にじぱん Bread Factory

にじぱん Bread Factory 世田谷区北烏山、じっくり醗酵熟成させた生地で作るおいしいパン屋。「?

「にじぱん BREAD FACTORY」という名前は、地域の皆様に手軽においしい焼きたてのパンを召し上がっていただき、お客様の笑顔と作り手である私達の笑顔を結ぶ＜にじ＞の架け橋になりたいという願いを込めて、つけました。
覚えやすくて、あだ名のように呼んでいただけたらと、ひらがなにしました。
Bread Factoryと付け足したのは、とにかくパンを作ることが大好きな店主の小さなこだわりです。小さくてもパン工場。
にじぱん では、生地をじっくり醗酵熟成させて、旨味を引き出すパン作りを目指しています。

豚の角煮を作っておりますが。横から「肉は“たましい”のまま下茹でし？」って漢字の読めない小6娘、 怖いし❗️
31/12/2021

豚の角煮を作っておりますが。

横から「肉は“たましい”のまま下茹でし？」って漢字の読めない小6娘、 怖いし❗️

03/02/2019

にじぱんbread factory は、2月23日土曜日の営業をもって閉店することになりました。

これまで応援していただいて、本当にありがとうございました！

「美味しい」と喜んでいただけるのが嬉しかったです。

あと3週間、精一杯楽しく、パンを焼かせていただきます。

自分のお店を持ち、パンを焼き、お客様に食べていただくのが長年の夢でした。

作り方次第でいかようにも姿を変えるパン作りがとても好きでした。理論もあり、それだけでもなく。常に分からないことがあり。

2人目の子育てとほぼ同時にスタートし、手厚い家族のサポートの元、スタッフにも支えられ、
地域のお客様に応援していただけたことに本当に感謝いたします。
自分の力の足りなさに歯がゆいことは多々ありましたが、助けられ、ヨチヨチと歩いて来ました。

ですが、お店を始めて２年目頃に、小麦が身体に合わないことが分かりました。

即時型アレルギーではないので、作ることに問題はないのですが、どんなものを食べるかにもよるのですが、激しい腹痛、疲労感に襲われるという症状です。保険診療では扱っていない分野で、遅延型食物アレルギー検査で反応が出る。ということ以上には良く分かりません。セリアック病ではありません。

調子が悪いから食べられないのか、食べるから調子が悪いのか？
卵が先か、ニワトリが先か？

いろいろ実験してみたい性分ではあるのですが、やはり調子が悪くなるのは怖いので、いつかまた美味しくパンが食べられるかも。。。。
と、思いつつも結局は食べられず。

そうこうするうちに５年が経ち、ライフワークと思っていたパン作りからも少しココロが離れてしまいました。
自分が食べられないものの品質を守り、日々少しでも進化させていく。というのは、難しい。

と、いう考えに至り、決断しました。

きっと自分に与えられた仕事は他にもあるはずと信じて、探してみたいと思います。

にじぱんに関わってくださった全ての人に、ありがとうございます！

今日はまだバゲットその他🥖あります！
02/02/2019

今日はまだバゲットその他🥖あります！

気がついたら、とっくにイチゴの季節でした。自家製カスタードと粒々イチゴジャムを合わせて巻き込んだ菓子パンを作りました。アクセントにホワイトチョコのハートを刺してみました。軽〜く焼くと、チョコがソースになります。(もちろんそのままでも) #い...
24/01/2019

気がついたら、とっくにイチゴの季節でした。

自家製カスタードと粒々イチゴジャムを合わせて巻き込んだ菓子パンを作りました。

アクセントにホワイトチョコのハートを刺してみました。

軽〜く焼くと、チョコがソースになります。(もちろんそのままでも)

#いちご #カスタード #イチゴカスタード #ホワイトチョコ #にじぱん

今日からスコーンが変わりました！(プレーン以外)ザクザクチョコと、黒糖くるみを新しく始めました。木曜金曜に焼いてます。 #スコーン #チョコ #黒糖くるみ #にじぱん #烏山
17/01/2019

今日からスコーンが変わりました！(プレーン以外)
ザクザクチョコと、黒糖くるみを新しく始めました。
木曜金曜に焼いてます。 #スコーン #チョコ #黒糖くるみ #にじぱん #烏山

今日はだいぶ寒いですが、パンたくさん焼いてます！たくさん着て、いらしてくださいね！お待ちしてます〜 #烏山 #焼き立てパン＃新商品あります
12/01/2019

今日はだいぶ寒いですが、パンたくさん焼いてます！
たくさん着て、いらしてくださいね！
お待ちしてます〜
#烏山 #焼き立てパン＃新商品あります

1月10日木曜日から営業致します。今年もよろしくお願いいたします。
07/01/2019

1月10日木曜日から営業致します。
今年もよろしくお願いいたします。

1月10日木曜日10時より、2019年の営業始めます
01/01/2019

1月10日木曜日10時より、2019年の営業始めます

25/12/2018

2018年も、にじぱんのパンを食べていただき、ありがとうございました😊

スタッフ一同心より感謝申し上げます。

2019年は、1月10日木曜日より始めます。

どうぞよろしくお願いいたします。

10/12/2018

12月営業のお知らせ

12月22日(土)まで通常営業いたします。

12／24(月)は、食パン🍞とバゲット🥖の予約販売をいたします。(10:00〜15:00)
ご予約は12月22日まで店頭またはお電話で承っています！
冷凍ストックもできますので、年末年始の備えにご利用くださいませ。
03-6676-9562

2019年度は1/10(木)より営業いたします。

今日はまだまだパンたくさんあります！
08/12/2018

今日はまだまだパンたくさんあります！

今日からりんごタルト🍎始めました！明日11月23日は祝日ですが、通常営業です。
22/11/2018

今日からりんごタルト🍎始めました！
明日11月23日は祝日ですが、通常営業です。

住所

北烏山7丁目30/32
Setagaya-ku, Tokyo
157-0061

営業時間

木曜日 10:00 - 17:00
金曜日 10:00 - 17:00
土曜日 10:00 - 17:00

ウェブサイト

アラート

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