パンと家庭料理 パポタージュ

パンと家庭料理 パポタージュ 天然酵母パンと各国の家庭料理を学ぶ教室Papotage（パポタージュ）。素材?

＊どのクラスも単発でご受講いただけます。

http://papotage.tokyo
募集クラスはHPからご覧ください。

https://papotage.stores.jp
オンラインレッスン始めました。


はじめまして、
「パンと家庭料理 パポタージュ」です。

作ることや食べること、食をとりまくシーンを
大切にする仲間があつまり、パンと料理を学び、
美味しい時間を楽しんでいただく、
パン教室、料理教室です。

制作するパンのイメージは、ご自宅のオーブンでも
気軽に天然酵母のパンが焼けるよう
初心者さん向きのレシピから、
こだわりの製法でつくる特別なパンまで、
食事をもっと楽しく、美味しくするための
コツを自身のフィルターを通し伝えます。

パンがもたらす日々のご褒美、パポタージュで
体験していただけると嬉しいです。

使用酵母：ホシノ天然酵母、自家製酵母

角食パン2026でつくるサンドイッチ制作🥪春はいつも、食パンが上位にきてる。今年は“サンドイッチのための角食”に。きめ細かくしっとり、昨年度よりやわらかな耳に...でも、しっかりサンドできつぶれず、口の中でほどけるクラムが理想的♡少しブラッ...
25/02/2026

角食パン2026でつくる
サンドイッチ制作🥪

春はいつも、食パンが上位にきてる。
今年は“サンドイッチのための角食”に。

きめ細かくしっとり、
昨年度よりやわらかな耳に...
でも、しっかりサンドできつぶれず、
口の中でほどけるクラムが理想的♡
少しブラッシュアップできたと思う。
カットして開く瞬間のあのワクワクも
最後のお楽しみですよね！
そんな“組み立て”のレッスンでした🫶🏻
今年もご参加ありがとうございます。

🥘クラムチャウダー・いちごのサラダ・
サバサンド・鶏ハムサンド
🍞国産小麦 × ホシノ丹沢酵母パン種使用

#サンドイッチ #食パン #パンと家庭料理パポタージュ
#パポタージュ

25/02/2026

池商様よりご紹介いただきました�「クックテリア ウェルフロンフライパン 26cm」
�無機質になりがちなキッチンに、
ナチュラルな木目調のハンドルが
温かさをプラス。

可愛らしくもシンプルで洗練されたデザインは
空間にすぐになじみました。

初めての使用は、ホットケーキを。
油をひかずに生地を流し込みましたが、
驚くほどくっつくことがありません。

表面を可能な限りフラットにする
特殊加工が施されているそうで、
熱が均一に伝わり、1枚目からお店のような
美しい焼き色に仕上げることができました。

これから毎日のお料理に欠かせない
「良き相棒」として、大切に使い込んで
いきたいと思います🍳

#角食2026気分によって見せる横顔かわるよね。蓋をあける瞬間は、いつも祈るような気持ちです。今年の角食は、結果新メニューになりよりシンプルに、より美味しく！🥰サンドイッチ用の組み立てレッスンなので、水分量も考えながら試作を重ねました。レ...
22/02/2026

#角食2026

気分によって見せる横顔かわるよね。
蓋をあける瞬間は、いつも祈るような気持ちです。

今年の角食は、結果新メニューになり
よりシンプルに、より美味しく！🥰
サンドイッチ用の組み立てレッスンなので、
水分量も考えながら試作を重ねました。

レシピは公開していましたが
レッスンでお出しするのは初めての“サバサンド”

「カラシ苦手なんです〜」の声が
思いのほか多かったのは
私だけの驚きでしょうか〜。笑

そこから始まる
味のバランスの妄想。
そして最後は
それぞれお好きな割合で完成です。

喜んでもらえてると嬉しいです〜☺️

#サンドイッチ部　 #食パン
#パンと家庭料理パポタージュ
#パポタージュ

今年のバレンタインはプライベートで、パネトーネ筋トレ🍫あわよくば美味しいショコラティエのチョコレートを、と一瞬揺らぐも思うように進まず...手作りへ🥰今つくりたいものを今つくらせてもらおう〜発酵菓子パネトーネ（結局パン、笑）レモンジャム←膨...
13/02/2026

今年のバレンタインは
プライベートで、パネトーネ筋トレ🍫

あわよくば
美味しいショコラティエのチョコレートを、
と一瞬揺らぐも思うように進まず...手作りへ🥰

今つくりたいものを
今つくらせてもらおう〜

発酵菓子パネトーネ（結局パン、笑）
レモンジャム←膨らまない原因かと
レモンピール
セミドライ洋梨
レーズン
そして
ヴァローナのカラク🍫

焼いている間の香りはね、完璧だったのに
オーブンをのぞいたら
あれーー？膨らんでいない😭

ぶっつけ配合は、やっぱり正直です。
でも、温めるとチョコが溶けるよ、と
夫に伝えたら、おかわりきました。

なので良しとします☺️

レモンのパネトーネは
ショーパンさんの味が忘れられない。

あの軽さ
あの香り
あの美味しさの構造
どうなっていたんだろう...

素敵なバレンタインを〜💌

#パネトーネ
#バレンタイン
#チョコレート
#パンと家庭料理パポタージュ

２月のはじまりは　.deli モロカンデリdarna りえさんをお迎えして塩レモンのレッスンから始まりました🍋たくさんの方にお越しいただき満員御礼で開催、興味を持っていただけたこと、とても嬉しく、美味しい時間になりました。ご参加くださった皆...
12/02/2026

２月のはじまりは　.deli
モロカンデリdarna りえさんをお迎えして
塩レモンのレッスンから始まりました🍋

たくさんの方にお越しいただき満員御礼で開催、
興味を持っていただけたこと、とても嬉しく、
美味しい時間になりました。
ご参加くださった皆さま〜
ありがとうございました🫶🏻🫶🏻🫶🏻

丸鶏の解体からはじまるモロッコの定番
"鶏とグリーンオリーブのタジン"
週に一度は賄いに登場していたという
現地定番の料理だそう。
フライドポテトを添えるのがモロッコ流🇲🇦

スパイス使いはとてもシンプル、
お鍋一つでできるから「簡単でしょ〜」とりえさん🥰
そうね、そうね！とみんな洗脳されていた様子が
とても微笑ましくて。笑　
カレーやシチューと一緒ね！

また、塩レモンのアレンジは、
みぞれ鍋やドレッシングにも。
皆さんに好評で、ぐっと身近になる使い方でした。

パポタージュでも3年目となる塩レモンの仕込み、
今ではなくてはならない調味料です！

完成のころ、また皆さんと味わいを
シェアできますように。

darnaりえさん、今年もありがとうございました。来年もまた皆さんと塩レモンの仕込みごと、
ご一緒できますように...🍋

#塩レモン
#モロッコ料理

#パンと家庭料理パポタージュ
#モロッコのパン

プライベートレッスンのご依頼が増えています🍞選ばれている理由のひとつは、“食べたい”を優先できること。今、ほんとうに作りたいもの。今の自分にちょうどいいレベル。その想いからレッスンを組み立てていきます。事前にゆっくりお打ち合わせをして、内容...
11/02/2026

プライベートレッスンのご依頼が増えています🍞

選ばれている理由のひとつは、
“食べたい”を優先できること。

今、ほんとうに作りたいもの。
今の自分にちょうどいいレベル。
その想いからレッスンを組み立てていきます。

事前にゆっくりお打ち合わせをして、
内容をオリジナルで構成していく
プライベートレッスン...パン&料理であったり、
料理だけであったり、ご希望にそえて🫶🏻
グループのペースで、楽しんでいただける時間です。

そこにパポタージュらしい
素材選びや、美味しい提案をそっと添えて...ね。

昨年度は、初めましての方のプライベートレッスンも
多く、開催させていただきました。
お役に立てて嬉しい限りです。🫶🏻

写真は、今年初のプライベートレッスン！
同郷の友人とそのご友人グループで
ご参加くださいました。
パン作りに来てくれたことで、
プライベートでは、今ものづくりも一緒に
できていて本当に特別な時間が産まれました！

パンを頬張りながら、広がる話の中に
私もヒントがたくさん。いつもありがとうございます。　
パン教室を続けてきて、本当によかった🥰

#お気軽にご相談ください
#プライベートレッスン
#パンと家庭料理パポタージュ

BASICクラス　「パンと料理のクラス」　春までは過去メニューからレッスンをさせていただきます。ごめんなさい。コッペパンの存在忘れてました、笑生徒さんから言われて、思い出すという...復活コッペ、やります。普段、単発クラスのため新作に埋もれ...
19/01/2026

BASICクラス　「パンと料理のクラス」　

春までは過去メニューから
レッスンをさせていただきます。

ごめんなさい。コッペパンの存在忘れてました、笑
生徒さんから言われて、思い出すという...
復活コッペ、やります。普段、単発クラスのため
新作に埋もれてしまう存在だったところ救出できました。
ありがとう、Aさ〜ん🥰🥰🥰

Menu０３
パ ン：コッペパン
料 理：チリコンカンサンド
（チリコンカン＆アボカドサルサ）
春野菜のチリスープ／おやつコッペ
　　　
日程：
３月　６日（金）　１０：３０
３月　７日（土）　１０：３０

両日とも🈵になりました。
今後はキャンセル待ちのお受付となります🙏

・レッスンフィー：７８００円 税込
　（食事、カフェ、レシピ各種）
・お土産：コッペパン 2個
・生地捏ね：各＋500円（税込）

••┈┈┈┈┈┈┈┈┈••

３月後半〜４月のクラスについては、２月の前半にご案内させていただきます。

☑︎今後開催予定のメニュー
バンズ（ハンバーガー）／パヴェ（ミルクパン）／復習ルヴァン種カンパーニュ／タコスレッスン…

BASICクラス　「パンと料理のクラス」　Menu０２春までは過去メニューからレッスンをさせていただきます。イタリアの基本のパンを味わうクラス🍕パ ン：フォカッチャ　＊ホシノ丹沢酵母使用パ ン：ピッツァ　　　＊ホシノ丹沢酵母使用料 理：ピッ...
19/01/2026

BASICクラス　「パンと料理のクラス」　
Menu０２

春までは過去メニューから
レッスンをさせていただきます。

イタリアの基本のパンを味わうクラス🍕

パ ン：フォカッチャ　＊ホシノ丹沢酵母使用
パ ン：ピッツァ　　　＊ホシノ丹沢酵母使用
料 理：ピッツァマルゲリータ／魚介のスープ
　　　
◎定番のイタリアのパン２品をマスター
今年は、あのスペイン産オリーブオイル（1L）を
たっぷり使用したフォカッチャです。

日程：２月２８日（土）　１０：３０
　　　３月 １日（日）　１０：３０
両日とも🈵になりました。
今後のお受付はキャンセル待ちとなります🙏

・レッスンフィー：７０００円 税込
　（食事、カフェ、レシピ各種）
・お土産：フォカッチャ
・生地捏ね：各＋500円（税込）
・ピッツァは食べ切りです
・フォカッチャは共同作業です

••┈┈┈┈┈┈┈┈┈••

#ピッツァ
#フォカッチャ
#パン教室
#パンと家庭料理パポタージュ

ˏˋˏˋˏˋ 　２０２６年２月３月（前半）
　　　　　　レッスンメニュー＆日程　ˏˋˏˋˏˋ春までは過去メニューからレッスンをさせていただきます。今後、遊ぶための基本のレシピ。ぜひ、味わって皆さんの手で変化させてください🫶🏻BASICクラ...
19/01/2026

ˏˋˏˋˏˋ 　２０２６年２月３月（前半）
　　　　　　レッスンメニュー＆日程　ˏˋˏˋˏˋ

春までは過去メニューから
レッスンをさせていただきます。

今後、遊ぶための基本のレシピ。
ぜひ、味わって皆さんの手で変化させてください🫶🏻

BASICクラス　「パンと料理のクラス」　

Menu０１　
パ ン：基本の角食パン　＊ホシノ丹沢酵母使用
料 理：サンドイッチの制作　２種
・黒ゴマ食パンでサバサンド
・プレーン食パンで定番の鶏ハムトマトサンド
・クラムチャウダー（新）

◎ポイント：
生地の作り方
２種類のサンドイッチ
組み立てポイント

日程：２月２１日（土）　　１０：３０
　　　２月２３日（月祝）　１０：３０
共に🈵となりました。
今後の受付はキャンセル待ちとなります🙏

・レッスンフィー：７８００円 税込
　（食事、カフェ、レシピ各種）
・お土産：角食パン一斤
・生地捏ね：＋500円（税込）

＊レッスン開始時間：１０時３０分〜
角食パンは発酵にお時間かかります。
終了予定１５時、余裕をもってご参加くださいませ。

••┈┈┈┈┈┈┈┈┈••

#食パン
#ホシノ天然酵母
#サンドイッチが好き
#パンと家庭料理パポタージュ

住所

東京都渋谷区笹塚
Shibuya-ku, Tokyo
1510073

ウェブサイト

アラート

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