エスプラン

01/06/2026

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🥖🏆【ご報告】🏆🥖

このたび『横浜パン祭り2026
ベストブレッドコンテスト』において、

ESPLANの
「珈琲ア・ラ・モード ～横濱開港仕立て～」が
ベストブレッド賞（GOLD AWARD）を
受賞いたしました。

そして今回の受賞により、

✨3年連続受賞（3連覇）✨

を達成することができました。

本当にありがとうございます。

コンテストではご来場いただいた
皆さまの投票が大きな力になります。

日頃からESPLANのパンを
選んでくださるお客様、
イベント会場で足を止めてくださったお客様、
応援の声を届けてくださった
皆さまのおかげで、
このような素晴らしい結果を
いただくことができました。

私たちは「家族に胸を張れるパンをつくる」
という想いでパン作りを続けています。

これからも流行だけを追うのではなく、
毎日の食卓に寄り添うパン、
そして皆さまの記憶に残るパンを
焼き続けてまいります。

改めまして、
いつもESPLANを支えてくださる
皆さまへ心より感謝申し上げます。

本当にありがとうございました。

ESPLAN
代表
塩田　悠樹

29/05/2026

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いよいよ明日！
横浜パン祭り2026

ESPLANは今年も
横浜パン祭りに出店いたします！

そして今回、
ベストブレッドコンテストに
出品する作品がこちら。

『珈琲ア・ラ・モード ～横濱開港仕立て～』

横濱開港の記憶を一口に。

香ばしい珈琲生地に、
なめらかなマスカルポーネクリームを合わせた、
ほろ苦くも優しい味わいの一品です。

名前の由来となった「ア・ラ・モード」は、
横浜発祥とされる
“プリン・ア・ラ・モード”へのオマージュ。

文明開化とともに花開いた異国文化、
港町横濱のハイカラな空気感を、
パンという形で表現しました。

珈琲の香り、クリームのコク、
そして静かに広がる余韻。

ESPLANらしい「物語のあるパン」を、
ぜひ会場でお楽しみください。

明日・明後日は象の鼻パークで
お待ちしております！

📍横浜パン祭り2026
📅 5月30日（土）・31日（日）
⏰ 11:00〜18:00
📍 象の鼻パーク

応援よろしくお願いいたします！

08/05/2026

🌿新作登場『ずんだくるり』🌿

パンスイス生地に、
茶豆100％使用のずんだあんと、
和菓子屋さんのやわらかな丸餅を
くるりと包みました。

外はパリッと香ばしく、
中はもっちり、やさしい甘み。
白餡も使わない、
仙台銘菓『ずんだもち』に
リスペクトを込めて😌

仕上げにはピスタチオクラッシュを添えて、
和と洋が静かに重なる、
少し贅沢なおやつパンに。

“ずんだ”の素朴なおいしさを、
ESPLANらしく。🍵

24/04/2026

【期間限定｜お試し価格10％OFF】

鶴見区政100周年記念銘菓
「百鶴紋（ひゃくつるもん）」

鶴見の想いを、鶴のかたちに。
バターの豊かな香りと、しっとりやさしい口どけ。
素材にこだわった上品な味わいの特製マドレーヌです。

使用素材はすべて厳選。
・最高級薄力粉「特宝笠」
・那須の究極卵
・北海道産バター

ただいま期間限定で
✨お試し価格 10％OFF✨

▶︎ 1個　291円 → 262円（税込）

GWの帰省土産や贈り物にもおすすめです🕊️
縁起の良い“鶴”に、感謝の気持ちをのせて。

数量限定のため、なくなり次第終了となります。

【販売期間】
4/25（土）〜5/6（水・振休）

ESPLAN

#鶴見区役所
#鶴見区制100周年

06/02/2026

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ESPLAN の日常を
まとめました😄

明日も沢山焼きます！

土曜日限定の
コニャック産小麦の🇫🇷
バゲットも🥖

是非お試しくださいー！
（かなりお手頃価格にしてます🤫）

30/01/2026

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明日は商店街のイベントの日✨
ピザピザに、いや、久々に
外売りで盛り上がりたいと思いますっ🙌

店頭にて
人気のblanc生地を使った
粗挽きサラミピザ
クアトロフォルマッジ
そして明日限定‼️
がっつりカルビ🥩

さらにさらに
スペイン産クリームチーズ使用の
バスク風チーズケーキ🇪🇸

10時半くらい？から
はじめまーすっ‼️

05/01/2026

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新しい生地が完成しました。
その名も Blanc（ブラン）生地 🤍

この生地で目指したのは、
「軽さ」や「ふわふわ」ではなく、
焼成中に生地がどう伸び、
どうほどけるか。

味醂（みりん）を使い、
砂糖の量はあえて控えめに。
甘さを足すのではなく、
甘さの“質”を設計しています。

ヨーグルトと湯種製法によって、
生地の水分は
“多い”のではなく
“正しく抱え込まれた状態”。

その結果、
釜伸びは素直に上へ。
層は主張せず、
クラムは一体となってなめらかに。

口に入れると、
もちっとして、
すっと消える。

生地が主役になるためではなく、
具材をいちばんおいしくするための生地です。

ザクザクメロン　〜極み〜
サクサクビーフカリー　〜極み〜
もっちりクリーム　〜極み〜
北海道ちくわパン
おともだちパン
として、順次登場します。

生地の完成度は、
「どれだけ足したか」ではなく
「どこで止めたか」だと思っています。

Blanc生地は、
湯種、味醂、ヨーグルトを使い、
保水量ではなく
水の“あり方”を設計した生地。

焼成初期の伸びは強く、
表皮は急がず、
内圧だけがきれいに立ち上がる。

だから、
層は見えにくく、
クラムは割れず、
口どけだけが残る。

甘さ控えめなのに、
なぜか満足感がある。
それがBlanc生地です。

パン好きなあなたに、
ちょっと深く刺さればうれしい
そんな生地を作りました😌

明日、デビューです✨

⚠️成形方法はあえて変えてません。
見た目は以前と変わりません😊
なので、常連の方ほど気づいてくださる
そんなドキドキな１年のはじまりです🍞

04/01/2026

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今年の抱負

「駆動」

1952年より
これまで積み重ねてきた日々の延長に、
2026年があります。

私たちはこれまでも、
迷いながら、試しながら、
その時々で最善だと思う一歩を重ねてきました。

大きな変化ではなくても、
日々の中で確かに「動き続けてきた」
その積み重ねが、
今のESPLANをつくっています。

午年の今年は、
その流れを止めることなく、
今あるものにもう一度、
力を加える一年にしたいと考えています。

たとえば、
新しく生まれたblanc生地。
※次回投稿で詳細をご説明します。

派手さはないけれど、
素材の輪郭がはっきりしていて、
組み合わせ次第で表情が変わる生地です。

この生地をどう使うか、
どんな具材と合わせるか、
どんな食べるシーンを思い描くか。

そんな小さな選択の積み重ねが、
パンの可能性を少しずつ広げ、
お店の景色を静かに動かしていきます。

パンづくりも、接客も、
スタッフ同士のやり取りも、
お客様との会話も、
すべては日常の中の小さな「駆動」。

勢いよく走ることだけが
前進ではなく、
立ち止まらず、
丁寧に動かし続けること。

その積み重ねが、
やがて心地よい循環につながると
信じています。

ESPLANは今年も、
これまでの延長線上に立ちながら、
日常を静かに、でも確かに、
駆動させていきます。

本年も宜しくお願いいたします。

ESPLAN
代表
塩田　悠樹

31/12/2025

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昨日2025年の
営業を終了することが出来ました。
一重に、日々応援してくださる
皆様の支えあってのことです。
心から感謝申し上げます🙇‍♂️

今年は去年の学びを活かして
アウトプットの年となりました。

その瞬間、準備までは大変でしたが
どれも達成感のあるイベントばかり。
そして支えてくれるスタッフや
家族への感謝でした。

2026年は更に飛躍していきたい
そう思ってます。
その為に、パンのベースである
生地の更なる改良を
積極的に進めていきます😌

ただ、看板商品である
『珈琲あんぱん』や『生ずんだあんぱん』は
先代へのリスペクトとして
これからも変更することなく、
『伝統生地』として継続していきます。

2026年もESPLAN のパンを
どうぞよろしくお願いします🙇‍♂️

それでは皆様
良いお年をお迎えください🎍

ESPLAN
代表　塩田　悠樹

31/12/2025