ベーカリー　ラパン

09/10/2024

安かろう悪かろうの悪習を変えていく為に、地方発送も承っております🎵

【　現代は食べ物の抜け殻を食べている　】　　　
大手外食チェーンの食材の話。　　　
お付き合いで　普段は滅多に入らない某大手外食チェーン店に行く事が有りました。　　
その時　食べてみて　思ったのは　見た目はとても綺麗な写真が沢山載っているメニュー。しかし出てくるメニューには　まったく旨味や栄養（必須アミノ酸等）が感じられませんでした。　　　
ほとんど付け合せのソースの味しかしません。　　　
こうなると素材は何でも良いわけで　以前　話題になった注入肉や成型肉　激安の養殖エビで良いわけです。　　　　
素材の味が無くて良いんです。
食感だけ肉や野菜の食感があれば良いのです。
ソースでごまかすワケですから・・・　　　
ただ　それでは　そこに本来必要なはずの素材の旨味＝栄養分が存在しません。　
特に　そのソース類がクセモノで　「何でもソース」若しくは「そのような物」で食べるように仕向けていますが　本来　良い素材を使えば　ソース類はホトンド要らないはずなのです。　
しかしギリギリまで原価率を下げる為に当然それなりの素材を使います。　
それなりの素材だから　ごまかす為に　人工的な旨味（油分や化学調味料や甘味等）を添加するために　ソースをかける事を基本にするのです。　　
でも実質的な栄養は偏っているし満足感は得られないし　
得られる物は精製された油と糖分と添加物の類くらい・・・　　
もっと改善しなければ　今は良くても　将来きっと外食産業自体がダメになると思います。　　　
この状況を打破する為にも　　　
最低限
　
・　仕入れたものを　当たり前に表示する。
・　ウソをつかない。　
・　誇大表示をしない。
・　誤魔化すような表現をしない。　
　等々　　
大手がすべてダメだとは言いませんが
まずは当たり前の事を当たり前に徹底して行くべきです。　　　
以前のように「誤表示でした」などと誤魔化し続けていたら　いつか消費者にソッポを向かれてしまう時が来るかもしれません。　
普通に美味しくて健康的な食事を食べたい人はきっといるはず。　
少しでも「より良心的」な食を提案するお店が増えてくれることを期待します。
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現代自然派調理研究家　美食家
　元々臨床検査会社に勤めていた所から
健康的な食事に興味を持ち現在は
静岡県焼津市の調理研究室で食事と
健康についての研究　その他　店舗や
調理のプロデュースをさせて頂いております。　　　　　　　　
現代自然派調理研究室　a seed　Jeff
https://www.facebook.com/jeffrielau　　　　　　　
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25/05/2024

本当に酷い・・・。以前も、とある有名ベーカリーがデパートの催事で
販売するバケットを徹夜で焼いたにも関わらず、たった一人のお客様が
「焦げているのではないか？」とクレームを入れて、イベントを中止。
大損害を受けた有名ベーカリーにも、同業者として激しく同情したが、今回の件も本当に酷いと思う。

パンは手間暇かかる上に、利幅も大きいものではなく
近年の原材料高騰もあって、食材を無駄にはできないのに・・・。

大変な労力がある店舗の裏側を汲み取れる
思いやりが足りないのではないだろうか。

どの立場の、どの職種であろうと
世の中、「感謝」を忘れてはいけないと自戒したい。

出展者の方々がどうか救済を受けられますように。

■突然インスタで“中止発表”　開催期間中だった人気のパンイベントに何が 広島市で開かれていたパンのイベントが突然中止されました。運営会社が事業を停止したためです。イベントに商品を出していた店には連

20/10/2023

【　BBAショッピング🛍️ 】

FBF特別企画

いつも応援ありがとうございます🙇‍♀️💕
皆様への感謝を込めて
お得便を作りました‼️

『遠くて、いつも買いに行かれないよ〜💦』と言うお客様💕

貴方様の夢を叶えましょう💕

動画ではゴタゴタしてますが、
要約しますと

1️⃣パン9個　➕パイセンの独断と偏見により1個追加の
合計10点で2,000‼️（600円引き！）

ラパンのパンではあり得ない安さ🐰❣️

2️⃣冷凍便　1,200を頂きまして、合計3,200のお得便🉐
（遠方の方も、追加は頂きません）

過去、ご注文されたお客様はこちらにデータがございますので、コメント頂ければ発送致します💕
お支払いは銀行振込にてお願いします🙏（手数料は御負担下さい）

ご希望のお客様はコメント又はメッセージを下さいませ🙇‍♀️

18/07/2023

だから、当店は国産小麦100%を使用しております。

詳しくは『北海道産小麦100%』。

外麦（外国産小麦）よりも3倍のお値段しますので

多少高くなってしまう事は仕方がありません。

何よりも、『食べて安心。食べて健康。』を

目的としておりますので、『価格』だけを基準に

比べる方には、価値観が違うのでオススメしません。

【　残留農薬ポストハーベスト　】
今回はご存知の方も多いでしょうけれど
小麦のポストハーベスト農薬のお話。　
他の農産物も大体同じような感じです・・・
（レモンなどの柑橘類、バナナ、ジャガイモなど）　　
ポストハーベスト、正しくは「ポストハーベスト農薬」
または直訳すると「収穫後農薬」　　
収穫後に、保存や輸送中に　虫やカビががつくのを防ぐために散布される殺虫剤等　その他　保管中にも使用される薬剤の「くん蒸」なんてのもされますが　今回は農薬の話。　　
他の国ではあまり聞かないのに　どうして日本で問題になっているか？？　　
米国から輸入される小麦からは、神経毒性のある数種類の殺虫剤が検出されています。（本来検出してはいけない）
有機リン系殺虫剤のマラソン、スミチオン、レルダン等々　　
この有機リン系殺虫剤は神経伝達を阻害して虫を殺しますが、ヒトも同じ神経伝達物質を持っている為、当然　無関係では済みません。　　
事実　頭痛、めまい、倦怠感、下痢、腹痛、嘔吐、視力減衰などが報告されています。　　
また、免疫毒性もあるので、抵抗力が落ちて病気にかかり易くなったりします。この殺虫剤がまかれていると、３年たってもその小麦についた虫は死んでしまいます。　　
それほど強力。　　
なぜ、このようなことが問題にならないのか？　　
実は　先進国といわれる国で小麦の大部分を輸入に頼っているのは 日本と韓国のみなのです。　　
どちらも米国に依存度が強い為　文句が言えない(^^;　
　
本来　収穫後に農薬を使用する事はNGなはずなのに
検出されると　食品添加物としてOKにしたり　農薬としてOKにしたり　基準自体を引き下げたり・・・
（安全性は　当然人体実験出来ないので　マウスでの検証のみ）　　
NGにならないように　上手くやり過ごしていると言うのが正直な所。　　
　
　OKが大前提で処理しているのです。　
　
元々　戦後　収穫後に撒く農薬に　あまり関心が無い頃から使用されていたのですが　どんどん輸入量が増え　規制したくても　追いつかない状況に　なってしまったと言うのも有るようです。　
ちなみに　米国内では　このような農薬の使い方は禁止。　　
他の国は自給できるから、日本のように船での長距離輸送中の カビや虫の発生など考えなくて良いわけです。　　
　　
この殺虫剤は　後から撒かれている分　濃度が高く　当然　小麦粉になっても移行して来ます。　　
薄力粉、強力粉、天ぷら粉、ケーキミックス、から揚げ粉など、 特にアメリカ産の小麦を主に用いたこれらの粉から頻繁に検出されているのは　紛れもない事実です。　
そしてまた　残念なことに、それらは学校給食の　食パンにも使用されているのです。
(地方自治体の学校給食会によっては国産小麦粉を
　積極的に給食に使おうという動きが出てきてます)　　
ちなみにオーストラリアでは　かつてすべての小麦に殺虫剤を混入していましたが、この１０年で、使用を減らしてきてはいるらしい。　　
もちろん国産小麦であれば、収穫後に殺虫剤を噴霧する必要はありませんが　そもそも　全国民の需要を　まかなうだけの小麦粉は日本には有りません。　　
そこも問題。　
また、輸入小麦であっても、カナダ産に関しては残留農薬は　これまでほとんど 検出されていないことがわかっています。　
カナダは冷涼な北回りで運搬し、涼しい北海道に荷揚げしている為に　ポストハーベスト農薬を使用しない　若しくは少量で済んでいるのだと思われます。　
毎日パンを食べる人は　近年増えたので「ポストハーベスト農薬」は大きな問題です。　　
ましてや　学校給食に使用されていると思うと　あまり好ましい状況とは思えません。　　
すぐに問題が起きるわけではありませんが　長年の蓄積が　体にどういう影響が出るのかは　まだ誰も分かっていません。　
　
まとめ　
輸入食品等には　輸出＆輸入する為だけに新たに特殊な農薬が使用されている事実。
そして　その基準自体が　あやふやにされている事実を知って下さい。　　
私達　大人はともかく　子ども達には怪しい物を食べさせたくありません。
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現代自然派調理研究家　美食家
　元々臨床検査会社に勤めていた所から
健康的な食事に興味を持ち現在は
静岡県焼津市の調理研究室で食事と
健康についての研究　その他　店舗や
調理のプロデュースをさせて頂いております。　　　　　　　　
現代自然派調理研究室　a seed　Jeff
https://www.facebook.com/jeffrielau　　　　　　　
登録制　a seedWebお買い物倶楽部
https://aseed.world/shop/sign-up
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27/05/2023

まさに仰る通りですね👍✨🌈

あるアメリカ人医師はこう言った……

16/05/2023

炭水化物を抜いては駄目よ〜！

何事もバランスが大事です💖

18/04/2023

食べ物が明日の身体を創ります。

目くじらを立てるほどの事では無いかもしれませんが

『老後に健康でいられる。』という事は
『病院に通わずに済む。』ことであり
健康な人、不健康な人との支出の差は
2000万円を超えるとも言われています。

健康は最大の自己投資であり、節約に繋がります。

その為にも、無添加のパンへ少しずつ切り替えませんか？

それは『目に見えない貯金』かもしれませんが

将来、有意義に暮らせるはずです💖

28/02/2023

【　テンテンの独り言✨🌈　】

本日、田方農業高校の卒業式です💕

暖かい春の日に素晴らしい門出を迎えられ
本当におめでとうございます㊗️

そして、当店も本日発刊のARE YOU HAPPY? の
なんと！表紙をめくって1ページ目に記事として掲載されております😭💕

過去掲載された
『ぐるぐるマップ』『るるぶ静岡』に続いて3回目💕

しかも全国紙の丸々1ページで、
表紙をめくってすぐ！
本当に有難い限りです💕

国産小麦100%
安心安全の無添加記事
柿田川湧水の源泉で作られたパンを、
全国発送しております💕

電気代の気になる今、常温で2〜3時間自然解凍すれば
そのままでも美味しくお召し上がりいただけます💕

その後500wで10〜20秒温めると一層美味しくお召し上がりいただけます☺️

普段のお食事はもちろんの事、
電気代の節約、災害時には特に重宝されるので
是非オススメです✨🌈

遠方のお客様のご注文💖お待ちしております💖

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