ブーランジェリースリール

ブーランジェリースリール 豊中北条ブーランジェリースリールオーナーシェフの日々想う事感じる事? 定休日　火曜日
営業時間　7時ー18時
駐車場　店前に1台

最近本当にネタがないので🎵コロナ需要も落ち着きこれから閑散期に入るので良かったらご来店お待ちしてます🥖のアピールはしっかりしないと✨Instagram.com/toyonakasourire
14/06/2022

最近

本当にネタがないので🎵

コロナ需要も落ち着き
これから閑散期に入るので

良かったらご来店お待ちしてます🥖

のアピールはしっかりしないと✨

Instagram.com/toyonakasourire

これは、最近感じた事なのですがお客様とは関係のない部分で、、、。事後に対しての動き。を感じられない場合は引き受けた事に対して正解を感じないですね😌僕に物事を教えて下さった方が「三度のお礼を大切にしなさい。」大切にしたいと改めて思いました。さ...
17/05/2022

これは、最近感じた事なのですが

お客様とは関係のない部分で、、、。

事後に対しての動き。を感じられない場合は
引き受けた事に対して正解を感じないですね😌

僕に物事を教えて下さった方が
「三度のお礼を大切にしなさい。」
大切にしたいと改めて思いました。

さて、、、。

僕はお客さんにお代金を頂きますので
お家に帰って、せめて「メチャ」ではなく
「普通に美味しいね」と思って頂きたいな。と
思ってます。

ラインナップは本当に普通。よりか
特に最近は「新しい事」をSNSで投稿する
事も少なくして
開業時、自分の中で掲げた
「少し美味しいオーソドックス」を
１つの材料、１つの工程を改めて大切に
用意するようにしています。

今、使用している牛乳は今年から生乳100%の
「4.0牛乳」なのですが、お客様から
「カスタードクリーム美味しい」と言って
頂き、本当に嬉しく思ってます。

パンは生活にかなり近い存在です。が

現状、材料の高騰が止まりません。
(マジでスゴいです。)

せっかく大切なお買い物。
食べて頂いた時に色々トータルで
「今日は早起きして良かったね」と
思って頂きますと幸いです。

7:00オープンが一番、品揃えは
充実しています。
その為に0:00過ぎから作業に取りかかっている
事、何卒ご理解お願いいたします😌

どんなパン屋さん？と気になったら
10:00~位で、お気軽にお電話下さいね
(言ってて出れない時はスミマセン💦)

06-6333-1108

Instagram.com/toyonakasourire

最近、定休日の早朝少し作業して
コンビニでコーヒー買って
近所の公園でボーっとするの好きです☕️

動物、好きです🐈️

あまり投稿してないのに新しくフォローして下さったり有難いですね✨さて今までインスタで完売閉店の案内をしてきましたが、様子を見ようと思ってますお問い合わせして頂けたらお答えしますし「あのパン屋、昼から商品ない。」とかイメージ先行になると危険す...
03/05/2022

あまり投稿してないのに
新しくフォローして下さったり
有難いですね✨

さて
今までインスタで
完売閉店の案内をしてきましたが、様子を見ようと思ってます

お問い合わせして頂けたらお答えしますし
「あのパン屋、昼から商品ない。」とか
イメージ先行になると危険すぎるのかな？と

1人の労働者としても
長時間労働して汲んで頂きたい「甘え」も
正直、あります🤣

まあ、ホント色々な日があります。
先日は雨降りの前に、というので３時間で
完売する事もあれば朝から雨降りで、かなりの
苦戦を強いられたり。と

日持ちのする焼き菓子だけが残ってても
気持ちよくお買い上げ下さるお客さんも
存在するので(^_^)

来て頂いた方に告知して
理解のある方とお付き合いするのが
小規模ベーカリーを営む者として舵取りしないと、これから更に材料は高騰する中
存続難しいかな。と1人考えてます。

朝早く、身支度整えてご来店下さる方。

ご来店の時間、状況は色々の中
気持ちよくお買い上げ下さる方。

改めて頭の下がる思いです。

気付きを得られただけでも
今年のゴールデンウイーク。営業してて
良かったです✨

感謝！

Instagram.com/toyonakasourire

インスタでご挨拶DM等、有り難く読ませて
頂いてます✨

フォロー返しオッケーの方は言ってくださいね🎵

明日からのスケジュールです☺️「目新しいパン」を用意し続ける事を少し置いてます。芯のある安定。を考えてます。フランス小麦、北海道発酵バター、生クリームシシリー産アーモンドの「サブレ·ディアマン」良い感じの出来になりましたので良かったらお試し...
28/04/2022

明日からのスケジュールです☺️

「目新しいパン」を用意し続ける事を
少し置いてます。

芯のある安定。を考えてます。

フランス小麦、北海道発酵バター、生クリーム
シシリー産アーモンドの
「サブレ·ディアマン」
良い感じの出来になりましたので
良かったらお試し下さい☺️

25/03/2022

Instagram.com/toyonakasourire

インスタにて価格改定のお知らせを
させて頂きました。

経営、というのは「続ける事」だとするなら
中々大きな「壁」しかも1枚ではすまない
連続した「壁」になりそうです。

コスパ。とかも評価の対象にされる口コミ時代
ですが

これ、真剣に言いますね。

僕のお店位でも立ち上げに1500万近くかかってて
機械の修理でもナン10万とかかかる事を
考えてると
備える為に「利益」は必要なんです。

原価は材料費、だけではなく
「予測費用」も含む事をご理解頂きますと
本当に助かります。

しっかり経営励みますので
宜しくお願い致します。

唐突ですが最近、お味噌汁作りにハマりまして。マダムに美味しい！と言われると嬉しいコドモ店主です👦これが、大きな「気づき」を与えてくれます。新しくなる。事も楽しいしモチベーションを保つにも良いと思いますが。ちょっと足元見てみない？って言われて...
23/03/2022

唐突ですが

最近、お味噌汁作りにハマりまして。

マダムに美味しい！と言われると
嬉しいコドモ店主です👦

これが、大きな「気づき」を
与えてくれます。

新しくなる。事も楽しいし
モチベーションを保つにも良いと思いますが。

ちょっと足元見てみない？って言われてる気も
します。

お味噌汁。って「有るもの」だけで十分成り立ちますよね。

新しく生み出す必要性を感じないんです。

まあ、サボる。という訳ではなく
オーソドックスなパンを日々気を付けて品質を大切に焼く。

普通。と思われる事に対して僕の観点を
加えた普通のパン。

そりゃ、ね。
メディアとかSNSとか観てると
こんな風にしないといけないかな？とか
若干アセアセしますけど。

アセアセ💦はアセアセ💦したパンしか
焼けないような気もします。

新商品は？とか聞いて頂くのも大変嬉しいですが、少し「動き」ではなくて
気持ちのギアを軽くした方が良いのかな？と
感じました🎵

二度目ですがサボる訳ではありません🤣

明日のお味噌汁は何を入れましょうかね✨

16/03/2022

「食品ロスを少なくしたい」
は
製造販売であるパン屋の場合は
かなり、難易度高いです。

今はコロナ禍で
予測出来ない大量のご購入が
あったりで
午後には閉店している事も時々あります。

このご時世、大人ならニュースで拝見しているとは思いますが
「食材の枯渇」も問題視される様になって
きました。

材料の恵みがあるから人は色々な食べ物が
食べられると常に思ってます。

とても「有難い事」ですよね。

「映え」とか戦中を生き抜いた人達から
すると、有り得ないと思うでしょうか。

お店に行けば、当たり前に並んでいる。
僕も「パン焼いて売ります宣言」をしている
以上、世間様から
「並んでて当たり前」のフィールドに
立っています。

売り切れたら「残念やなあ。」と言われる事も
あるし
「残念」と思って頂けて有難い。と思う事が
接客業なのでしょう。

ただ、ね。

今日みたいにパンが品薄だからと
トレイとトングを叩き付ける
ように帰る人がいると

今後、安定供給を考えないといけない時代を
リアルに感じてる日々の中。

スタイルチェンジも思案の中に入れないと
いけないのかな？とか思います。

本当にウチみたいな小さなお店が無事に
10年も営業出来たのは
理解の深いお客さんのおかげ、なんですよね✨

まあ、この下手くそな長文を読んで
頂けるだけでも「理解の深い方」だと
思いますが🤣

あ、ご予約喜んで承ってます🎵

先日、会社経営の同級生からお花を頂いたり開業してからお知り合いになれたフレンチ経営のご夫婦からお客さんからの沢山のお言葉とか本当に有難いです。開業、1年と半年前は何してただろう？覚えてます🤣少し酔ってた勢いで所持金少ないのに入ってしまった小...
13/03/2022

先日、会社経営の同級生から
お花を頂いたり

開業してからお知り合いになれたフレンチ経営のご夫婦から

お客さんからの沢山のお言葉
とか
本当に有難いです。

開業、1年と半年前は何してただろう？

覚えてます🤣

少し酔ってた勢いで所持金少ないのに
入ってしまった小料理屋さん。

生ビール1杯呑むしか無理で呑んでると
まあ、見た感じ会社経営してます。な
オジサンから
「夢もないヤツが！」みたいに絡まれて

少し？言い返してたらマスターが止めに入り
ながら
「兄ちゃん。何か目標あるん？」と
「パン屋開きたいんです。」からの
「ウチの常連さんでパン屋さん相手に
オーブンとか販売してる人いてるから紹介
しよか？」からのアツくなってる僕は
ふたつ返事で
「お願いします！」からの

今に至る🎵

そこから、こうして沢山のお客さんと出会いに
感謝しながら

同級生が僕の今を知ってくれて会いにきてくれ
たり

人が「相手をしてくれる事」が
たまらなく、嬉しいです。

さて、明日も張り切って生きますね✨

こんにちは👋😃無事に3/2の開業１０周年を迎える事ができました。お客さんにイベントとして何も行ってないにも関わらず沢山のお言葉を頂戴したこと感謝しております✨コロナ禍、決して他人事には出来ない世界の出来事。今を生きる１人の人として万人ではな...
08/03/2022

こんにちは👋😃

無事に3/2の開業１０周年を
迎える事ができました。

お客さんにイベントとして何も
行ってないにも関わらず沢山の
お言葉を頂戴したこと
感謝しております✨

コロナ禍、決して他人事には出来ない
世界の出来事。

今を生きる１人の人として
万人ではなく「誰かが」美味しいと思って
もらえる位で考える僕のパン作り。

僕は僕だ。と言えるパン作り。

周りに対する沢山の感謝を忘れず
これからも励みますので
どうぞ！宜しくお願い致します😌

インスタグラムも案内しております。
Instagram.com/toyonakasourire

書きたくなったら書く。拙い文章にお付き合い頂いてる全ての方に感謝してます🤣3/2に開業１０年を迎えるにあたり「オープン7:00に殆どのパンを揃える理由」サブタイトル「追加で焼かない理由」シンプルな考えですが追加で午後から焼くと残りやすい。7...
22/02/2022

書きたくなったら書く。

拙い文章にお付き合い頂いてる全ての方に感謝してます🤣

3/2に開業１０年を迎えるにあたり

「オープン7:00に殆どのパンを
揃える理由」サブタイトル
「追加で焼かない理由」

シンプルな考えですが

追加で午後から焼くと残りやすい。

7:00に揃えると営業18:00まで販売チャンスが
あるのでロスが少なくなる。

ウチの場合はお取り置きに対して
お取り置き分で当日の販売がなくなる事も
あります。

今後の存続を考えた時に一番思ってる事が
「これからも材料、こうして普通に入荷
できるやろか？」位に食糧情勢が変化している
事を危惧してます。

材料価格の上昇も凄まじいですが
入荷できるだけマシです。

恵方巻きの売れ残りばかりが話題になりますが
他でも大いに考えたいですね。

適正消費。

少しずつ「お取り置き中心」になれればなあ。
と思ってます。

先日
作業、接客で出れない中
何度もお電話を下さってご注文下さった
お客さま。

僕には感激しかなかったです。

ハイ、成績底辺の僕が書く拙い文章でしたが
皆さんの読解力でご理解頂きますと幸いです。

ここ２年位ですが。SNSが縁で、全国色々なパン職人さん、パティシエさんをはじめ色々な方々と繋がりを頂いてますまあ、皆さん本当に様々なお考えをお持ちで刺激しかない訳です。中には働きすぎて心配になる職人さんもいたり、、、。社交性、という面で言う...
27/01/2022

ここ２年位ですが。

SNSが縁で、全国色々なパン
職人さん、パティシエさんをはじめ
色々な方々と繋がりを頂いてます

まあ、皆さん本当に様々な
お考えをお持ちで刺激しかない
訳です。

中には働きすぎて心配になる職人さんも
いたり、、、。

社交性、という面で言うと
「集団の中に入って楽しむ能力」がほぼ皆無な
自分がSNSだと発言自体は「全て」に対して
会話に関しては「個」でも可能なので
とても居心地が良いのです✨

改めてパンを作る事が好きになりました。

開業して１０年の間で
本当に色々、悩みましたしこれからも
悩むでしょうが🤣

未だ会えてないパン職人さんだったり

写真でウキウキさせてくれるパティシエさん達

家庭製パンを楽しんでる人。

僕の知らない世界を生きてる人。

チャレンジする気持ちを与えてくれて
感謝！ですよね。

スペルト小麦。
上手くいくと良いなあ🎵

出会う人、皆師匠。

住所

北条町 1-36-1 ハイツブルースカイ 101
Toyonaka-shi, Osaka
561-0812

営業時間

月曜日 07:00 - 18:00
水曜日 07:00 - 18:00
金曜日 07:00 - 18:00
土曜日 07:00 - 18:00
日曜日 07:00 - 18:00

電話番号

06-6333-1108

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