Mariage de Levain

Mariage de Levain さいたま市土呂町のアトリエでパン販売をしながらフランス流ルヴァン種を使う本格的なフランスパンや焼き菓子の製法を教えてます。クロワッサン等の折リ込み生地、製法や素材にこだわった本物のフランスパンです。

Mariage de Levain（マリアージュ・ドゥ・ルヴァン）は、季節の素材を生かし、自家製の天然酵母（ルヴァン）を無農薬、有機栽培のフランス産小麦で継いだものをパンに加えて味と風味を高めています。そして、長時間ゆっくり発酵させることで美味しさを引き出すフランスの伝統的な製法を行っています。

小麦粉：厳選したフランス産小麦および北海道産小麦をして使用しています。全粒粉やライ麦粉もフランス産です。

油脂：マーガリンなどのトランス脂肪酸は一切使用していません。
クロワッサンや折り込み生地は全てフランス最高級AOP発酵バターもしくは北海道産よつ葉特選発酵バターのみ使用しています。
パンや焼き菓子の中に入る材料も全て手作りです。
すべてのパンや焼き菓子は香りや風味、味にこだわりを持って作っています。

Mariage de Levainのフランスパンや焼き菓子を食べてみたいという方は毎週土

曜日の12:00-17:30に販売を行っています。

季節の素材を生かしたオリジナルフランスパンや高加水のフランスパンなどが得意です。

折り込み生地は、内層の綺麗なクロワッサンに定評があります。今流行りのバイカラークロワッサンも多くのバリエーションを持っています。

ブーランジェリーパティスリーの製法を家庭用にアレンジし、家庭製パンならではの手間や工夫を加味した本格的なフランスパン作りが学べます。

今週末の販売は夏期休業のためお休みしております。22日からまた再開いたします。⁡⁡⁡⁡皆様もよい夏休みをお過ごしください。⁡☀️🍉🌻🏊⁡⁡⁡⁡⁡ #マリアージュドゥルヴァン #土呂パン屋 #さいたま市パン屋 #フランスパン #ルヴァン
11/08/2026

今週末の販売は夏期休業のためお休みしております。22日からまた再開いたします。⁡
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⁡皆様もよい夏休みをお過ごしください。⁡☀️🍉🌻🏊
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⁡ #マリアージュドゥルヴァン
#土呂パン屋
#さいたま市パン屋
#フランスパン
#ルヴァン

久しぶりのバブカ。⁡⁡⁡⁡フランスでも何年か前に流行りましたね。⁡⁡⁡ブラックに⁡コーヒーを加えたほろ苦なバブカに仕上げています。⁡⁡⁡⁡ #マリアージュドゥルヴァン #土呂パン屋 #さいたま市パン屋 #フランスパン #ルヴァン
08/08/2026

久しぶりのバブカ。⁡
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⁡フランスでも何年か前に流行りましたね。⁡
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ブラックに⁡コーヒーを加えたほろ苦なバブカに仕上げています。⁡
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⁡ #マリアージュドゥルヴァン
#土呂パン屋
#さいたま市パン屋
#フランスパン
#ルヴァン

昨日は久しぶりにタルトフランボワーズ出ました。新鮮なフランボワーズ(ラズベリー)が手に入ったので焼き込むよりは生でしょーって事で下にサワーカスタードクリーム敷いて沢山飾ってます。⁡⁡残ったフランボワーズで食べてみましたが酸味があって美味しか...
02/08/2026

昨日は久しぶりにタルトフランボワーズ出ました。新鮮なフランボワーズ(ラズベリー)が手に入ったので焼き込むよりは生でしょーって事で下にサワーカスタードクリーム敷いて沢山飾ってます。⁡
⁡残ったフランボワーズで食べてみましたが酸味があって美味しかったです。⁡
⁡あと2回くらい出してみたいなー。⁡
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⁡ #マリアージュドゥルヴァン
#土呂パン屋
#さいたま市パン屋
#フランスパン
#ルヴァン

当店フラッグシップのアプレシアをリニューアルしました。⁡⁡⁡⁡ドライフルーツやナッツの量を今までより増やしました。その分持った時のズッシリ感が出ていると思います。⁡⁡⁡⁡⁡⁡ #マリアージュドゥルヴァン #土呂パン屋 #さいたま市パン屋 #...
29/07/2026

当店フラッグシップのアプレシアをリニューアルしました。⁡
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⁡ドライフルーツやナッツの量を今までより増やしました。その分持った時のズッシリ感が出ていると思います。⁡
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⁡ #マリアージュドゥルヴァン
#土呂パン屋
#さいたま市パン屋
#フランスパン
#ルヴァン

8月の販売日は下記の通りです。⁡⁡⁡⁡30日のみ日曜日の販売ですのでご注意ください。⁡⁡また15日はおやすみさせていただきます。⁡⁡⁡・1日(土曜日) 12:00-18:00 ⁡⁡・8日(土曜日) 12:00-18:00 ⁡⁡・22日(土曜...
25/07/2026

8月の販売日は下記の通りです。⁡
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⁡30日のみ日曜日の販売ですのでご注意ください。⁡
⁡また15日はおやすみさせていただきます。⁡
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・1日(土曜日) 12:00-18:00 ⁡
⁡・8日(土曜日) 12:00-18:00 ⁡
⁡・22日(土曜日) 12:00-18:00 ⁡
⁡・30日(日曜日) 12:00-18:00 ⁡
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⁡★ご注意★ ⁡
⁡全てのオープン時間は、原則12時ですが、その日の仕込み具合により少し遅れることもございますのでご承知おきください。 オープン時に並ばれる方は入り口から見て右手の塀に沿ってお並び頂きますようお願いします。⁡
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★お知らせ★ ⁡
⁡・2026年6月に取れた梅から仕込んだ梅シロップ出来上がりました。ウメスカッシュにどうぞ。 ⁡
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⁡・お店でお出ししているコーヒー豆がブラジル産に変わりました。ナッツやショコラのような濃厚な甘みとクリーミーなコクが特長です。カフェラテで飲んで頂くとより一層特長が感じられます。⁡
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⁡ よろしくお願いします。⁡
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⁡ #マリアージュドゥルヴァン
#土呂パン屋
#さいたま市パン屋
#フランスパン
#ルヴァン

ショソン･オ･ポム⁡⁡今週末の販売で秋まで終売です。我ながら今年は夏まで引っ張りました。冷蔵庫の場所を取る中、脱酸素して光にも当てずに劣化を防ぎました。酸味もちゃんと残っています。⁡⁡⁡⁡全てのガルニチュールを使い切るため通常よりも多めに仕...
21/07/2026

ショソン･オ･ポム⁡
⁡今週末の販売で秋まで終売です。我ながら今年は夏まで引っ張りました。冷蔵庫の場所を取る中、脱酸素して光にも当てずに劣化を防ぎました。酸味もちゃんと残っています。⁡
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⁡全てのガルニチュールを使い切るため通常よりも多めに仕込む予定です。りんご好きの方この機会を逃さないようにしてください。⁡
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⁡ #マリアージュドゥルヴァン
#土呂パン屋
#さいたま市パン屋
#フランスパン
#ルヴァン

売り物の続きです。⁡⁡⁡⁡1枚目の写真⁡⁡FMI キッチンエイド KSM5やKSM7で使用可能なドゥーフックです。こちらは7500円です。⁡⁡⁡⁡⁡⁡2枚目の写真⁡⁡⁡⁡FMI キッチンエイド KSM7で使用可能な5QTのミキサーボウルです...
19/07/2026

売り物の続きです。⁡
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⁡1枚目の写真⁡
⁡FMI キッチンエイド KSM5やKSM7で使用可能なドゥーフックです。こちらは7500円です。⁡
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⁡2枚目の写真⁡⁡
⁡⁡FMI キッチンエイド KSM7で使用可能な5QTのミキサーボウルです。少量ミキシングしたい時に重宝します。こちらは6800円です。⁡⁡
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⁡興味ある方はメッセージお願いします。

いくつか道具の整理をしています。もし欲しい方いたらメッセージからご連絡ください。⁡⁡⁡⁡1枚目の写真⁡⁡FMIのキッチンエイド⁡⁡2024年製です。付属品はミキサーボウルとドゥーフックのみです。こちらは送料別で10万。⁡⁡⁡⁡2枚目の写真⁡...
19/07/2026

いくつか道具の整理をしています。もし欲しい方いたらメッセージからご連絡ください。⁡
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⁡1枚目の写真⁡
⁡FMIのキッチンエイド⁡
⁡2024年製です。付属品はミキサーボウルとドゥーフックのみです。こちらは送料別で10万。⁡
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⁡2枚目の写真⁡
⁡7cmの連結キューブ型。一回使用しただけです。これは2個あります。1個あたり5000円です。⁡
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⁡3枚目の写真⁡
⁡遠藤商事さんのアルスターベイキング天板。これもほとんど使っていなくて5枚セットで5000円です。⁡
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⁡4枚目、5枚目の写真⁡
⁡⁡20段のパンラックです。高さ138cm、横幅38cm、奥行42cmです。一段あたりのピッチ6cmです。下に車輪付いてます。価格は25000を予定していますが相談にのります。⁡
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⁡これ以外にまだあるので続きます。

パン・シトロン・ルージュ⁡⁡⁡⁡今年も夏のパン作ってます。酸味のあるドライフルーツのアプリコットやレモンピール、クランベリーをイチゴピューレ、カシスピューレ、白ワインでコトコト煮込んでそれを仕込み水として利用しています。これから本格的な夏が...
12/07/2026

パン・シトロン・ルージュ⁡
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⁡今年も夏のパン作ってます。酸味のあるドライフルーツのアプリコットやレモンピール、クランベリーをイチゴピューレ、カシスピューレ、白ワインでコトコト煮込んでそれを仕込み水として利用しています。これから本格的な夏がやってきます。その時に酸味のあるパンを食べて元気出してください。⁡
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7月、8月はお出しする予定です。⁡
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⁡ #マリアージュドゥルヴァン
#土呂パン屋
#さいたま市パン屋
#フランスパン
#ルヴァン

パン・トマト・フロマージュ⁡⁡⁡⁡トマトジュースだけで仕込んだフランスパンです。オリーブオイルとハーブドプロヴァンスの生地に、ダイスチーズと黒オリーブが中に入っています。⁡⁡2ヶ月前にお出ししたところ香ばしい香りと食感で一気にレギュラー入り...
03/07/2026

パン・トマト・フロマージュ⁡
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⁡トマトジュースだけで仕込んだフランスパンです。オリーブオイルとハーブドプロヴァンスの生地に、ダイスチーズと黒オリーブが中に入っています。⁡
⁡2ヶ月前にお出ししたところ香ばしい香りと食感で一気にレギュラー入りしました。⁡
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⁡ #マリアージュドゥルヴァン
#土呂パン屋
#さいたま市パン屋
#フランスパン
#ルヴァン

住所

さいたま市北区土呂町2-80/2
Saitama-shi, Saitama
331-0804

営業時間

12:00 - 18:00

電話番号

+817090093933

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