France Pain フランスパン 八千代市

France Pain フランスパン 八千代市 とくべつなフランスパンやさん FrancePain 手作り天然酵母だけでパン
全粒?

＊＊＊　フランスの伝統製法で焼き上げました　＊＊＊
手作り全粒粉で様々なパン
“自分で育てた天然酵母”に“ 手作りの土窯”でじっくりと焼き上げました。
素朴なパンはずっしりと重みがあり、かみしめるほどに味が広がります。

生きている“天然酵母”
私の焼くパンにはベーキングパウダーやイーストを使いません。それらは確かに効率良くパンを
膨らませますが、ただ単に早く大きく膨らませる為の大量生産用の工業的なものだからです。
(ベーキングパウダーやイーストは天然酵母独特のよい働きを阻害するので一切使用しません）

天然酵母パンは１次発酵に６時間もかかります。焼き上げるまでには長い時間を要しますが、この長時間の自然発酵(熟成)をさせている間に 私が育てた 生きている“天然酵母”が働きます。
うまみ成分であるアミノ酸や乳酸など様々な成分を 生み出し小麦の持つ風味が充分に引き出された ふっくらでおいしーい

　パンが出来上がります。

手作りのこだわり土釜
パンを焼く窯はローマ伝来の土窯にフランス人のわたしの知恵を加え、地元八千代の材料を使って作りました。この窯の材料は縄文時代の土器と同じ土と粘土です。
土窯の断熱は土と粘土(高本)に、藁(吉橋)を加えて行っています。
抜群の保温力を持つこの土釜の中では 薪を燃やした際の熱が蓄えられて遠赤外線となり、じっくりと天然酵母パンが焼き上がって行きます。

天然酵母パンは消化に優れた、体に良いものをたくさん含んでいます。また、天然酵母パンは
時と共に含まれる炭水化物が変化して熟成が進むのでワインのように時間が立てば経つほど味わいが
深まります。まさに先人の知恵が詰まった天然酵母パンは保存性に優れ、1～2週間は美味しく頂けます。
このパンは、野菜、魚、お肉、チーズ、サラダ、そして　日本料理にも良く合います。
天然酵母でじっくりと熟成し土窯で焼き上げたこのパンは
まさにスローフードです。皆さんにフランス本場の味を
ゆっくり＆じっくりと お楽しみいただけると嬉しいです。

住所

吉橋2825/2
Yachiyo-shi, Chiba
2760047

営業時間

火曜日 07:00 - 18:00
水曜日 07:00 - 18:00
土曜日 07:00 - 18:00
日曜日 07:00 - 17:00

電話番号

047 429 8207

ウェブサイト

アラート

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