Atelier Tablier

Atelier Tablier アトリエタブリエは北海道小麦に特化した
パンのレッスンと販売を行なっています 天然酵母・自家製酵母のパン教室
パンの販売

07/08/2026

コンバイン乗りも10年やってると
足もギリギリつま先で届いているんだよ😆

さあ、パンを焼こう
ちゃんと美味しいパンに仕立てなければ

今回前田さんとの刈り取りの中で聞いた
ミャンマーから農業の仕事に就いて働きに来ている
若い人たちの話は非常に衝撃的だった

悪い意味ではないよ
彼らがいないと成り立ちませんから

そうではなく
出稼ぎに来る理由に驚かされた
お金の事だろうと思うでしょう
それだけじゃない

もっと国の情勢により
厳しい生活を強いられている

国外に出て労働して
仕送りをするか
徴兵に行き、死ぬかの二択しかない

仕事が気に入らないからとか
上司が嫌いだからとか
もっといい条件の仕事を見つけ
そんなに働かなくてもいい
だなんて、スカした顔してはいられない

生ぬるさで、日本人の生産性が下がってしまうのが
とても心配なことです
そんなんじゃ、この国保っていけないよ

ごくわずかなセレブだけが
幸せな地球にそろそろ鉄槌が降りるよ

ショッキングだった

06/08/2026

朝5時半にアトリエを出てから
本別町、オホーツク津別町を回って

夕方帯広に到着！！
490キロを走り抜きました

おかげで顔は日焼けでヒリヒリ
もう、UVなんて直している暇はない

畑に行くんだから

実った小麦は
明日には全部刈り取りが終わるそうです

種を蒔かないと実りません

それは畑ではなく
人の一生も同じかなと思います

晴れ渡る青空
わたしが見ているのは
畑のほんの一瞬に過ぎなくて

関わる人は種を蒔き
刈り取りまでの数ヶ月
小麦の一生を見届けて働きます

おかげで私は毎年苦もなく
美味しい小麦を使ったパンが焼ける訳です
なんて有り難いんだろう

感謝しないといけないな
毎回来るたびにそう思っています

そう！
畑に来るとね
気持ちが変わるはずなんですよ

だから、こうして10年も通い続けているんです
が、そこに魅力のある作り手がいるから
そこがポイントかな

作り手の熱が伝わること
さっき前田さんとコンバインの中で
話をしていたのは、そこ

原料である小麦を作っていて
その先のパン屋さんの気持ちに寄り添うくらいの
ポジティブな気持ちを込めて
小麦を育てているそうです

それでこそ茂雄ちゃんだ😭

はぁー、疲れたけどね
来る価値があるし
来なけりゃダメなんだよ

06/08/2026

十勝、本別町へ

毎年御百度参りか！？
禊か！！

と思うけれど
本当にご利益があります

いい天気
忙しい前田さんに甘えまして
ありがとうございました

はぁー、生き返るぞ


shigeo

02/08/2026

アトリエタブリエです
明日から夏休みに入ります

今日も３本立ての熱いレッスンに
お付き合いくださいまして
ありがとうございました

オーブンが熱い
室内も暑い
私もかなり暑苦しい

従って
全体的暑くなるんですが

お伝えする仕事というのは
熱量ないとダメだと思ってます

知りたい気持ちを大切に
お家で再現できるを大切に

また8月末のレッスン
元気な顔でお会いしょうね

とりあえず、風呂に入ろうっと💦

気持ちがよく
良い顔のパンが焼けるのは
幸せな一日だったということです

Please enjoy your summer vacation ☀️

01/08/2026

スモーブロは
夏の野菜と海老

美味しかったなぁ
我ながら夜中寝ないで考えているだけある

ロブロの上には

枝豆のフムス
ズッキーニと茄子をオイルで絡めて
オーブン焼き

の上に

薄切りきゅうりの塩揉み

海老を乗っけって
最後はローズマリーとオイル、レモンでマリネした
プチトマトをのせてね

ハーブがあれば上にのせて

ああ、私はこういう細かい作業が苦手だ😄

女性らしいことが苦手さ
でっかいパンをガシガシ焼くのが好き

てことで手元がひどいが
めちゃくちゃ美味しいスモーブロでしたーー

お家でも楽しんでください


#アトリエタブリエロブロ
#アトリエタブリエスモーブロ

01/08/2026

夏の特別レッスンでした

短時間で
　
みんなが知りたい台湾ネギパン
甘麹のバゲット
湯種のベーグル

今日のスモーブロは
枝豆のフムスに
ズッキーニと茄子を
マリネしてオーブンで焼いたもの
薄切りの塩揉みきゅうり
ローズマリー、オイル、レモンでマリネした
プチトマト

庭のものを総動員🫡

美味しいですよね

で、気持ちばかりのノンアルコールビールで
かんぱーい🍺

夏のレッスンは楽しい

お疲れ様でした

お家で楽しんで欲しい


#夏の特別レッスン
#アトリエタブリエロブロ
#アトリエタブリエ台湾ネギパン

31/07/2026

明日のレッスンでは

ランチはスモーブロ
お持ち帰りのロブロもあるんです！
お楽しみに☀️

今日は湿度がすごい札幌
おかげで3時間で最終発酵が終わり
このサワー種独特の香りに
アトリエが満たされています

スモーブロは夏の野菜をメインに
きっとね、ビール飲みたくなるんですよ


#アトリエタブリエ夏の特別レッスン
#アトリエタブリエロブロ

ベッカライコンディトライヒダカ 日高 晃作 アトリエタブリエ 日高さんご夫婦とものすごく日本酒飲んだ後にパフェを２個ずつ食べたんですけどうーん明日は断食しよういや、朝からうどんとか食べたいさすがにパンは喉を通らないと思ううぃ〜〜っす...
27/07/2026

ベッカライコンディトライヒダカ
日高 晃作
アトリエタブリエ

日高さんご夫婦と
ものすごく日本酒飲んだ後に
パフェを２個ずつ食べたんですけど

うーん
明日は断食しよう
いや、朝からうどんとか食べたい

さすがにパンは喉を通らないと思う
うぃ〜〜っす、🍶

25/07/2026

おはようございます☀

夜中を駆け抜けて
昨日仕込んだ生地たちを
どんどん焼き上げています

気温も高いせいか
いつもより早く焼き上がっています

ご予約のお客様、10時からお受け取りになれます
よろしくお願いします

今日も美味しいパンたちが
夜明けの太陽に照らされて
良いことありそうです！

お気をつけていらしてください
お待ちしております


#アトリエタブリエパン販売

25/07/2026

明日は久しぶりの
アトリエタブリエパン販売です

ご予約の皆さま
ありがとうございます♪

ロブロは今日焼き上げ
明日から美味しく食べていただけます

セレアルとオーツ麦、
ひまわりの種、
亜麻仁、白胡麻が入ったロブロです

季節の野菜、魚介類、お肉などと
組み合わせて夏らしい一皿を☀️

ホップ種を使った
ブールノワゼットの食パン
マンゴーのパン
焼きとうもろこし🌽のパン

森田シェフのサングリアをオマージュした
高加水のワインに漬け込んだフルーツのパン
こちらはレーズン種とサワドウで

他にも色々7種類のパンセットです

今日の仕込みは三人でサクサクと
素晴らしいと思います

夜中から起きて焼き続けますので
どうぞ楽しみにしていてください

明日の販売は
11時から14時までです

予約の方限定です
よろしくお願いします✨


#アトリエタブリエパン販売
#ホップ種
#レーズン種
#サワドウ
#サワー種

住所

豊平区西岡２条１１丁目１１－１
Sapporo-shi, Hokkaido
062-0032

電話番号

+81115828555

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