Harmonie　～Table Bread～

Harmonie　～Table Bread～ 道行く人の間をぬって、子供たちの笑い声を運ぶ風の通り道でもある１本の街通りにある工房。工房からのパンの香りは季節を運び笑顔になれるそんなお店ががこの街にあるのです。

ありがとうございました〜それではこれにてみなさまお元気で〜🙏💕
20/04/2024

ありがとうございました〜

それではこれにて

みなさまお元気で〜🙏💕

最後の仕込みなんなんだろ〜WAKUWAKUしてるんです2枚目は依頼の試作〜
19/04/2024

最後の仕込み

なんなんだろ〜

WAKUWAKUしてるんです

2枚目は依頼の試作〜

アルモのゆこですしばらく休業いたします。再開はわかりませんよろしくお願いいたします🙇
17/04/2024

アルモのゆこです

しばらく休業いたします。

再開はわかりません

よろしくお願いいたします🙇

アルモのゆこです昨日は食パンとレーズン食パンのみでしたありがとうございました😊パン教室の依頼があり試作してます梅雨時期に入るくらいになると思いますので梅雨時期に合わせた食材の効能を活かしたお料理とのパン教室になりますいろいろ忙しくなりそうで...
14/04/2024

アルモのゆこです

昨日は食パンとレーズン食パンのみでした

ありがとうございました😊

パン教室の依頼があり試作してます

梅雨時期に入るくらいになると思いますので

梅雨時期に合わせた食材の効能を活かしたお料理との

パン教室になります

いろいろ忙しくなりそうです

先週お休み頂いてましたが、予定があったのでお休みだったのですが、結局私がコ◯ナになり予定キャンセル、今週は家族がコ◯ナなっています😅

我が家でコ◯ナが回転寿司のように回転しております🤣

ではみなさま良い週末を…🍀

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アルモのゆこですご注文いただきますご予定していたお客様へ今朝から次男が発熱、吐き気があり入院することになりましたのでご注文をいったんキャンセルさせていただきます。しばらくお店をお休みすることになると思います。よろしくお願いいたします🙇💦 #...
20/02/2024

アルモのゆこです

ご注文いただきますご予定していたお客様へ

今朝から次男が発熱、吐き気があり入院することになりましたのでご注文をいったんキャンセルさせていただきます。

しばらくお店をお休みすることになると思います。

よろしくお願いいたします🙇💦

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アルモのゆこです21日(水)はベーグルデーですMENUブルーベリージャムとクリームチーズチョコピーナツイチジクホワイトチョコオレンジピールくるみ抹茶大納言小豆オニオンチーズトマトコーンソーセージとパイナップルプレーンご予約分のみの販売でお願...
18/02/2024

アルモのゆこです
21日(水)はベーグルデーです

MENU
ブルーベリージャムとクリームチーズ
チョコピーナツ
イチジクホワイトチョコオレンジピール
くるみ
抹茶大納言小豆
オニオンチーズ
トマトコーン
ソーセージとパイナップル
プレーン

ご予約分のみの販売でお願いします

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アルモのゆこです無事に通販のお買い上げもしていただき無事終了することができました😊アルモのパンを大切にしてくださるお客様のおかげです💕1度はペコ〜ンとへこみましたが単純で単細胞な私はすぐに浮いてくることができました😄🍀ほんとに経営の難しさを...
17/02/2024

アルモのゆこです

無事に通販のお買い上げもしていただき無事終了することが
できました😊

アルモのパンを大切にしてくださるお客様のおかげです💕

1度はペコ〜ンとへこみましたが単純で単細胞な私は
すぐに浮いてくることができました😄🍀

ほんとに経営の難しさを垣間見る瞬間ですし、
自分のしてきた道筋を点検し直す瞬間が
チョイチョイあったりしますね🥹

うんうん。
間違ってない！間違ってない！

呪文です🙏

来週水曜日はベーグルデーです

来週もよろしくお願いいたします🍀

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アルモのゆこです今日は京都のパン屋さん【雨の日も風の日も】さんへガレット・デ・ロワの研修へお邪魔させてもらいました。動画で見たりメールで聞いたりしても、いまいちわからずでモヤモヤ。シェフの前でやってみて、それを見てチェックしてもらえる研修は...
10/02/2024

アルモのゆこです

今日は京都のパン屋さん
【雨の日も風の日も】さんへ


ガレット・デ・ロワの研修へ
お邪魔させてもらいました。

動画で見たりメールで聞いたりしても、
いまいちわからずでモヤモヤ。

シェフの前でやってみて、それを見てチェックしてもらえる研修はどんな講習会よりも実のある研修で、ほんとに細かな部分まで全然ワケが違いました。

何度も自分のやり方でやって失敗を繰り返しても

百聞は一見にしかずで

コツなどこうするといいよっていうのは
ほんとに神のヒト声でした

邪魔にしかならないのに
研修にきていいよって言ってもらえるなんて感謝でした✨

こんなに綺麗なデロワを焼けた事がないので
めちゃめちゃ嬉しい✨

しかも成形を小島式で伝授してもらいました！

小島式は余分な端の生地が出なくて済むのも利点なんです。

しかも端っこの処理が斜めの模様になってて綺麗です。

サクサクのハラホロヒレとしながら中はしっとりして甘さ控えめのほんのり大人な苦みのバレンタイデーに合わせたデロワも美味しかった✨

レイエも小島式を伝授してもらいました✨

綺麗なレイエの強弱の出し方などノウハウが聞けて
勉強になりました！

家に帰って紙の上でまずはレイエの練習です！

生地が冷えた状態でサッと書けないといけないから
紙の上で練習〜

やっぱ作るって楽しい〜

お店で出せるように練習練習練習です！

私の目標はお客さんに見ても食べても
満足してもらえるような
家族で囲んで楽しんでもらえるような
ガレット・デ・ロワを焼けるようになって
喜んでもらえたら言うことな〜い😊

1枚目左がシェフ、右私
2枚目私の
3枚目シェフ

#京都で降られなかった雨だけど
#結局大阪で降られた雨女
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アルモのゆこです高木番茶農園さんの阿波晩茶を入荷しましたが完売いたしました〰💕🥳💕🥳💕このお茶のことを詳しくいってなかったんですけど、阿波晩茶のことをしってもらいたくて【しのぶちゃんの番茶屋】というところから抜粋しました。以下長文ですが、お...
27/01/2024

アルモのゆこです

高木番茶農園さんの阿波晩茶を入荷しましたが
完売いたしました〰💕🥳💕🥳💕

このお茶のことを詳しくいってなかったんですけど、阿波晩茶のことをしってもらいたくて【しのぶちゃんの番茶屋】というところから抜粋しました。

以下長文ですが、お時間のあるときに…

徳島県の山間部で古くから飲まれる「阿波晩茶」です。
番茶と書かれることもありますが、
【番茶】とは使用する茶葉や製法が異なる、世界的にも珍しい乳酸菌で発酵させる「後発酵茶」です。

新芽を刈り取って作られる他のお茶と違って、夏の暑い時期にしっかりとした厚みの出た葉を摘み取って作られます。

それぞれの農家が代々自家用として伝えられたことで、生産者によって風味が違うところも特徴のひとつ。

徳島市内から1時間ほど、勝浦川上流にある上勝町では、昔から茶畑を持つ農家が家庭用に阿波晩茶を作ってきました。　

釜茹でした茶葉を樽の中で発酵させる過程が阿波晩茶の特徴で、漬け込む期間は、2週間から一ヶ月。

各家庭によって発酵させる時間の長さに違いがあり、出来上がるお茶の味と香りにバラエティがあります。　

阿波晩茶はカフェインが少ないため乳幼児から妊婦、ご年配の方まで飲用できます。
最近の研究では、30種類近い乳酸菌が含まれる阿波晩茶は血糖値を抑えたり、整腸作用があると言われています。また、抗アレルギーや花粉症などに効能があると、様々な研究者により紹介されています。

毎日常飲するお茶として、健康の面からももっと普及してほしい阿波晩茶。

茶摘みから袋詰まで、ほとんどが手作業で行われる阿波晩茶は味も成分も優しさにあふれているのです。
阿波晩茶は乳酸菌を使った独自の発酵技法だけでなく、古くからこのお茶と深く結びついた地元の人々の暮らしと文化が評価され、2021年3月に日本の重要無形民俗文化財に指定されました。「上勝阿波晩茶を未来につなごうプロジェクト」として様々なイベント・活動を行っています。

昔ながらの伝統製法を守りながら晩茶を作り、文化継承の役割を町外の方で担う素晴らしい企画があったり、カゴ編みや樽づくりなどのオプションもあり、自分のオリジナル阿波晩茶を作れるまたとない機会になっていたりしています。

「究極の手作りの味」を次代につなげる活動が盛り上がっていみたいですよ。

👇
しのぶちゃんの晩茶屋
https://shinobuchan.shop/

一般社団法人 上勝阿波晩茶協会
https://r.goope.jp/k3k2awabancha/t_706929

NPO法人essenceのホームページで購入することができます👍
https://npo-essence.com/

昨晩金縛りにかかりました。金縛りは自力でほどくタイプでしたが、家族ができてからは主人と息子が叫び声にビックリして起こしてくれるので金縛りをほどいてもらえる、アルモのゆこです。最近お客さんがザワザワしてます。本日はたくさんのお買い上げのありが...
27/01/2024

昨晩金縛りにかかりました。
金縛りは自力でほどくタイプでしたが、家族ができてからは主人と息子が叫び声にビックリして起こしてくれるので金縛りをほどいてもらえる、アルモのゆこです。

最近お客さんがザワザワしてます。

本日はたくさんのお買い上げのありがとうございました😊

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毎週しでかすし、主人には「なんでいつもそうなるんや。」「デッカイ字で袋に【ブルーベリー】カタカナで書くのと【れーずん】ひらがなでかいとかなあかんわ〰🤨」と言われた。。。猛反省中のアルモのゆこです💦ただいまのパンたち〜🍀●バタール1●生ハムと...
27/01/2024

毎週しでかすし、主人には「なんでいつもそうなるんや。」
「デッカイ字で袋に【ブルーベリー】カタカナで書くのと【れーずん】ひらがなでかいとかなあかんわ〰🤨」と言われた。。。猛反省中のアルモのゆこです💦

ただいまのパンたち〜🍀
●バタール1
●生ハムと枝豆とんがり2
●ほうれん草ベーコンのトルデュ1
●蓮根ツナトースト2
●ハムとゴーダ2
●ミートソーストースト1
●粒あんぱん2
●クロワッサン1
●パンオショコラ2
●ラズベリーダマンド2

スーパーの帰りや仕事の帰りなどフラリとお立ち寄りくださいませ〰。
お取り置きのメッセージも受付中〰。

本日は子供のお迎えがあるので16時50分から17時半くらいまで雲隠れするので、お店を一旦閉めますが、取り置きの分は17時半以降ごゆるりと🐢お越しくださいませ😊

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アルモのゆこです突然ですが今週のメニュー1.食パン2.レーズン食パン3.バタール4.ほうれん草とクリームチーズのトルデュ5.生ハムと枝豆チーズのトンガリバゲット6.カンパーニュ7.ディアマン8.ナッツとチョコ9.メロンパン10.粒あんぱん1...
24/01/2024

アルモのゆこです

突然ですが今週のメニュー

1.食パン
2.レーズン食パン
3.バタール
4.ほうれん草とクリームチーズのトルデュ
5.生ハムと枝豆チーズのトンガリバゲット
6.カンパーニュ
7.ディアマン
8.ナッツとチョコ
9.メロンパン
10.粒あんぱん
11.チョココロネ
12.クリームパン
13.クロワッサン
14.パンオショコラ
15.ブルーベリーデニッシュ
16.ハムとゴーダ
17.ラズベリーのクロワッサンダマンド
18.タンドリーチキンのタルタルピザ
19.なすとパプリカのピザ
20.ツナと蓮根のトースト
21.茸のクロックムッシュ
22.ミートソースのクロックムッシュ
23.じゃがいものマスタードマヨサンド

以上です。

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住所

Osaka

営業時間

12:00 - 17:00

ウェブサイト

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