形、原材料だけでなく、基本は発酵を見極めることにあります。天然酵母を使って長時間発酵させるその工程を理解し、生地の発酵状況をつかむことが大切です。それがわかれば、冷蔵で何日か寝かせ、自分の生活に合せてパン作りも出来ます。
　オーブンさえあればパンは作れます。その他の設備、器材は工夫して代用も出来ます。オニパンのパン作りは既製概念を崩すところからスタートしています。「なぜ」をいつも問いかけ、新しい方法にチャレンジします。それが、生き物のパンを相手にする楽しみ喜びでもあります。
　そんな喜びを知っていただければと、パン教室を開催します。
一緒に楽しく活動しましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オニパンカフェ　日浦晃英

気がつけばもう4月。塚原にも春がやってきました。グングンと芽吹く新緑の山々。今年は獣害を乗り越え、オニパン畑の小麦たちも元気に育っています。この4月から、新しいスタッフを迎え、若い力が高齢な私とママを支えてくれそうです。新商品のオニラスクや...
21/04/2025

気がつけばもう4月。塚原にも春がやってきました。グングンと芽吹く新緑の山々。今年は獣害を乗り越え、オニパン畑の小麦たちも元気に育っています。
この4月から、新しいスタッフを迎え、若い力が高齢な私とママを支えてくれそうです。新商品のオニラスクやイナトカの評判は上々。甘夏のデニッシュもお目見えしました。
　ご報告ですが、最新のオニパン別府店が4月22日（火）の「ゆーわくワイド」（TOS)で放映されます。6時半頃。是非ご覧くださいね。

新年！今年もよろしくお願いいたします。気分的には､国内外の世相に、おめでとうの言葉を使う気になれません。良い年に、倖せな年に、ほっこり笑顔が出る年になあれ！オニパンカフェの昨年は、とても充実の一年でした。新作メニューやパン小麦作りへの復活、...
03/01/2025

新年！今年もよろしくお願いいたします。気分的には､国内外の世相に、おめでとうの言葉を使う気になれません。良い年に、倖せな年に、ほっこり笑顔が出る年になあれ！

オニパンカフェの昨年は、とても充実の一年でした。新作メニューやパン小麦作りへの復活、第二工房の完成など新たな可能性が垣間見える一年に。一方、スタッフの退職での人員不足、原材料・燃料・水光熱費の高騰での経営難等で苦労も続く！今年はそれを踏まえ、気を引き締め､頭もスッキリさせ、頑張らねばとの気構えです。

本日3日。「一年の計は元旦にあり」の格言に脅迫され、この3日間、仕事に励む。普段出来ていなかった畑の柵のメンテ、ビニールハウスの清掃、工房の設備等の改善など。あ～気持ちいい！嬉し､楽しの気分です。やっぱ、パン作りに関わる仕事をやっているとハッピーになれます。今年もオニパンをよろしく！
写真でこの一年とお正月の様子をアップ。

年の瀬。怠けて､アップするのも久しぶりです。インスタをほぼやってないので､情報不足状況。お客様より投稿せい！とお叱りの声。間近なイベントもあるので・・・。12月21日17時より、「赤野の森」にて、新作カレーパンお披露目。この間の取り組みや新...
17/12/2024

年の瀬。怠けて､アップするのも久しぶりです。インスタをほぼやってないので､情報不足状況。お客様より投稿せい！とお叱りの声。間近なイベントもあるので・・・。
12月21日17時より、「赤野の森」にて、新作カレーパンお披露目。
この間の取り組みや新作も同時公開いたします。

この度、従業員さんの一人が退職することになり、大慌てで人を探しています。パン屋の場合、労働環境が厳しく、募集をためらう方が多いと思いますが、当方その点をこの間検討し、早朝出勤を7時前後で働ける職場を目指しています。また、寮（ログハウス）Wi...
22/08/2024

この度、従業員さんの一人が退職することになり、大慌てで人を探しています。パン屋の場合、労働環境が厳しく、募集をためらう方が多いと思いますが、当方その点をこの間検討し、早朝出勤を7時前後で働ける職場を目指しています。また、寮（ログハウス）Wi-Fi、社会保険完備。何より、パン作りの喜びを味わえる職場でもあります。是非おひろめを！
　これと平行して、営業時間も変更となります。まことにご迷惑をお掛けしますが、持続可能なお店を目指して頑張りたいと思います。
古希を迎えた老夫婦が、模索しております。ご理解のほど。

住所

湯布院町塚原135‐ 142
Yufu-shi, Oita
879-5101

営業時間

月曜日 10:30 - 16:30
金曜日 10:30 - 16:30
土曜日 10:30 - 16:30
日曜日 10:30 - 16:30

ウェブサイト

アラート

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