GORGE 横浜市・神奈川区反町にて2017年創業。国産小麦それぞれの個性を生かした技法で、毎日約60種類焼いています。※只今メッセンジャーが不備で使えません。お電話ください。 レストラン

こんばんは。5月のスケジュールです。日月定休、平日9:00 OPEN、土曜祝日8:00 OPENです。どうぞよろしくお願いいたします。明日5/1(金曜)、ブリオッシュコンプレ出ます。春よ恋全粒粉15%、自家製ヨーグルト種、沖縄産赤砂糖本和香...
30/04/2026

こんばんは。

5月のスケジュールです。
日月定休、平日9:00 OPEN、土曜祝日8:00 OPENです。
どうぞよろしくお願いいたします。

明日5/1(金曜)、ブリオッシュコンプレ出ます。
春よ恋全粒粉15%、自家製ヨーグルト種、沖縄産赤砂糖本和香糖配合の、優しく落ち着いた味わいのブリオッシュです。
大きい俵形で焼いて、冷めた10時半頃厚めにスライスして量り売りしています。

このままでも美味しいのですがブリオッシュの醍醐味はやはりトースト後の歯切れの良さ。
フルーツジャムを合わせても、卵液を吸うのでフレンチトーストも美味です。是非お試しください。

【お客様へのお願い】
中東情勢により、パンの包装袋が2倍近く価格は高騰し、物によっては発注も出来なくなっておりピンチです。
デニッシュパックもなるべく使わない方向でいきたいので、皆様にも無理ない程度にご協力いただけると助かります!
ご家庭からご来店いただける方は、タッパーやざる(焼き立てのパンがありますと、ざる大活躍です)、ジップロックなどお持ちいただきますようお願いします。
併せてデニッシュパックのリユースもお願いします。

開業当初より、環境への配慮やGORGEの方針にご賛同いただき、いつもお持ちいただいてるお客様、本当にありがとうございます。
この取り組みは中東情勢が解消しましても、引き続き皆様に呼びかけていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

おはようございます。今日は祝日なので朝8:00OPENです。雑穀食パンや全粒粉ローフなども朝からスライス出来てます。是非、朝ご飯買いにいらしてください。今日は…あおさと桜エビのリュスティックが朝から、マドレーヌがお昼頃焼き上がる予定です。那...
28/04/2026

おはようございます。
今日は祝日なので朝8:00OPENです。
雑穀食パンや全粒粉ローフなども朝からスライス出来てます。
是非、朝ご飯買いにいらしてください。

今日は…
あおさと桜エビのリュスティックが朝から、
マドレーヌがお昼頃焼き上がる予定です。
那須の御養卵で作る卵サンドイッチも朝から。
ブリオッシュの軽い食感のチャイラスクはGWに会う友達へのお土産に。

オブスキュラの深煎りでじっくり抽出したコールドブリューもお供にどうぞ。

GW中は、いつものお客さまが家族や友達を連れてきてくまさったり、初めてのお客さまと多くお会いできたりと、いつもより和やかな風が吹く雰囲気の店内です。
ふらりとお立ち寄りください。

おはようございます。【お知らせ】・マロングラッセのデニッシュ終売しました。・しらすのタルティーヌが新しく出てます。・金柑のデニッシュがそろそろ終わります。・自家製した桜の塩漬けがのった桜あんぱん、平日は食パン生地、土曜は酒種生地でご用意して...
09/04/2026

おはようございます。

【お知らせ】
・マロングラッセのデニッシュ終売しました。
・しらすのタルティーヌが新しく出てます。
・金柑のデニッシュがそろそろ終わります。
・自家製した桜の塩漬けがのった桜あんぱん、
平日は食パン生地、土曜は酒種生地でご用意してます。
餡は的場製餡のこしあんを使ってます。
・今日、午後からバナナブレッド出品予定。
・カルダモンロール、マイナーチェンジしました。
層を増やしてザクザクの部分がミルフィーユっぽくなり、外は少しだけ薄くなり、中はしっとりで、より〝パン〟っぽい仕上がりです。

KODAMAさんに緑茶のサンプルを頂きました。
COFFEE&TEA HARBORという店名らしく、紅茶や緑茶、オリジナルのチャイのブレンドなど、種村さんの探究心の塊で、吉田町の店舗では常連さんも飽きさせない幅広いラインナップです。

コーヒーの焙煎やブレンドも、種村さんが今まで積まれたキャリアを生かして勿論素晴らしいのですが(キタノカオリに合わせるコーヒーは販売Aの一番大事にしているコーヒーです)、
パンに合わせたチャイや和紅茶など、GORGEで置いても面白いのかなと思ってます。

そういえばKODAMAさんにお邪魔した時、奥に小部屋があって既視感あるなぁと思ったら…
島田橋の「蕎麦のやぶ、浜の寿司」の2階だ!と腑に落ちてちょっと嬉しくなりました。
わかる方、いらっしゃいますか。笑

こんばんは。今月のスケジュールです。火・水・木・金…9:00 OPEN土・祝日…8:00 OPEN臨時休業なしの、日月定休です。どうぞよろしくお願いいたします。【oz magazine 横浜特集】ご近所の珈琲屋〝篝火(かがりび)〟さんのお勧...
01/04/2026

こんばんは。

今月のスケジュールです。
火・水・木・金…9:00 OPEN
土・祝日…8:00 OPEN
臨時休業なしの、日月定休です。

どうぞよろしくお願いいたします。

【oz magazine 横浜特集】
ご近所の珈琲屋〝篝火(かがりび)〟さんのお勧めとして、GORGEの名前だけ載せて頂きました。
(店主さん、先日コーヒー飲みに伺った時にはそんな事仰ってなかったのになぁ) ありがとうございます!

oz magazineは割と毎年横浜特集を出していますが、
今回表紙も可愛いし内容もNEWOPENのお店など細かくカテゴライズされていて、とても見やすく新しい情報も盛りだくさんで、いつもに増して非常に良いです!
ponoの吉田さんともそんな話をしてました。
あと、裏表紙もこれまた静かでぐっとくる写真で…。

名店・名医揃いなんです、反町。
これで反町がまた賑わって、近所ではない方もお気に入りの店を見つけてくれたり、地元の子供たちも町の良さに気付いてくれたりしたら嬉しいなぁと思います。

おはようございます。久しぶりの投稿になってしまって申し訳ありません。4/1(水)より、火曜〜金曜の開店時間を9:00に変更させて頂きます。土曜・祝日は今まで通り8:00開店。また、ご予約のパンの受け取り時間を18:00頃までに変更させて頂き...
25/03/2026

おはようございます。
久しぶりの投稿になってしまって申し訳ありません。

4/1(水)より、火曜〜金曜の開店時間を9:00に変更させて頂きます。土曜・祝日は今まで通り8:00開店。

また、ご予約のパンの受け取り時間を18:00頃までに変更させて頂きます。

3月で、6年働いてくれていたスタッフが辞めることになり、2月から製造のスタッフを募集していましたが決まらず…。現メンバーで今までのように8:00から開けるのが厳しくなりました。

8時台に来てくださるお客様が頭をよぎり、なんとか打開策を話し合いましたが、しっかり準備をして万全で9:00に開けようとなりました。
少ないスタッフで開店後もスムーズなオペレーションを回すためには、この1時間でしっかり準備をしようと。

また、製造スタッフが減り、これからは焼く出品数にも影響するため、皆さまには予約をご利用頂きたいです。
混んだ日にはパンが無くなり次第早仕舞いをさせて頂くこともございますし、通常でも夕方にはラインナップが減ってしまうこともございます。

18:00頃までのお受け取りで、全てのパンをお一つよりお取り置き可能ですので、是非予約をご利用くださいませ。

いつかまた8:00開店に戻せるように、引き続き製造スタッフ募集を継続していきたいと思いますので、
どうぞご理解ご協力をお願いいたします。

こんばんは。すっかり3月のスケジュールをお知らせそびれてしまいました。今月もどうぞよろしくお願いいたします。GORGEでは製造スタッフ(正社員)を募集中です。Instagramではピン留めされた「かぼちゃのフォカッチャ」が写った投稿に、Fa...
06/03/2026

こんばんは。

すっかり3月のスケジュールをお知らせそびれてしまいました。
今月もどうぞよろしくお願いいたします。

GORGEでは製造スタッフ(正社員)を募集中です。
Instagramではピン留めされた「かぼちゃのフォカッチャ」が写った投稿に、
Facebookでは1/31の投稿に、詳細載せています。

やる気に満ち溢れた仲間と一緒に働けたら嬉しいです。
どうぞよろしくお願いいたします。

こんばんは。お知らせです。・金曜、土曜と、朝より〝ラム香るチョコレートクグロフ〟限定9個で出品です。・初春の定番〝ホタルイカと菜花のキッシュ〟が毎日出ています。(その間はサーモンキッシュお休みです。)・オブスキュラよりコーヒー豆〝ホワイトデ...
26/02/2026

こんばんは。
お知らせです。

・金曜、土曜と、朝より〝ラム香るチョコレートクグロフ〟限定9個で出品です。

・初春の定番〝ホタルイカと菜花のキッシュ〟が毎日出ています。(その間はサーモンキッシュお休みです。)

・オブスキュラよりコーヒー豆
〝ホワイトデーブレンド〟届いてます。
ウガンダ5:エチオピア3:グアテマラ2の深煎りのブレンドです。
深煎りですが、重くなりすぎず、時間と共に奥行きを感じるブレンドで「気負わず楽しむコーヒータイムにお勧めです」とのことです。
↑こちらの文章、思想を主張するコーヒー屋も多い中、気負わずラフに、という提案が良いなぁと思いました。
コーヒーの選び方や淹れ方も味も、家でなら一期一会で良いと思っている販売Aにはしっくりくる説明でした。

パンと共に、ブレンドならではの経年変化も楽しんで頂けたらと思います。

・バナナマフィンが土曜を最後にしばらくお休みです。
ペカンナッツが2倍近く値上げとのことで、今の価格での出品が難しくなりました。

・また、今だけ、ぶどうパンのぶどうはウズベキスタン産サヤキレーズン使用です。
初めてサヤキレーズンを知ったのは、シェフの元上司である山口シェフのお店  ででした。
カンパーニュの中にある宝石のように輝き瑞々しいレーズン、生地とレーズンが混ざり合う感動に初めて出会い、こんなレーズンもあるんだなぁと嬉しかった記憶です。

なのでGORGEでも一番シンプルなぶどうパンに使えて嬉しいです。今だけなので是非お試しください🙌🏻

こんばんは。明日2/14の土曜限定・ピスタチオダマンド・塩キャラメルダマンドミニ・ラム香るチョコレートクグロフ・紅玉林檎のタルト・シュトーレンラスク〝ショコラ〟・ファーブルトン・ベーコンデニッシュ・酒種生地のくるみパン・ブリオッシュコンプレ...
13/02/2026

こんばんは。

明日2/14の土曜限定
・ピスタチオダマンド
・塩キャラメルダマンドミニ
・ラム香るチョコレートクグロフ
・紅玉林檎のタルト
・シュトーレンラスク〝ショコラ〟
・ファーブルトン
・ベーコンデニッシュ
・酒種生地のくるみパン
・ブリオッシュコンプレ
・糖蜜生地の
ローフ型食パン/あんぱん/ミルククリーム

【ちょろっとお知らせ】

・定番の葡萄パン、今だけウズベキスタン産〝サヤキレーズン〟を使用。瑞々しいレーズンで色も美しい。
トーストせずにそのまま、サヤキの甘みをお楽しみいただくのも良いかなと思います。

・コーヒー豆が今幅広いラインナップでご用意ございます。GORGEの定番のオブスキュラのコーヒー3種類、
KODAMAさんの、ギフトにもお勧めしたい2種類。

オブスキュラの〝インパーフェクトブレンド〟は、
焙煎後の色彩選別で僅かな色ムラを理由に規格外とされた豆を活かしたブレンドです。
色も大きさも様々で、袋詰めされギュウギュウの豆を見てると可愛く思えてきます。
こちらは中煎りで、少しお安くなってます。

KODAMAさんのコーヒーはガス保有期間が長く、火入れから1ヶ月経過した豆もしっかり膨らんでくれます。
3杯分というのもいいなと思って、Uber Eatsでもご注文頂けるようになりました。

お家でパンと一緒に美味しいコーヒーもという方、是非ご注文ください。
(※〝キタノカオリに合わせるコーヒー〟飲みの販売。
種村さんも、販売も、この豆が一番のお気に入りです)

ご予約は本日19:00までお願いします。
明日も朝8:00よりお待ちしております。

おはようございます。遅くなり申し訳ありません、今月のスケジュールです。日・月定休の、臨時休業無し、毎週木曜日は9:00 OPENとさせて頂きます。どうぞよろしくお願いいたします。寒い日が続きますね。寒い日はバゲットやプレーンのフォカッチャ、...
04/02/2026

おはようございます。

遅くなり申し訳ありません、
今月のスケジュールです。

日・月定休の、臨時休業無し、
毎週木曜日は9:00 OPENとさせて頂きます。

どうぞよろしくお願いいたします。

寒い日が続きますね。
寒い日はバゲットやプレーンのフォカッチャ、キタノカオリのブールがよく売れます。
煮込みやシチュー、パスタに、
あと個人的なお勧めはスパイスカレーに〝ブリオッシュナンテール〟の組み合わせです。
GORGEでは食事パンを幅広くご用意しています。

自由に色々付け合わせを楽しんでください🙌🏻

GORGEでは、現在製造スタッフ(正社員)と販売スタッフ(アルバイト・パート)を募集中です。製造スタッフ…正社員経験者・専門学校卒業(及び卒業見込み)されている方優遇。完全週休2日制、1日実働8時間、有給有り、夏休み冬休み有り、交通費全額支...
31/01/2026

GORGEでは、現在製造スタッフ(正社員)と販売スタッフ(アルバイト・パート)を募集中です。

製造スタッフ…正社員
経験者・専門学校卒業(及び卒業見込み)されている方優遇。完全週休2日制、1日実働8時間、有給有り、夏休み冬休み有り、交通費全額支給
少人数で製造しているため、責任感があり成長を強く望む方に来て頂きたいです。給与は面談にて決定。

土曜日の販売スタッフ…アルバイトさん
9:00から16:00の間の時間程度(前後可能です)。
レジ打ち、品出し、切り分け販売、サンドイッチの製造、ドリンク作成などをお任せします。
時給は1,225円スタート。
能力により昇級の機会もあります。

学生さん大歓迎です。
テストの時期など、早目の申請でお休みも可能です。

平日のパートさんも同時募集です。
火曜日〜土曜日の間に週4か5日の出勤をお願いします。
時間帯は8:00〜16:00の間の6.7時間程度お願いします。(前後可能)
時給や仕事内容は同上です。

なんとなく、GORGEのパンが好きな方ですと嬉しいです。

担当は小林まで
045-321-3550

どうぞよろしくお願いします。

おはようございます。ちょろっとお知らせです。・南瓜のタルティーヌが終わり、蓮根のタルティーヌが定番になりました。自家製アンチョビソースで軽くマリネした蓮根スライスを、ベシャメルを敷いたデニッシュにのせ仕上げにパルメザンを散らし焼き上げました...
22/01/2026

おはようございます。

ちょろっとお知らせです。

・南瓜のタルティーヌが終わり、蓮根のタルティーヌが定番になりました。
自家製アンチョビソースで軽くマリネした蓮根スライスを、ベシャメルを敷いたデニッシュにのせ仕上げにパルメザンを散らし焼き上げました。ブランチに最適です。

・栗のリュスティックで焼いたチャイラスクが出ています。

・オブスキュラより〝バレンタインブレンド〟が届きます。今日の正午より販売です。

・ドリンクのチャイが、煮出しチャイに変わりました!
アッサム茶葉/シナモン/カルダモン/グローブス/生姜でしっかり煮出しました。
味が決まりますので、砂糖はしっかり入れがお勧めです。

個人的に、カルダモンをしっかり感じるチャイが好きです。
大大大好きな戸部のspice corner Benzieの、食後にデカデカとしたマグに注がれるカルダモンが効いたチャイが大好きです。
GORGEで出す時はカルダモンを倍量にして出してみようと思い、後味にふっとカルダモンを感じる味に仕上げました。皆さんに気に入って頂けると嬉しいです。

住所

神奈川区反町3-23/1
Yokohama, Kanagawa
221-0825

営業時間

火曜日 08:00 - 19:00
水曜日 08:00 - 19:00
木曜日 08:00 - 19:00
金曜日 08:00 - 19:00
土曜日 08:00 - 19:00

電話番号

+81453213550

ウェブサイト

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