24/07/2026
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本日も厳しいの中ご来店くださり本当にありがとうございました！
昨日今日とお休みしていたクロワッサンですが、明日土曜日もお休みさせていただきます💦
クロワッサンの生地は、バターを包んだ生地を薄く伸ばしては折り伸ばしては折り、を生地を冷やしながら何時間もかけて繰り返して作ります。
こう暑いと、伸ばしている時に折り込んだバターが溶け出し、生地を破って出てきたりします🙀
一般的なパン屋さんには「クロワッサン部屋」なるものがあったりして、常にクロワッサンに適した気温と設備で作業出来るようになっています。
しかし、うちはご存知のような設備な上に綿棒で伸ばしているので(普通は伸ばす機械があります😅)、この暑さではちょっと作業をするのが厳しく。。。
せっかく技術が身に付きだして楽しくなってきてたのになあ🥲
夏季休業に入る前に何とかもう一度焼きたいと思っていますが、見るのが嫌になるような週間予報…
今朝はハード系のパンを焼いている9時ごろの室内は36℃でした笑
バターだけじゃなく自分も溶けそう🫠🫠🫠
クロワッサンを出せないぶん他のパンはしっかり焼いていきますので、明日もどうぞよろしくお願い致します🌟
本当に暑いので、体調には十分気をつけて無理の無いようにお過ごしください🙏
◯夏季休業のお知らせ◯
8月4日(火)〜27日(木)まで
夏季休業とさせていただきます。
ご不便をお掛けしますがどうぞ宜しくお願い致します
