08/08/2026
愛知県碧南市の七福醸造さんで白だしの工場見学をさせていただきました。ピカピカに磨かれた工場内部では小麦と大豆、塩からできる白醤油に枕崎の枯れ節と椎茸を
合わせた白だしができます。白だしを入れるだけでおいしい卵焼きや卵スープも試食させていただきました! #愛知 #だし
食文化継承、粉もん食文化の研究、地域の粉もんの発掘、継承する食文化団体
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