17/05/2026
おはようございます。
パティスリークロです。
5月17日はお店の開業日で、沢山の方に支えて頂き今年もなんとか迎える事ができました。
いつもお使い頂いてくださるお客様、
食材を届けてくれる製菓関係の会社の皆様
悩みを聞いてくれる同業者の皆様
色々な相談に乗ってくれる自営業の社長や行政の皆様
勿論、陰で支えてくれる家族、友人、親戚、沢山の方のお陰だな、と本当に感謝しかありません。
当初は5周年、
その次は10周年、
またその次は15周年、と思ってましたが、
最近は、毎日毎日を精一杯やるしかないな、と思ってます。
14年目も引き続き、美味しい菓子を作ってご贔屓にして頂ける様に頑張って参ります。
どうぞ宜しくお願い致します。
周年記念は毎年間に合わないので、1か月後にフェアやります。
お楽しみに、
追記、
13年前を振り返って、
34歳でホテルシェフをやらせて頂いてましたが、ホテルシェフの仕事は幅が広く、
特にコラボ企画が苦手でした。
コラボ企画とは、
日本、西洋、中国、➕スイーツ
のコース料理、ブライダルや、クリスマスなどちょいちょいあるホテルの人気企画。
オーナーシェフである、
西洋料理の石鍋料理長
中国料理の脇屋料理長
日本料理の坂本料理長
ホテルレストランで星を取られた事のある曽我部料理長
と、ペストリーシェフである 私、
打ち合わせや控え室などで世間話をするのですが、
料理の話し以外は理解出来ない。
居心地が悪いは、
自分が情けない、
シェフになり、経営の勉強をしたりしてましたが、社長はやった事ないのであまり身に付かない、、、
40歳の時に色々あったのがきっかけですが、いっその事オーナーシェフになってやりながら身につければ良いや、と思い今に至ります。
結果、
あまり経営の事は身についてない気がします。
#パティスリークロ
#周年イベント
#パティスリーモリ
#いつもありがとうございます💓
#パフェ巡り好きな人と繋がりたい
