パン工房MARIKO

02/08/2013

2013コベリコカップが菅平で始まりました。
次世代のラガーマンが集合です。今日、明日のため神戸から来ました、来ました!!
明日のためのエネルギーチャージ。

18/06/2013

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ロッジ アボリア 長野県　菅平・峰の高原

11/04/2013

春は和え物がおいしいと感じられます。
素材もですが、気温も関連しているのだはないかしら。
信州の春を感じるものとして”ふきみそ”。雪の下から若緑の蕗のとうを見つけると、春だな～と。
4月のメニュー
鯛ごはん
キャベツとイカ、海老の大葉味噌和え
スナップエンドウ、パプリカの白和え
切り昆布の和え物
春の香り湯葉まき揚げ
抹茶ロールのチーズクリーム

07/04/2013

手前みそ。・・・と言われるようにやはりおいしい！
作り始めて５年かな？作った当初は、おいしくできるのかしら？１０ヶ月後出来上がりをお味噌汁で食べたらおいし！！
去年のものもいい色になり夏前には終りそう。大豆を煮て、今年の分を仕込みましょうか。

02/04/2013

4月の青山教室の日程の変更
２６日金曜日のレッスンは休講です。24日水曜日の午前、ナイトクラス、木曜日ナイトクラスになります。
皆様の参加お待ちしておりマース。

31/03/2013

青山教室でも手作りパスタにチャレンジ！
近くにおいしいイタリアンがあるのは承知ですが、これも手作りできるのね！ということを体験していただきたいな～と思っています。作る過程の楽しさ、手で感じる変化など五感を刺激して、究極ですが生きる喜びのような・・・・ちょっと大げさですが感じらればと思っています。今回も皆さん楽しめたようですね！

11/03/2013

紅茶入門編
今日は長野市在住の原夕美さんの紅茶レッスンをアボリアで開催していただきました。紅茶道も奥深く、まずは基本を。
葉の産地、大きさによる分別、特徴、入れ方などなど。知らないこと勘違いしていることかなりあります。
夕実さんはイギリスに年、何回も行ってティハウス巡りなど紅茶道を極めています。彼女のもっているエッセンスも魅力ですね。http//Cozy&Rosy

09/03/2013

イタリアのマンマの気分で生パスタにチャレンジ！
以前より手作りのパスタに憧れていたのですが、そこまで手を出したら大変と思っていたのですが、今回レストランでいただいたショートパスタがおいしく、タイミングよく今月の”料理通信”で作り方が紹介されていたんですね。これはやるきゃない！日本にもそば、うどん、粉ものは数多くありますもの見よう見まねで・・・・おいしく完食！！

02/03/2013

パンとスープ
美味しいパンと暖かいスープがあればシアワセ気分。久しぶりにパンを中心にした教室を開催しました。初めての方が多く、最初から細かいことは言わず、パン生地を手で捏ねて、生地の変化、焼くまでの工程、何よりも家で焼く美味しさが伝わればと1回目のレッスン。

24/02/2013

レシピ訂正
さわらの南蛮漬け　　酒、みりん各45ｍｌです。

青山教室のナイトクラスはOLの方、ﾋﾟラティス、ベリーダンスのインストラクターなどなど多種多様の若い生徒さんです。作って美味しいは当然ですが、普段自分達の生活で見かけなくなってしまった食材を紹介してこのように利用すればいいのでは、と提案したり、昔しながらの家庭のお惣菜など伝えています。

16/02/2013

一昨日は春のような陽気、昨日から雪がしんしん降り寒さも戻りとこれからの季節はこのくり返しですね。
2月はまだまだ冬野菜の季節ですが、菜の花、うどなど春のものも出始めています。
2月のメニューのテーマは甘酒、酒かすです。須坂には遠藤酒造という作り酒屋があり、こちらの甘酒、酒かすがとてもおいしいんです！甘酒は飲む点滴といわれるぐらい体によく、酒かすも体を温めいいこと尽くめ。
漬物寿司　焼き稲荷
椎茸のおろし揚げ
菜の花の胡桃味噌和え
甘辛こんにゃくの炒め煮
鰆の南蛮漬け
いちご甘酒くずゼリー
酒かすクラッカー