24/10/2023
「いもくりなんきんシュトーレン」
３年目になるこのシュトーレン。
かぼちゃとお芋をオーブンでしっかり蒸して、ミキサーで粗めのペーストに。
そこに刻んだラム酒漬けの栗の甘露煮を入れ、シュトーレン生地に練り込みました。
中心部に入れたのは栗とアーモンドのマジパンです。
年を重ねることにシンプルに、わかりやすく。
焦がしバターの香る、パウンドケーキのような食感。
スタンダードのシュトーレンと違って冷蔵で2週間の賞味期限です。
1回目は30個ほどお店に並べます。
(ベイクモールにも本日から、通販は次回からです)
また作るのでタイミングが合えば是非食べていただきたいと思います。
#いもくりなんきん
#シュトーレン
#季節のシュトーレン
