ニコノパン

ニコノパン 自家製天然酵母と国産小麦、季節のお野菜や果物を使って、
パンやお菓子を作っています。
営業日は不定期です。ご確認下さいませ。

月に４回ほどしか開けていない、気まぐれなパンとお菓子の工房を営んでおります。

子供さんでも安心して食べてもらえる様に、
できるだけ国産のもの、農薬をあまり使用していないもの、作れるものは手づくりしたもの、
を使ってパンやお菓子を作っています。

こちらのfacebookページにて、工房オープン日やパンのことなど
お伝えしていけたら、と思っております。

あしたは本町にあるゴーゴーコーヒーさんにお邪魔して、お久しぶりの新月バーやります。ゴーゴーバーのナカジがご機嫌な音をかけてくれると思うので、わたくしは気ままに酒の肴を出させていただく予定です。苺と人参のラペや菊菜と金柑の白和えみたいな軽いお...
25/01/2025

あしたは本町にあるゴーゴーコーヒーさんにお邪魔して、お久しぶりの新月バーやります。

ゴーゴーバーのナカジがご機嫌な音をかけてくれると思うので、わたくしは気ままに酒の肴を出させていただく予定です。

苺と人参のラペや菊菜と金柑の白和えみたいな軽いおつまみから、ラザニアや嘘みたいな卵サンドなどお腹満たすのも持っていく予定なので、ふらり珈琲飲みに、一杯だけ、わたくしの顔見になどお立ち寄りくださったらうれしいです。

ゴーゴーコーヒーさんは13:00くらいから開けてらっしゃいますが、わたしは14時くらいから酔っ払うまで(21時くらい？)ゆるゆると登場して準備始めると思うのでゆるゆるとよろしくお願いいたします。

ゴーゴーコーヒー
西区阿波座1-11-8
本町駅23番出口徒歩ちょっと。

タルトやサンドイッチは少量ですが、テイクアウトできる用意しておきます。
ナカジの珈琲と合わせてお持ち帰りくださったら！

それではまた明日◎

.お任せパン便Aをご注文のお客さまへ。A便の全ての発送を完了しています。昨日今日とお手元に届くと思います。今回は初めて、ピザ生地を同包させていただきました。こちらはそのまま食べていただけません。トマトソース、ピザソース、オリーブオイル、もち...
18/09/2022

.

お任せパン便Aをご注文のお客さまへ。

A便の全ての発送を完了しています。
昨日今日とお手元に届くと思います。

今回は初めて、ピザ生地を同包させていただきました。
こちらはそのまま食べていただけません。

トマトソース、ピザソース、オリーブオイル、もちろん一緒にいれたジェノベーゼなどを塗っていただき、お好みの具材をトッピング、チーズを乗せてトースターの中火で15分ほど焼いていただけたらと思います。

ジェノベーゼにはベーコンやシーフードもあいますよ。

小さいお店番の方は、シンプルにトマトソース塗って、フレッシュトマト、バジル、モッツァレラが1番好きだそうです。

その時に具材にほんの少し塩胡椒をするのがよいと思います。

生地は届いた状態で冷凍していただけます。
解凍は食べる日の前の夜に冷蔵庫に移し、自然解凍させてください。

おいしい朝ごはんとなりますように◎

追記:
お任せパン便Bセットをお申込みのお客さま、今しばらく到着まで
お待ちくださいませ。

お任せパン便◎9月　夏のおまかせパン便のお知らせまだまだ暑い日がつづいていますが、穏やかに日々おいしいものを食べて、心地よく皆さんが過ごしてくださっていたらいいなと思っています。最近は畑の実りも賑やかで、その加工にもすこしおちつきましたので...
29/08/2022

お任せパン便

◎9月　夏のおまかせパン便のお知らせ

まだまだ暑い日がつづいていますが、穏やかに日々おいしいものを食べて、心地よく皆さんが過ごしてくださっていたらいいなと思っています。
最近は畑の実りも賑やかで、
その加工にもすこしおちつきましたので、9月少し涼しくなった頃、数量限定となりますが、お久しぶりのパン便を募集させて頂こうと思います。
私が育てたお野菜や、自家製のものをたっぷりとパンに詰め込んで発送したいと思っています。

まだ気温が高いので、冷蔵便での発送を考えております。

2種類のパン便を募集しますので、詳細をよく読んでいただいて申し込みくださったら嬉しいです。

●パン便の種類

A: ニコノパン　朝ごはん便

朝ごはんになるようなシンプルなでもニコノパンらしい酵母パンと、手作りのジャム、自家製バジルソースをセットにしました。
小さいパンはそれぞれ同じものがお二つずつ入っております。
メニューは多少変更する可能性がございます。

バジルソースはパンやサラダにも使えますし、パスタやお肉のグリルなどに使ってもらえるご自慢のペーストです。
パンに使うお野菜は、全て畑で無農薬で私が育てたものです。

B: 9月のおまかせハードパン便

秋の実りある食材をぎゅーっと詰め込んだ、ハード系のパンと食パンやフォカッチャの柔らかめのパン、ちょこっと酵母のおやつをセットにします。
箱を開けると小麦の匂いを楽しんでもらえるようなワクワクするパンを焼きたいと思っております。

A.Bそれぞれ4200円＋クール送料箱代
どちらのセットも、少しお楽しみのものを入れようと思っております。

●発送日

9月18日、19日、24日、25日のいずれかの到着となります。

到着の日はお選びいただけません。
(お受け取りお時間はご希望お伺いいたします。)

また、天候などによって発送日やパンの内容に少し変更をお願いする可能性がございます。

上記ご了承くださり、ご注文くださる方は、
Instagramメッセージもしくは　

[email protected] まで下記の詳細を漏れなくお知らせくださいませ。
Facebookメッセージでは受けておりませんのでご了承くださいませ。
メールがたくさんになると返信に時間がかかりますので、まだ間に合いますか？などのお問い合わせはお控えお願いします。

また、おまかせパン便はこれを入れないで下さいや、アレルギー対応などのリクエストにお答えしかねます、、申し訳ございません。

①お名前
②お電話番号
③郵便番号
④ご住所
⑤ご希望のセットA or B
⑥配送希望時間や領収証などのご希望あれば

一度お申し込みくださった事がある方も、必ず①から⑥までの詳細を書いていただきますようよろしくお願いします。

パン代、送料はお振込となります。
着払いは受けておりませんので、ご了承くださいませ。

それでは長くなりましたが、どうぞよろしくお願い致します。

◎レッスンのご案内みなさま。長らくご無沙汰しております。先日ニコノパンを始めて10年が経ちまして、お客様からメッセージをいただいてびっくりしました。こんな小さなパン屋の事を覚えてくださってご連絡頂けたことにとても胸がじんわりとなりました。お...
14/04/2022

◎レッスンのご案内

みなさま。長らくご無沙汰しております。
先日ニコノパンを始めて10年が経ちまして、お客様からメッセージをいただいてびっくりしました。
こんな小さなパン屋の事を覚えてくださってご連絡頂けたことにとても胸がじんわりとなりました。

お店をお引越しをして5ヶ月が経ちました。
コロナの影響で厨房設備などの納期と工事が大幅に遅れていましたが、ようやく今月末で目処がたちそうです。

保健所の許可は無事に取得済みなのですが、工事が終わらずなかなかパンを焼いたりできる状況ではなく、みなさまへご案内も遅くなってしまいましたが、10年目、気持ちのいい季節に新たなスタートで始められたらと思っております。

枚方の穂谷の近く。
自然溢れる新しい場所で、少人数からまた自家製酵母のパン(ハード系中心)とお料理のレッスンを再開します。

田んぼに囲まれた、鳥や虫たちの声が溢れるびっくりするほどの田舎です。
お天気がよければお庭でお食事をとってもいいなと思っています。

田舎とはいっても枚方は住宅もたくさんあるので、新しい方々にもお会いできる機会になるかなとワクワクしています。
もちろんこれまでの生徒さんも、よかったら遠足がてら来てくださったらうれしいです。

今までの様にアクセスの良い場所での開催ではありませんし、自宅兼となりますのでこれまでとはすこし開催方法など変更していく点があるかと思います。

開催日と募集のご案内は来週させていただきますが、もしご興味あられる方はお問い合わせ下さったら幸いです。

今のところ、5月の4週目、5週目の平日と週末の開催予定です。

◻︎場所／アクセス

⚫︎JR学研都市線　津田、長尾駅より、京阪バスに乗り換え。
　榁谷橋　徒歩7分
　(JRの駅からバスで13分程乗車)

⚫︎駐車場が限られますが、お車でもお越しいただけます。

大阪市内から40分から1時間位のアクセスです。

それでは、また詳しい詳細はあらためてご案内させていただきます。

◎お知らせ人よりも少し波瀾万丈な人生を送ってきて、それでもやりたいと思ったことはやりきってきたし、たくさん失敗や苦い思い出や、それ以上に何がそんなに面白かったのかわからないくらいお腹抱えて笑ったり、お客さまや出会いにも恵まれてしあわせだー寝...
30/10/2021

◎お知らせ

人よりも少し波瀾万丈な人生を送ってきて、それでもやりたいと思ったことはやりきってきたし、たくさん失敗や苦い思い出や、それ以上に何がそんなに面白かったのかわからないくらいお腹抱えて笑ったり、お客さまや出会いにも恵まれてしあわせだー寝る暇ないーと思いっきりお仕事をさせてもらった思い出もたくさんで、あっという間のこの10年だったし、多分これからもそれは変わらないと思います。

41歳にして、国の難病指定に認定されてる珍しい病気になっている事がわかりました。
それが何ともわたしが天職だなあと思っている小麦を扱うお仕事が大がかりにできない、アレルギー免疫系の病気でして、人生山あり谷ありとはまさにこの事です。

大好きな友人にその事を話すと、人生なかなかへビーメタルやな、と言ってくれて、
なんだかカッコいいやんわたしの人生、とその言葉に救われました。

お店閉めることをご報告すると、もったいないといろんな方にお声かけていただいて、どうして？と聞かれることが多くなってきましたので、そんなこんなでパン屋として大がかりにお店を続けていくことができないのが大きな理由です。

今後は念願の自然に囲まれた小さなお家でのんびりと、両手に収まるほど位にパンを焼いたり、少し発送をしたり、レッスンをさせていただいて体と向き合っていこうと思っています。

ご存知の方も多いのですが、小さいお店番の方も小さな頃はアレルギーがたくさんで、市販のパンやお菓子を食べれなかったのではじめたのが今のニコノパンの始まりでした。
そこから、どうせならわたしが大好きなお酒にも合うような日々の食事に食べてもらえるようなパンを焼いてたいと、今では自分でも驚くほどのたくさんの種類のパンを焼いていますが、いい機会、一度また原点に立ち返ってものづくりをしていけたらと思っております。

こんな凸凹なわたしのパンをそれでもだいすきだといってくださるたくさんのお客様に恵まれていることに本当に感謝をしています。

ご案内で、最後にお店をオープンしたいと思っていますとお伝えしたのですが、お薬の副作用が強かったりでそれが難しい状態です。
最後におひとつイベントにお誘いいただいていて、そちらも勝手ながら辞退させていただくこととなりご迷惑をおかけしてしまいました。

お店のお引越しまで後少し。
レッスンが2回と、パン便を募集しようと思っております。
こちらは後ほどご案内させていただきます。

長々と読んでくださってありがとうございます。
重たい事を書いておりますが、わたしはとても元気で、大好きなお酒が飲めない病気とかでなくてラッキーだー！！ととても前向きに自分の今を受け止めております。

ひとまず、聞かれることが多かったので個別にお話していましたがそれも大変になってきたのでこちらに書かせていただきました。

ニコノパン　店主

◎明日の販売会を中止しますお店をそのまま使うことを検討してくださる方がおりまして、もしそれが実現したらわたしも嬉しいなと思っております。その場合、できるだけお譲りできるものはそのまま残してお譲りできたらな、と思いますので、明日の販売会を一旦...
11/10/2021

◎明日の販売会を中止します

お店をそのまま使うことを検討してくださる方がおりまして、もしそれが実現したらわたしも嬉しいなと思っております。
その場合、できるだけお譲りできるものはそのまま残してお譲りできたらな、と思いますので、明日の販売会を一旦中止とさせてくださいませ。

二転三転のお話で申し訳ありません。

また、もしかするとお譲りできるものをご案内させていただくかも知れませんが、移転まで暖かく見守っていただけたら幸いです。

日程変更に伴い、わざわざきてくださったお客様がいらっしゃったこと、大変申し訳ありませんでした。

事前のお知らせとなりすいません本日13時から物品を見ていただこうと思っておりましたが、急な打ち合わせが入りまして難しくなりました。来週12日11時から15時の間で開催しようと思います。テイクアウトですが、スパイスチキンカレーを用意しようと思...
10/10/2021

事前のお知らせとなりすいません

本日13時から物品を見ていただこうと思っておりましたが、急な打ち合わせが入りまして難しくなりました。

来週12日11時から15時の間で開催しようと思います。

テイクアウトですが、スパイスチキンカレーを用意しようと思っております。
もしお時間合いましたら見にきてくださったら幸いです。

本日、見に来ようと予定してくださっていた方、大変申し訳ありません。

明日、お店の片付けをしながら、必要のないものを処分しようと思っております。食器や、調理器具、テーブルなど欲しい方がいらっしゃったら有償となりますがふらり覗きに来てください。13:00-16:00くらいまであけております。
09/10/2021

明日、お店の片付けをしながら、必要のないものを処分しようと思っております。

食器や、調理器具、テーブルなど欲しい方がいらっしゃったら有償となりますがふらり覗きに来てください。

13:00-16:00くらいまであけております。

◎大切なおしらせ◎もう一部の方にはお伝えしているのですが、長らく念願だった自然に囲まれた場所で暮らす、という思いが叶って、来年春より大阪府内ですが枚方の田舎にお引越しする事となりました。現在のお店は11月いっぱいで閉店させて頂きます。堺から...
01/10/2021

◎大切なおしらせ◎

もう一部の方にはお伝えしているのですが、長らく念願だった自然に囲まれた場所で暮らす、という思いが叶って、来年春より大阪府内ですが枚方の田舎にお引越しする事となりました。

現在のお店は11月いっぱいで閉店させて頂きます。

堺から生野区にお引越ししてまだ間もないのですが、季節を感じながら自然に囲まれて暮らしたいという気持ちがここ数年、とてもとても大きなものとなりました。

そしてご縁あって、枚方に場所を移すこととなりました。

新天地でどのようにニコノパンを始めるかはまだ未定ですが、お教室やパンの発送などから少しずつでも始めることができたらな、とワクワクしております。

新しい場所は、電車の駅からは歩いては行けず、バスを使っての所となりますが、周りが田んぼに囲まれたとても気持ちのいい風通しのいい場所です。

場所を少しずつ整えて、いつかお客さまをご案内できたらいいな、と思っております。

さて、現在のニコノパンの場所ですが、もしも、もしもわたしと店舗をご存知の方で、造作の類や設備を引き継いでくださる方がいらっしゃったら、是非お声お掛けください。
基本的には全て解体してスケルトンにしてお店を引き渡さなくてはならず、まだお店を作って間もないのでとても名残惜しい気持ちです。

また、お店で使っていましたパンのショーケースや、食器や、大きい寸胴鍋などの調理器具、椅子などの家具、製氷機やガスコンロ、オーダーで作ってもらったステンレスキッチンシンク、テイクアウトなどの資材をできればお譲りする場を10月中に設けたいなと思っております。
ランチなどで使っていたお皿は作家さんに作っていただいた思い入れのある物なので、もし欲しいという方いらっしゃいましたら、無償ではありませんがお声かけくださったらうれしいです。

10月中〜11月頭に、最後のパン便と、1日限りのお店のオープン、レッスンを考えております。

みなさまと最後にご挨拶できる機会を持てたらうれしいです。

このような場でのお知らせとなり、申し訳ありません。

ニコノパン　店主

◎9月　夏のおまかせパン便　⚠️ありがとうございます。完売しました⚠️随分と経ってしまいましたが、新月バーはたくさんのお客様がきてくださって、パンもあっという間にお嫁にいきまして、久しぶりにお客さまのお顔を見て、手と手でパンをお渡しできた事...
05/09/2021

◎9月　夏のおまかせパン便　
⚠️ありがとうございます。完売しました⚠️

随分と経ってしまいましたが、新月バーはたくさんのお客様がきてくださって、パンもあっという間にお嫁にいきまして、久しぶりにお客さまのお顔を見て、手と手でパンをお渡しできた事、とっても嬉しかったです。

色々と思うことがありますが、穏やかに日々おいしいものを食べて、心地よく皆さんが過ごしてくださっていたらな、と思っています。

さて、今月もパン便でのお渡しをさせて頂こうと思います。
色々と制約のある中ですが、ご理解くださるお客さまに店頭お受け渡しも対応したいと思います。

まだ気温が高いので、冷蔵便での発送を考えております。

今回も2種類のパン便を募集しますので、詳細をよく読んでいただいて申し込みくださったら嬉しいです。

A: ニコノパン　朝食セット　　
⚠️ありがとうございます。完売しました⚠️

20日 月発送→ 21日 火　着予定
(店頭受け渡し　20日16:30-17:00 の間)

朝ごはんになるようなシンプルなでもニコノパンらしい酵母パンと、手作りのジャム、自家製バジルソースをセットにしました。
小さいパンはそれぞれ同じものがお二つずつ入っております。
メニューは多少変更する可能性がございます。

バジルソースはパンやサラダにも使えますし、パスタやお肉のグリルなどに使ってもらえるご自慢のペーストです。

B: 9月のおまかせパン便セット　
⚠️ありがとうございます。完売しました⚠️
25日　土　発送→26日 日　着予定

(店頭受け渡し　25日 16:30-17:00の間)

秋の実りある食材をぎゅーっと詰め込んだ、ハード系のパンと食パンやフォカッチャの柔らかめのパン、ちょこっと酵母のおやつをセットにします。
箱を開けると小麦の匂いを楽しんでもらえるようなワクワクするパンを焼きたいと思っております。

A.Bそれぞれ3800円＋クール送料箱代
どちらのセットも、少しお楽しみのものを入れようと思っております。

上記、ご注文くださる方は、
Instagramメッセージもしくは　[email protected] まで下記の詳細を漏れなくお知らせくださいませ。
Facebookメッセージでは受けておりませんのでご了承くださいませ。
メールがたくさんになると返信に時間がかかりますので、まだ間に合いますか？などのお問い合わせはお控えお願いします。
また、おまかせパン便はこれを入れないで下さいなどのリクエストにお答えしかねます、、申し訳ございません。

①お名前
②お電話番号
③郵便番号
④ご住所
⑤ご希望のセットA or B
⑥お受け渡し方法、配送希望時間や領収証などのご希望あれば
なければ配送とさせていただきます。

一度お申し込みくださった事がある方も、必ず①から⑥までの詳細を書いていただきますようよろしくお願いします。

パン代、送料はお振込となります。
着払いは受けておりませんので、ご了承くださいませ。

それでは長くなりましたが、どうぞよろしくお願い致します。

明日はお久しぶりの新月バーです。14:00から20:00まで、ゆるゆるとあけております。ふらり珈琲だけでも、ちょっといっぱいでも、お腹すいたからサンドイッチ食べさせてーでも。ご飯もお酒も美味しいの、たくさんご用意してお待ちしております。お久...
09/07/2021

明日はお久しぶりの新月バーです。

14:00から20:00まで、ゆるゆるとあけております。

ふらり珈琲だけでも、ちょっといっぱいでも、お腹すいたからサンドイッチ食べさせてーでも。

ご飯もお酒も美味しいの、たくさんご用意してお待ちしております。

お久しぶりに、みなさまにお会いできるのをたのしみにしています。

大阪市生野区巽東2-5-32
ニコノパン

お久しぶりの　新月バー　のお知らせ。みなさまご無沙汰しております。あいも変わらずニコノパンや私のことを気にかけてくださって、メッセージなどいただく日々に感謝しています。さて、7月10日(土)　新月のころ、ニコノパンにて　お久しぶりの新月バー...
01/07/2021

お久しぶりの　
新月バー　のお知らせ。

みなさまご無沙汰しております。
あいも変わらずニコノパンや私のことを気にかけてくださって、メッセージなどいただく日々に感謝しています。

さて、7月10日(土)　新月のころ、ニコノパンにて　お久しぶりの新月バーを開催します。

14：00くらいから21:00くらいまでゆるゆると。
ナチュールと日本酒と自家製酵素、珈琲を用意して、それに合いそうなごはんをいくつか作ろうと思います。
遅いブランチに、サンドイッチ何かあるー？と来てくださっても大歓迎です。

パンはカンパーニュやフォカッチャ、いつもの山食は焼くので、少しだけならお渡しできるかもしれません。

なかなか明けないモヤモヤとした日々。
新しくリセットするには良い日なのかなとおもいます。

ふらり、お立ち寄りくださったら嬉しいです。
乾杯しましょう。

時間によっては難しいかもしれませんが、お席のご予約も承ります◎

住所

堺区南島町2丁59/1
Sakai-shi, Osaka
590-0904

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