08/01/2026
2026年1弾 外部講師darnaりえさんによる
塩レモンWSの募集をはじめます。
お料理は原点回帰、定番メニューだそう。初心者の方はお見逃しなく！また今回は、技術のブラッシュアップということで、丁寧な解説とともに「丸鶏」で仕込みます。普段なかなか触れることのない丸鶏の下処理から、無駄なく使い切るテクニックを合わせて伝授していただきましょう。気が早すぎるけど、クリスマスメニューにもなりそうですね。笑
また、昨年からご提案している、塩レモンをつかった日常の家庭料理は、りえさんが日常によく作る『みぞれ鍋』が登場します。こちらもどうぞお楽しみに！
⚠︎タジン鍋がなくても違うお鍋で代用できます。
⚠︎丸鶏でなく、手に入りやすい部位で代用できます。
写真はもも肉です。
《モロッコ料理教室のお知らせ》
冬恒例となりました、外部シェフをお招きしての
塩レモンワークショップ を開催します。
代々木上原のテイクアウト専門モロッカンデリdeli 主宰
清水理恵さん をお迎えします。
モロッコに滞在し、現地の家庭料理を学ばれたりえさんから、日々の食卓に取り入れやすいモロッコ料理を教えていただきます。スパイスを使いながらも、クセや辛みは控えめで、素材の味を大切にしたモロッコ料理は、日本人の味覚にもすっとなじむ美味しさ。モロッコ料理が初めての方にもおすすめのレッスンです。
1月のテーマは、この季節恒例の「塩レモン」。
仕込み方を学んだ後、塩レモンを使ったお料理を習いご試食いただきます。仕込んだ塩レモンはお持ち帰りいただき、ご自宅でゆっくり育てて、熟成後はぜひ日々のお料理にお役立てください。
🇲🇦 理恵さんからのメッセージ
今回で3回目となる「塩レモンの会」。
国産・有機栽培の特別なレモンを使い、
仕込みに最適なこの時期に塩レモンを仕込みます。
熟成が進むほど旨みが増す塩レモンは、
モロッコ料理はもちろん、自家製味噌のように
日々の料理にどんどん活用していただきたい
手作り調味料です。
過去にご参加くださった方からは
「別にレモンを買って、追加で仕込みました」
といったお声もあり、今回はご希望の量で
仕込みができるようにご用意します。
ご自宅の料理にすぐ活かせるアイデア料理も
含めたメニューで、塩レモンの魅力をたっぷり
楽しんでいただけたら嬉しいです。
初めての方も、お友達同士でのご参加も大歓迎です。
どうぞお気軽にお問い合わせください。
ˏˋˏˋˏˋ レッスン詳細 ˏˋˏˋˏˋ
【内容】
◯ 塩レモンの仕込み（レモン2個）
または
◯ 塩レモンの仕込み〈増量〉（レモン3個〜）
※追加分を記載の上お申し込みください。
別途料金を頂戴します
・モロッコ料理の定番
「丸鶏で仕込む塩レモンとオリーブのタジン」
・塩レモンを使ったアレンジ家庭料理
みぞれ鍋 他 計２品
・モロッコパン
（デモンストレーションなし／レシピ付き）
・デザート & ミントティー
（レシピは付きません）
【日時】
① 2月1日（日）11:00 キャンセル待ち
② 2月1日（日）15:30 募集中
③ 2月2日（月）11:00🈳2
【場所】
パポタージュ アトリエ（笹塚）
【レッスンフィー】
8,800円（税込）
※塩レモン仕込み（レモン2個分）お土産分、
料理テキスト、ご試食、ソフトドリンクを含みます
※保存用の瓶またはジップロックをご持参ください
【お申し込み】
パポタージュDMまたは deli DMまで。
"以下①〜⑥をご記載ください。”
①
② お名前（フルネーム）
③ お電話番号
④ ご希望日時（①②③第一、第二希望）
⑤ レモンの数
・3個以上の方 追加の個数をお知らせ下さい
（追加＋200円時価／1個）
⑥ アルコールのご予約（ご希望の方のみ）
a. モロッコ白ワイン 700円
b. モロッコカサブランカビール 700円
ビールはお持ち帰りも可能
※本レッスンは食べ切りの内容です。
※副菜は、材料の入手状況により変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※レッスンはデモンストレーション形式が基本となります。
..
この他、持ち物や注意事項等は、お申込み後の返信にてご案内させていただきます。
こだわりのレモンで仕込む塩レモンを、
今年もぜひ日々のお料理にお役立てくださいね。🍋
#塩レモン #りえさんのおかげで定番調味料になりました
#モロッコ料理 #パンと家庭料理パポタージュ
