cocomi ◎発酵ごはんとおやつ 身体に優しく心が和むようなごはんとグルテンフリーで、卵・バター・乳製品不使用のお米を使ったおやつやを心を込めて作っております。

2025.12.21みなさま大変ご無沙汰しております。全く投稿せずに誠に申し訳ございませんでした。実は、新緑の季節に母を亡くし、母の四十九日を終えひと段落と思った頃に、兄も亡くなりました。精神的にも辛く体調も崩してしまい、なかなか良くならな...
21/12/2025

2025.12.21

みなさま

大変ご無沙汰しております。
全く投稿せずに誠に申し訳ございませんでした。

実は、新緑の季節に母を亡くし、母の四十九日を終えひと段落と思った頃に、兄も亡くなりました。
精神的にも辛く体調も崩してしまい、なかなか良くならない日々で、活動をお休みさせて頂きました。
みなさまにはご連絡しないまま誠に申し訳なく思っております。色々な方々からご連絡頂き有り難く思っております。
心よりお詫び申し上げます。

12月に入り、シュトーレンのお問い合わせをいくつか頂き、誠に有り難く思っております。今年は誠に申し訳ございませんが、お休みさせて頂きます。今までパン屋をやり始めてから毎年作っておりましたが、お休みする事にしました。自分の中で色々な葛藤や複雑な想いがあり、作る気持ちになれなく今年は残念しようかと思いました。
毎年ご注文を頂くお客さまには誠に申し訳なく、心より深くお詫び申し上げます。

来年はどのような作品を作るのか⁈お楽しみにお待ち頂ければ幸いです。

いつも応援して下さったり気に留めて下さる方々に、心よりお詫びと感謝の気持ちでおります。
引き続き、温かく見守って頂けたら幸いです。

簡単なご報告になり申し訳ございません。
よろしくお願い致します。

ここみ
岡崎知加

2025.02みなさま大変ご無沙汰しております。年末からずっと投稿していないまま、大変申し訳なく思っております。年末は気持ちの問題からダウン。途中から復帰💦年明けはゆっくり過ごさせて頂きましたが、急に東京に帰る事になったり。2月になり落ち着...
08/02/2025

2025.02

みなさま

大変ご無沙汰しております。
年末からずっと投稿していないまま、大変申し訳なく思っております。

年末は気持ちの問題からダウン。途中から復帰💦
年明けはゆっくり過ごさせて頂きましたが、急に東京に帰る事になったり。

2月になり落ち着きましたが
カフェ営業は暫くお休みさせて頂こうかと思っております。
色々考えてはおりますが、なかなかできなく誠に申し訳なく思っております。
と言いながらも突然カフェ営業する際は、是非お越し頂けたら幸いです♡

個人的な注文などは承っております。
お気軽にお声掛け頂けたら嬉しいです☺️

*年明け初焼きしたパンは食パンと久しぶりのまるパン♡
毎年カンパーニュでしたが、今年は食パンに。
食パンはそのまま食べたり色々なサンドイッチを作り楽しみました(*'▽'*)‼︎まるパンは懐かしいと人気 笑
写真は撮り忘れましたが、フルーツサンドや発酵あんこサンドも人気でした^_^

またみなさんにもサンドイッチを食べて頂きたいなぁ。

今年も何卒よろしくお願い致します🙇‍♀️
大変遅いご挨拶になり誠に申し訳ございません。

ここみ

#2025 #自家製天然酵母パン #食パン #麹酵母 #サンドイッチ #ホットサンド #まるパン #シンプル #懐かしい

【出店のお知らせ】みなさま、いつもありがとうございます。今週の3日(日)、田土棚田祭りがあります。昨年も出店させて頂き、今年も出店致します。11月3日(日) 10時〜場所田土にある消防機構東側の駐車場いつもの場所とは違うそうです。様々なプロ...
01/11/2024

【出店のお知らせ】

みなさま、いつもありがとうございます。

今週の3日(日)、田土棚田祭りがあります。
昨年も出店させて頂き、今年も出店致します。

11月3日(日) 10時〜

場所
田土にある消防機構東側の駐車場
いつもの場所とは違うそうです。

様々なプログラムがある他、ポニー乗馬体験やアマチュア無線体験もできるそうです。
飲食や野菜の他、新米の販売もあります。

ここみからは、自家製天然酵母パン、生米スイーツ、ドリンクなどご用意する予定です。

雨が気になる所ではありますが、現在では時点では、日曜日は晴れの模様☀️だそうです。

お楽しみに🎶

是非、お時間ある方は遊びにお越し頂けたらです♡
よろしくお願い致します。

ここみ

#岡山 #和気 #自家製天然酵母パン #自家製酵母 #発酵 #卵乳製品白砂糖不使用 #ヴィーガン #身体に優しい #発酵大好き #スペルト小麦 #自家米 #生米スイーツ #自家製ドリンク

みなさまいつもありがとうございます☺️大変ご無沙汰しております。10月も残りわずかとなりましたね💦何もご連絡しないままで、誠に申し訳ございませんでした。心より深くお詫び申し上げます🙇‍♀️夏前から体調を崩し、気力も失なってしまったりで、活動...
27/10/2024

みなさま

いつもありがとうございます☺️
大変ご無沙汰しております。
10月も残りわずかとなりましたね💦

何もご連絡しないままで、誠に申し訳ございませんでした。
心より深くお詫び申し上げます🙇‍♀️
夏前から体調を崩し、気力も失なってしまったりで、活動をお休みさせて頂き大変失礼致しました。ゆっくりさせていただき、お陰様で回復しております☺️本当に申し訳ない限りでおります。

現在は、パンや焼き菓子も焼き始めております。
ご予約もいくつか頂き、誠に有り難く思っております🙏

気持ちに余裕と時間ができたお陰で、以前からやりたかったひとつ、スペルト小麦でパンを焼いてみたり、作りたいものに挑戦して作ってみたり。

今は個別でのご予約は承っておりますので、今後とも末永くよろしくお願い致します🙇‍♀️🙏

ここみ

*写真はスペルト小麦を使用したカンパーニュ
地味深い味わいで、ゆっくり楽しんで頂けるかと思います。
ご予約頂いた方からリピート頂き、誠にありがとうございます🙏

・スペルト小麦
私たちが普段口にしている小麦の原種。人工的な手を殆ど加えなくても育つ強健な品種で、身体にとって必要な栄養素を摂取しやすいと言われております。また、現代小麦のアレルギーの要因と言われるタンパク質、グリアジンが殆ど含まれていない為、アレルギーが発症しにくいとも言われてます。(グルテンフリーではありません)

#岡山 #和気 #自家製天然酵母パン #自家製酵母 #発酵 #卵乳製品白砂糖不使用 #ヴィーガン #身体に優しい #発酵大好き #スペルト小麦

みなさま本日はご案内ではありませんが、活動がお休み中は、今まで投稿しなかった写真などアップさせて頂こうかと思っております☺️〜夏休み中の朝食のひとつ〜パンが久しぶりに食べたい‼︎との事で、自宅にあるもので作りました。麹酵母で焼いた食パン🍞を...
15/08/2024

みなさま

本日はご案内ではありませんが、
活動がお休み中は、今まで投稿しなかった写真などアップさせて頂こうかと思っております☺️

〜夏休み中の朝食のひとつ〜
パンが久しぶりに食べたい‼︎との事で、
自宅にあるもので作りました。
麹酵母で焼いた食パン🍞を解凍。
パンには酒粕ペーストを塗り、サンドイッチに。自家製の豆乳ヨーグルトと手作りジャムを添えて。
器はみんなバラバラに笑
気分で選んで貰いましたー

男子3人は更にパンを追加💦
朝からモリモリです(^^;;

*ヨーグルトに含まれる乳酸菌は腸に届くと言われてます。善玉菌の一種で、腸内環境を整えるために役立つ腸内細菌です。腸内環境を改善するためには、乳酸菌とともに大腸内にはたらくビフィズス菌にもぜひ取り入れたいですね。

ここみ

みなさまいつもありがとうございます☺️8月になり、もうお盆時期ですね💦暑い日々ですが、皆さま如何お過ごしですか。ご連絡が大変遅くなりましたが、8月はお休みさせて頂いております。暑さで酵母ちゃんも元気過ぎたり、発酵も早く、また暑さからガスオー...
13/08/2024

みなさま

いつもありがとうございます☺️
8月になり、もうお盆時期ですね💦

暑い日々ですが、皆さま如何お過ごしですか。
ご連絡が大変遅くなりましたが、8月はお休みさせて頂いております。

暑さで酵母ちゃんも元気過ぎたり、発酵も早く、また暑さからガスオーブンが落ちてしまったりで、思うようにパンが焼けないのもあり、無理して焼くのはやめよう‼︎と思いましまて(^^;;

色々な方からカフェ営業のお問い合せなど頂き、誠にありがとうございます🙇‍♀️🙏
大変ご迷惑をお掛けしてますが、よろしくお願い致します🙇‍♀️

お話しは変わり、ひとり言。
〜夏のオススメ〜
夏と言えば甘酒。
飲む点滴と言われているのはご存知かと思います。甘酒を1日100〜200g摂取しても良いとのこと。点滴と言われるほど、栄養価抜群‼︎
甘酒を飲んだり、調味料として使ったり。甘酒を飲む場合、甘酒だけでは甘すぎると思う方には、レモン汁🍋や果物を+プラスして水や豆乳などで割ったりヨーグルトに掛けたりもオススメです。
あと、オススメは〝酢玉ねぎ〟
疲労回復や食欲がないときには特にオススメ‼︎その他、血液サラサラ、血糖値上昇を抑えたり、肥満防止、体脂肪や内臓脂肪を減らすサポート、便秘改善、動脈硬化を予防、腸内環境を整えるなど。そのままで食べたり、酢玉ねぎドレッシングを作り、サラダに掛けたり、タレのように使ったり。サッパリ食べれて食欲がない時も。

その他、身体を休めたり、しっかり睡眠もとる事もオススメします。

ここみ

みなさまいつもありがとうございます🙏本日、リプラーナさんがカフェ営業されます✨◎7月6日(土)  11時半〜17時軽食ランチセットやスイーツなど、店内でお召し上がりできます。◎軽食ランチ (ドリンク付き)・自家製天然酵母パンと生米マフィン・...
06/07/2024

みなさま

いつもありがとうございます🙏

本日、リプラーナさんがカフェ営業されます✨
◎7月6日(土) 11時半〜17時

軽食ランチセットやスイーツなど、店内でお召し上がりできます。

◎軽食ランチ (ドリンク付き)
・自家製天然酵母パンと生米マフィン
・夏野菜の塩糀ラタトゥイユ
・豆もやしのナムル
・サラダ(酢玉ねぎドレッシング)
その他

◎スイーツ
生米を使ったスイーツ
・ブラウニー
・バナナくるみケーキ
・スイーツセット
・甘酒グリーンシャーベットなど

販売についてお問合せがをいくつか頂きまして、誠にありがとうございます🙇‍♀️大変嬉しく思っております。
今回は販売はありません。
ご期待にお応えできなく、誠に申し訳ございません。
また次回以降によろしくお願い致します🙇‍♀️

ここみ

2024.06.29みなさまいつもありがとうございます☺️先日のアカシヤさんにお越し頂いた皆さま、誠にありがとうございました🙇‍♀️久しぶりのカフェ営業、あるものがない💦など確認や準備不足で、ご迷惑をお掛けしいたしました🙇‍♀️また、なまけ...
05/07/2024

2024.06.29

みなさま

いつもありがとうございます☺️
先日のアカシヤさんにお越し頂いた皆さま、誠にありがとうございました🙇‍♀️
久しぶりのカフェ営業、あるものがない💦など確認や準備不足で、ご迷惑をお掛けしいたしました🙇‍♀️

また、なまけものハウスさんの採れたてのお野菜も販売させて頂き、ご購入頂いたみなさま、ありがとうございました。

今回の発酵ごはんは〝玉ねぎ〟をテーマにしたランチメニューでした☺️
玉ねぎは新玉ねぎを使い、麹やお酢、お味噌と組み合わせたり。オススメは〝酢玉ねぎ〟✨
疲労回復を始め、血液サラサラ、血糖値上昇を抑えたり、肥満防止、体脂肪や内臓脂肪を減らすサポート、便秘改善、動脈硬化を予防、腸内環境を整えるなど。私は1番、疲労回復が期待出来るので☺️そして、玉ねぎとお酢の相乗効果‼︎

ランチメニュー
◎ごはんまたはパン(酵素玄米又はキヌア入りのごはん)
◎味噌汁(自家製味噌)
◎テンペの唐揚げと酢玉ねぎドレッシング乗せ
(テンペはつちのわさん←オススメ‼︎)酢玉ねぎドレッシング乗せ
◎玉ねぎステーキ
◎紫玉ねぎのマリネ
◎もやしのナムル
◎叩ききゅうり
◎おからとポテトサラダ
◎麹納豆(自家製)
◎サラダ(なまけものハウスさん)

デザート
生米を使った、洋と和のスイーツセットをそれぞれご用意♡今回は特別に☺️
色々な方々とお話しができて嬉しい限りでした☺️ありがとうございました。

ここみ

2024.07.05みなさま度々の投稿になり、誠に済みません💦実は明日、7月6日(土)リプラーナさんにてカフェ営業されます✨リプラーナさんは先月から他の方とカレーのランチを開始され、月一でこれからもされるそうです。そして、今月からリプラーナ...
05/07/2024

2024.07.05

みなさま
度々の投稿になり、誠に済みません💦

実は明日、7月6日(土)
リプラーナさんにてカフェ営業されます✨
リプラーナさんは先月から他の方とカレーのランチを開始され、月一でこれからもされるそうです。
そして、今月からリプラーナさんご自身のカフェ営業もスタート✨

◎7月6日(土) 11時半〜17時
◎リプラーナ
横浜市南区大岡1丁目
弘明寺商店街から入り、上大岡方面に向かう大岡川沿いにあります。

・ランチは軽食の限定メニュー
・スペシャルティーコーヒーを始め各種ドリンク
・スイーツ(ケーキ・マフィン・アイス)

お好みで、今回はフラワーエッセンスを入れて下さる方がいらっしゃり、セッションもあったり、楽しみながらゆっくりした時間をお過ごし頂けたらです。

東京に用があり、今回リプラーナさんのカフェ営業日と日程が合い、軽食のパンセット、スイーツを担当させて頂きます。

タイミングが合いましたら、是非お立ち寄り頂けたら幸いです。

突然のご案内になり、誠に申し訳ございません。
よろしくお願い致します🙇‍♀️🙏

ここみ

みなさまいつもありがとうございます☺️明日29日(土)、アカシヤさんにてカフェ営業致します♡久しぶりで、何かと手際が悪いかと思いますが、ご了承頂けたらです。何卒よろしくお願い致します🙇‍♀️🙏◎アカシヤさん2階6月29日(土)  9時〜16...
28/06/2024

みなさま

いつもありがとうございます☺️
明日29日(土)、アカシヤさんにてカフェ営業致します♡

久しぶりで、何かと手際が悪いかと思いますが、ご了承頂けたらです。
何卒よろしくお願い致します🙇‍♀️🙏

◎アカシヤさん2階
6月29日(土) 9時〜16時

モーニング 9時〜11時
ランチ 11時〜14時
カフェタイム 11時〜16時

・アカシヤ
岡山県和気郡和気町福富807 2階

今回、営業時間変更しております。
お間違えないようによろしくお願い致します。

今回スイーツが充実しております。
焼き菓子他、砂糖不使用の生米を使った和菓子もご用意する予定です☺️お楽しみ♡

そして、なまけものハウスさんの農薬不使用のお野菜やバジルの苗も販売します。

お時間ある方は是非お立ちより頂けたらです♡
よろしくお願い致します。

ここみ

*写真はカンパーニュ
自家栽培したお米やオーガニック全粒粉、国産ふすまも入ってます。カンパーニュとは田舎パンをさすそうですが、日本の田舎パンとは?と思った際にイメージして作ったパン。毎日食べてもあきがこなく、栄養化なども含めて考えました。

#岡山 #和気 #アカシヤ #カフェ #発酵ごはんとおやつ #自家製天然酵母パン #発酵菓子 #卵乳製品白砂糖不使用 #ヴィーガン焼き菓子 #生米スイーツ #珈琲 #自家焙煎 #アームズ珈琲® #アームズメソッド® #身体に優しい珈琲 #1番出汁 #雑味がない #翌日美味しい

住所

岡山県和気郡和気町塩田866/19
Wake-gun, Okayama
709-0506

ウェブサイト

アラート

cocomiがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

共有する

カテゴリー