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Tobira

Q: 住所は？

山梨県都留市田原３丁目3/28

パン屋さんのカフェ
・天然酵母パンや焼き菓子、ランチ、コーヒー
・コラボランチ
・人気店のお菓子やパン
・地域の農家さんの無農薬野菜
・クリエイターさんによる雑貨
都留市田原3-3-28

03/06/2026

大事な発酵調味料たち✨

お料理の味付けはこちらを使っています♪
麹やミキを使うことで消化を促し、アンチエイジング効果も✨
化学調味料を使わずに旨みをしっかり感じられる万能調味料たちです💖

これらを一晩で一気に仕込んじゃう画期的な方法を編み出しちゃいました♪ わたし、天才！！って思ってます😆💕

いつかお料理教室もやってみたいです💖

01/06/2026

⭐︎ 6月のカレンダー ⭐︎

6月のカレンダーです♪

リニューアルした新ランチメニュー✨ご好評いただきましてありがとうございます😊

6月のランチはまだまだお席に空きがありますので、ごゆっくりお楽しみいただけるかと思います。

（ご予約いただきますと、お待たせせずにランチをご用意できます）

ご予約はDMやLINE、お電話などで承ります。
どうぞよろしくお願いします。

31/05/2026

⭐︎ 森のcafeでウェディングパーティ ⭐︎

新郎くんにリクエストをいただき、tobiraパンをサーブさせていただきました♪

みんな大好きにて🌳

学生時代にサークルでcafeを運営していた新郎くんは
今や都留で一番ののオーナー✨
新婦ちゃんもcafeメンバーだったそうで、全国から久しぶりに都留に集まった若者たちはちょっと大人になって素敵に輝いていました✨✨✨　おかんの気持ちでパーティを楽しみました🥰

都留はとっても不思議な町
みんなのふるさと
（みんなのおかんになりたい）

28/05/2026

⭐︎ ご予約ランチbox ⭐︎

ランチboxのテイクアウトをご予約いただきました♪
十六穀米に車麩のから揚げ、海老しんじょう春巻、季節の彩り野菜、、、盛りだくさん✨

楽しく作らせていただきました♪

こちらは事前にご予約いただきましたら、対応させていただきます。ご連絡はDM、LINE、お電話等でお願いします。

25/05/2026

発酵DELIランチ🥗

ピタパンやチャバタなどのパンに
プレートのお野菜やペースト、ファラフェルorソーセージ・ハムを
挟んだり、乗せたり、
サンドイッチでお楽しみいただけます♪

24/05/2026

ランチプレートのパン🍞

ランチプレートに付くパンは毎朝焼いています。
その日の気分で変わりますが、最近は
・米粉のチャバタ
・ピタパン
を焼いています。

チャバタもピタパンも中にプレートのお野菜やディップ、ファラフェルorハムを挟んでサンドイッチにして楽しめます♪

米粉のパンは腹持ちが良く
小麦粉のパンは風味が良く
どちらも良いとこありますね♪

また、ランチプレートにはミキや麹を使っていますので、酵素の働きにより腸活効果が期待できます。
美味しいランチを食べてお腹いっぱいなっても、負担を感じない身体の感覚✨ぜひ味わってくださいね💕

19/05/2026

⭐︎ 発酵ランチ　ファラフェル ⭐︎

・ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）
・ホンモス（ひよこ豆のペースト）
・タヒニヨーグルト（タヒニは胡麻ペースト）
・紫キャベツのラペ（玉葱糀）
・にんじんラペ（レモン糀）
・クスクスのタブレ（モリンガソルト）
・にんじんドレッシング（玉葱糀）
・野菜のグリル（モリンガソルト）
・アーモンドペースト（塩糀）
・日替わりスープ（モリンガソルト）
・カレー糀
・マヤナッツミキバナナスムージー
・酵母パン

化学調味料は使わず、糀（麹）の自家製調味料を使っています。おいしくて良いこといっぱいのランチになっています。

◉発酵の働き◉

⭐︎ 腸内環境の改善
　麹の酵素が生み出すオリゴ糖は善玉菌のエサとなり、腸が元気になります

⭐︎ 疲労回復
　ビタミンB群が糖質・タンパク質の代謝をサポートします

⭐︎ 消化・吸収のサポート
　でんぷんをブドウ糖に、タンパク質をアミノ酸に分解します

⭐︎ アンチエイジング
美肌効果と抗酸化作用

15/05/2026

5.17.日曜日！
つるのもりマルシェです🌳✨
みんな遊びに来てね💖
お待ちしてます♪

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・・・
＼つるのもりマルシェ出店者紹介／

▶︎tobira（）

都留市産・北海道産の小麦粉を自家製酵母で発酵させたパンを焼いていきます。
イーストは使わず、豊かな風味を味わっていただきたいパンです。

── 出店内容 ──
お菓子と天然酵母パン

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都留文科大学の近くにお店を構え、
文大生や地域の人にとっての拠り所でもあるtobiraさん。

あたたかく迎えてくれるオーナーさんの笑顔も、
この場所の素敵な魅力のひとつです。

自家製酵母でゆっくりと発酵させて、
ていねいにつくられるパンとお菓子。

時間をかけて引き出される味は、
素材そのものの豊かさを感じさせてくれます。

つるのもりでも、ほっとするような時間を、
ぜひ味わってみてください🌿

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🌳つるのもりマルシェ 2026 Spring🌳
📅 2026年5月17日（日）10:00〜15:00
📍 和みの里「ゆうゆう広場」（都留市戸沢）

#つるのもりマルシェ
#都留市
#山梨イベント

天然酵母パン

08/05/2026

無事リニューアルオープン♪

店内の模様替えと新メニュー✨
ドキドキしながらお客様を迎えました💓

ぺんちゃんが第一号のお客さんで良かった💖
ホッとしました😊

帰り際にお話してくれた学生さん
実家のお母様もミキや発酵料理を作っていらっしゃるそうです。一年生の頃、お母様とtobiraで食事をされた際、「少しでも体調が崩れたら、ここにご飯を食べに来たらいいよ」とおっしゃられたそうです。
そんなお話をシェアしていただき、じーんとなりました💓
忘れずに胸に刻んでおこう。

ありがとうございました。

住所

山梨県都留市田原３丁目3/28
Tsuru-shi, Yamanashi
402-0024

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