01/03/2015
CANELÉ du JAPON doudou 限定の「旅するカヌレ」、3月1日(日)より「じゃばら」がお目見えです。
じゃばらをご存知でしょうか？
ミカン属の柑橘類の一種で、酸っぱさの後に残る独特の苦みがあります。
和歌山県にある北山村で自生していたというじゃばらを求めて先日、足を運んできました。
目に飛び込んでくる景色が同じ関西とは思えないほど、北山村は豊かな自然の中にありました。日本唯一の飛び地の村でもあり、周囲を奈良県と三重県に囲まれています。
とても寒い日で、じゃばら畑に連れて行って頂くと雪が降ってきました。じゃばらの収穫は11月上旬だそうで、黄色の実がなっているところを見ることはできませんでしたが、大自然の中で育ったじゃばらは美味しいに違いないと思いました。
Canelé du Japon doudouでは、生地の中に甘く煮たじゃばらをしろあんで包んだものを入れ、上にもふんだんにのせました。甘みと酸味と苦味のハーモニーをお楽しみください◎
Our next "Tabisuru canelé" (lit. traveling canelé) is "Jabara", and is only available at CANELÉ du JAPON doudou from the 1st of March.
Have you ever heard of jabara? It's a kind of citrus fruit that has a unique bitterness followed by a wonderful sourness.
We visited the jabara fields in Kitamurayama, Wakayama for the naturally grown jabara. Kitayamamura is a place so rich in nature that we could not believe it's in the Kansai region while viewing the beauty before our eyes. Kitamurayama is a secluded village surrounded by Nara and Mie Prefectures.
It was a freezing day. As we were guided to the jabara field it started to snow. We didn't get to see the yellow fruits since the harvesting season is from November but we're sure the jabara would have been beautiful, growing there in such a rich, natural environment.
CANELÉ du JAPON doudou's "Jabara" canelé pastry contains sweetened, boiled jabara covered in "shiroan" (white bean paste) with more jabara fruit on top. Please enjoy the harmony of its sweetness and sourness.
photo：月森文 tsukimorifumi
http://tsukimorifumi.blogspot.jp/
