ベーカリー＆カフェ　メランジェ　天然酵母こだわりパンの店

ベーカリー＆カフェ　メランジェ　天然酵母こだわりパンの店 メランジェは、店主ＮＡＯが、ひとりで作って、ひとりで販売しているパン屋です

メランジェのこだわりは、自家製酵母・北海道産小麦など厳選した安心・安全な材料でひとつひとつ丁寧にパン作りをすることです。

メランジェのパンをたくさんの人に食べていただき、お客さまをおいしい笑顔にすることです。

こだわり素材を使用した手作りパンで、みなさまのおいでをお待ちしております。

寒い日が続いてますねそんな中、１月もたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました2026年、最初の営業日の17日は開店して30分くらいでほぼ完売の状態でしたパン達も喜んでいたと思います食べて頂き、ありがとうございました2026年も...
02/02/2026

寒い日が続いてますね
そんな中、１月もたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました
2026年、最初の営業日の17日は開店して30分くらいでほぼ完売の状態でした
パン達も喜んでいたと思います
食べて頂き、ありがとうございました

2026年も私の好きなパン達をめーいっぱいお届けするぞ！と張り切っていたのですが、少々店主NAOのメンテナンスが必要となりまして
２月はお休みさせて頂きます
再開は未定ですが、必ずお知らせ致します
ご迷惑お掛けしますが宜しくお願いします

待ってて下さると嬉しいです(*´꒳`*)

2025年も残りわずかとなりましたそしてメランジェの今年の営業も無事に終了しました12月の土曜日は天気はいつも良くて寒くはありましたけど、並んで待って下さっている皆様がもたらしてくれた晴れだ♪と、開店時のシャッターを開ける時にいつも思ってま...
28/12/2025

2025年も残りわずかとなりました
そしてメランジェの今年の営業も無事に終了しました
12月の土曜日は天気はいつも良くて
寒くはありましたけど、並んで待って下さっている皆様がもたらしてくれた晴れだ♪と、開店時のシャッターを開ける時にいつも思ってました

12月は季節限定のシュトレンを楽しみにして頂いていて
今年のシュトレンも「美味しかったよ！」の嬉しいお言葉を頂けて安堵してました
4週間かけて作りますので、手元にいる時間が長い分、ずっと手を掛けている分、美味しいは私に沁みる言葉です
ありがとうございます

それから、クリスマスっぽい？パンを1日限定で作りました
メランジェ流ピザトーストなのですが、土台のパンは食パンとフランスパンの中間くらいのハードトーストにしまして
ベシャメルソース、トマトミートソースを重ね、周囲に野菜やウィンナーを、中央に卵をのせました
私好みのピザトーストになっていますが栄養バランス的にもいい感じ♪と少々心躍るパンでした

それから、冬の長ネギが大好きなので、長ネギのパンが登場してます
パン生地にも長ネギを混ぜ込んでまして
長ネギを切るとトロっとした水分が出てくるのですが、それも生地に合わさっていますので旨みもアップしてると思います
中にチーズと長ネギを一緒に入れて、焼く時に味噌マヨを塗ってます
冬の長ネギが美味しい時の限定パンです

それから、栗カボチャのパンが大好評で、それを使ったカボチャのクロックムッシュを作りました
カボチャがとにかく美味しいので、白パンにカボチャをランダムに入れたシンプルパンが人気でして
最後の締めくくりにクロックムッシュにもしちゃいました
また来年、カボチャが手に入ったら登場しますので待ってて下さいね

　2026年1月の営業は17日、24、31日の土曜日を予定しております

2025年も私がパンを焼き続ける事が出来たのは当店に来て下さる皆様のお陰です
私好みのパンしか作らないパン屋ですので、個性的なパンが多いのですが、そのパンを美味しいよって求めて下さる皆様、感謝しかありません

そして材料を手配して下さっている業者様
いつも私の好きな材料を納品して下さってありがとうございます
材料が手に入る事は当たり前の事ではないですからね
ましてこの世の中です
これからも宜しくお願いします

2026年も美味しいと言って頂けるパンを作れるよう充電して
皆様のご来店をじっくり発酵させたパンと共にお待ちしております♪(*´꒳`*)

29/11/2025

お客様の目線だと、こういう感じかな？という動画です
撮るのが下手ですが、雰囲気を感じて頂けたら嬉しいです♪

朝晩の冷え込みも少しずつ厳しくなり、世の中ではインフルエンザが流行っていますよね皆様、元気でお過ごしでしょうか今年もあと1ヶ月で終わってしまいますね早いですねー11月もたくさんの方々にご来店頂きまして、寒い中ありがとうございました秋の食材を...
29/11/2025

朝晩の冷え込みも少しずつ厳しくなり、世の中ではインフルエンザが流行っていますよね
皆様、元気でお過ごしでしょうか

今年もあと1ヶ月で終わってしまいますね
早いですねー

11月もたくさんの方々にご来店頂きまして、寒い中ありがとうございました

秋の食材を使ったパンも多く登場した11月
大人気の季節限定パンも「美味しかったよーー♪」の声をいっぱい頂き、とっても嬉しいです

短い秋を駆け抜け、29日から登場したのはクリスマス発酵菓子のシュトレンです
毎年、楽しみに待ってて下さるお客様がいっぱいいて下さって、その思いも全て詰め込んで私も時間と手間ひまをめーいっぱい使って仕上げています

仕込みから完成まで4週間かけていまして
その間もずっとお世話は続くのですが、シュトレンそれぞれの顔を見ながら、澄ましバターと砂糖をまぶす時間が何とも愛おしいです

数量限定ですので、お早めにゲットしてくださいね♪

　そして私が今、一番お気に入りのパンがオートミール入りの塩パンです
水分は牛乳のみの生地にオートミールを混ぜ、中にバターを包んで、上にゲランドの塩をトッピングしてます
焼き方もちょっと工夫してますので、パン生地の食感が楽しいと思います
是非、食べて頂きたいパンです

　そしてそして、ファンがどんどん増えてきてますパン・ペルデュ
クロワッサンで作るパンプリンです
日によってトッピングの具材が変わりますが、一番喜んで頂いてるのがメロンパンクッキーをのせたバージョンです
見た目に反して食べ応えあるボリュームも気に入って頂けてる要因です
いつも登場出来るように頑張ります

　12月の営業は6日、13日、20日、27日の土曜日を予定しております
どんどん日々寒くなりますので、皆様体調に気をつけて下さいね
私も万全にして、めーいっぱいパンを焼いていきます♪
じっくり発酵させたパンと共に皆様のご来店をお待ちしております♪( ´ ▽ ` )

朝晩の気温がグッと下がりましたねあれだけ鳴いていた虫の声も聞かなくなりましたね10月もたくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございます開店前にお並び頂く時間を少しでも短くしようと、少しでも早く店を開けようと思ってはいるのですが、...
26/10/2025

朝晩の気温がグッと下がりましたね
あれだけ鳴いていた虫の声も聞かなくなりましたね

10月もたくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございます
開店前にお並び頂く時間を少しでも短くしようと、少しでも早く店を開けようと思ってはいるのですが、ギリギリまでパンを焼いてるので、結局いつも開店時間ギリギリです(￣▽￣;)

　10月はハロウィンがあるので、かぼちゃを使ったものを意識して作りました

かぼちゃサラダのチキンサンドはクリームチーズとかぼちゃを合わせて、すっきりとした味のかぼちゃサラダに、少々ピリ辛のソースであえたチキンを一緒にサンドしてます
アクセントにくるみがのってます

久しぶりに登場したスコーンに自家製かぼちゃカスタードクリームをこん盛りトッピングして焼き上げました
スコーンはマロンスコーンでして
栗とかぼちゃの組み合わせという、私の大好きな秋の味覚を詰め込みました
かぼちゃの種もクリームに混ぜ込んだので、いろんな食感も楽しめたと思います

1日だけ限定で登場したハロウィンのゴーストパン
こちらの中身は自家製かぼちゃカスタードクリームです
表情を変えて作ってみました

スコーンとゴーストパンは終了しちゃいましたが、また違う形でスコーンも登場させたいと思っています

そして、人気のカレーパン
この度パン生地をリニューアルしました
今までよりソフトになりました
以前はフランスパン生地で包んでいたので、噛みごたえのあるガッツリタイプでした
これも美味しいのですが、お客様が家に持ち帰って温めて直して食べた時にパン生地が固くて食べずらいのでは‥と思いまして
ガリガリがお好みの方には申し訳ないのですが、少しソフトになりました
こちらの新しいパン生地カレーパンも楽しんで頂けたら嬉しいです

　11月の営業は1日、8日、15日、22日、29日の土曜日を予定しております

大事なことを言ってませんでした
シュトレンのご予約承ります
今年もドライフルーツの漬け込みは完了しましたので、準備は進んでいます
販売は11月29日からです
毎年人気を頂いてるシュトレン、ご予約頂ければ確実にお渡し出来ますので、宜しくお願いします

　どんどん寒くなってきますからね
体調崩す事なく、日々元気に過ごしましょうね
じっくり発酵させたパンと共に皆様のご来店お待ちしております♪

猛暑だった日々から少しずつ気温が下がり、今は秋風が気持ち良く、過ごしやすくなってきましたね私は秋の空が好きで、特に日の出の、あの何ともいえない空の色が好きです　９月もたくさんのお客様にご来店頂き、ありがとうございます♪残暑で気温が高い日も当...
27/09/2025

猛暑だった日々から少しずつ気温が下がり、今は秋風が気持ち良く、過ごしやすくなってきましたね

私は秋の空が好きで、特に日の出の、あの何ともいえない空の色が好きです

　９月もたくさんのお客様にご来店頂き、ありがとうございます♪
残暑で気温が高い日も当店に足を運んで頂き、とっても嬉しいです

　秋の季節限定のパン「栗あんぱん」が登場しました
毎年、楽しみに待ってて下さる方が多い人気パンで、登場初日は多めに作りましたが、完売しました

栗餡に特徴のある当店の栗あんぱん
クリーミーな栗餡に粒々の栗入りです
しばらくは登場しますので、是非食べてみて下さいね！

それから、おそらく10年くらいぶりで登場した「ストロベリーチーズケーキベーグル」
当時も大人気だったのですが、ドライストロベリーが納得いくものが手に入らなくなり、作るのをお休みしていました
（お休み期間、長すぎですよね　笑）
今回、手に入ったドライストロベリーを使い果たすまでは登場します

ドライストロベリーを入れた生地でベイクドチーズケーキを包んでます
ちょっと面白いベーグルです

クルミ、アーモンドをトッピングしたチョコクッキーも登場してます
涼しくなり、チョコものが食べたいな♪と思いまして
少々ビター系のチョコクッキーですが、カカオポリフェノールと、ナッツのビタミンEを摂取しながら、おやつタイムを楽しんで頂けたらと思います

　10月の営業は4日、11日、18日、25日の土曜日を予定しております
秋の味覚が色々出てきますので、それも楽しみにしてて下さいね

じっくり発酵させたパンと共に、皆様のご来店をお待ちしております　(*^▽^*)

８月が終わり9月になるというのに、まだまだ暑いですね秋風が少し吹いたかしら‥と思っても、日中の気温は35度だったりするので残暑はまだまだ続きそうですねうちの酵母も日によって、発酵がブレてブレて、食パンが出せない日がありました‥（食パンを楽し...
30/08/2025

８月が終わり9月になるというのに、まだまだ暑いですね
秋風が少し吹いたかしら‥と思っても、日中の気温は35度だったりするので
残暑はまだまだ続きそうですね

うちの酵母も日によって、発酵がブレてブレて、食パンが出せない日がありました‥（食パンを楽しみにして頂いていたのに、すみませんでした‥）
私もこんなにご機嫌ナナメな生地は初めてだ、というくらい扱いに困り
とても勉強になった日でもありました

　メランジェで人気のパンといえば、焼きカレーフランス（カレーパン）があります

カレーの具は野菜の水分だけで煮込んでまして
焦げやすいので、ずっとかき混ぜていますので、夏は正直、煮込み作業はとても暑いです

フランスパン生地で包んで、表面にパン粉をまぶしていますので、食感はザクザクしながら噛みごたえパン生地の中からトロっとカレーが出てくる感じです
スパイスを効かせてますので少々辛いかもしれませんが、野菜の甘みも感じられると思います

　煮込み系の具材としてはトマトミートソースもあります
トマトと玉ねぎをたっぷり使ってます
最近では、このミートソースを入れたカルツォーネを作ってまして
トマトと相性のいいモッツァレラチーズも一緒に入れてるので、より美味しいと思います

　季節限定になりますが、とうもろこしチーズパンも作ってました
そろそろとうもろこしも終わりですね

とうもろこしの甘味をいっぱい感じられるように、パン生地にもとうもろこしを混ぜ込み、とうもろこしをいっぱい包んで、チーズをトッピングして焼いてました

暑い時期‥口の中の水分が奪われそうなパンは敬遠されがちですが、メランジェにご来店頂いている皆様はNAOさんのパンを食べると元気は出る♪と言って下さり、本当に嬉しいです
パンも喜んでます♪

　９月の営業は6日、13日、20日、27日の土曜日を予定しております
残暑は続いてますが、少しずつ秋の食材も出てくると思いますので、その時々の旬の食材を使ったパンも作れるよう頑張ります

皆様のご来店をじっくり発酵させたパンと共にお待ちしております(*^▽^*)

「暑いですねー‥」が挨拶がわりになってますが‥皆様、元気にお過ごしでしょうか毎日、暑いですうちの酵母も暑さでブレてます例年になく、ご機嫌ナナメといいますか連日の暑さに酵母も私も振り回されております暑い中、ご来店頂きありがとうございます「パン...
27/07/2025

「暑いですねー‥」が挨拶がわりになってますが‥皆様、元気にお過ごしでしょうか
毎日、暑いです
うちの酵母も暑さでブレてます
例年になく、ご機嫌ナナメといいますか
連日の暑さに酵母も私も振り回されております

暑い中、ご来店頂きありがとうございます
「パン焼いてるNAOさんの方が暑いでしょ」と言って頂き、お心遣いにジーーンとして、心がほんわかします

　パン・ペルデュご好評頂いてます
パンプリンなのですが、このままでも冷やしても美味しいです
写真のパン・ペルデュはチーズクリームとブルーベリーをトッピングしてます
私の好きな組み合わせです

　クリームパンは最近の人気者です
カスタードクリームをたっぷり入れてます

　クロワッサンはいつも人気です
当店のクロワッサンは個性派なので、好き嫌いが分かれると思われますが
是非食べてみて欲しいパンです

　暑いと、なかなか食が進みませんが、当店のパンでパワーアップして欲しいなーーーと願いながら焼いています

　8月の営業は2日、16日、23日、30日の土曜日を予定しております
8月9日土曜日は都合によりお休みさせていただきます

とにかく暑いので、皆様体調には気をつけてくださいね
私も夏バテしないように気をつけて過ごします

じっくり発酵させたパンと共にご来店お待ちしております♪(*´꒳`*)

まだ夏になっていないのに、暑いですね６月のパン作りは湿度の高さで発酵がブレてしまい振り回されるのが例年ですが、今年は気温も高いので‥うちの酵母もご機嫌ナナメでしたじっくり発酵させたいので、仕込み水の温度を低くして調整しますが、思い通りになら...
28/06/2025

まだ夏になっていないのに、暑いですね
６月のパン作りは湿度の高さで発酵がブレてしまい振り回されるのが例年ですが、今年は気温も高いので‥うちの酵母もご機嫌ナナメでした

じっくり発酵させたいので、仕込み水の温度を低くして調整しますが、思い通りにならない事も多々あり
一人で厨房の中をバタバタしてる私です

　暑いと食欲も落ちちゃったりしますが、そんな時にオススメなパンは当店の定番のパン達です

店名をつけているパン　メランジェ
メランジェはライ麦を入れたパン生地 にレーズンとクルミが入っています
スライスして軽くトーストして、クリームチーズを塗って食べるのが私は好きです

ルヴァン食パンは厚切りにしてトーストして食べるのが私は好きです
外はカリッ、中はもちっの食感が美味しいです

田舎パンはシンプルだからこそ小麦の美味しさが味わえるパンです
そのままでも、具材をサンドしても美味しいです

焙煎五穀ブレッドは見た目がハードな割に実はソフトなパンです
雑穀を焙煎してから粉 にしたものをパン生地に入れています
栄養もたっぷりですよ
こちらも厚切りにしてトーストするのがオススメです

どのパンも食事パンなのですが、毎日食べても飽きないのを目指して焼いています
飽きない味だからこそ、今日は食欲ないわ‥という時でも食べられるのでは‥と思っています

食べること大事です
自分の体をつくってますのでね
メランジェのパンでパワーアップして頂けたら嬉しいです

　７月の営業は12日、19日、26日の土曜日を予定してます
5日は都合によりお休みさせて頂きます
すみません

７月も暑いと思いますので、皆様体調に気をつけてくださいね
私も食べてパワーつけて、パンを焼きます

皆様のご来店お待ちしております(*^ω^*)

5月の土曜日は雨の日が多かったですね特に17日と31日は土砂降りでした雨が降り止まず、気温も低く、お出かけするには大変な日でしたが、たくさんのお客様が当店に足を運んで下さって、本当にありがとうございました♪雨の日ってパン作りは大変なんでしょ...
01/06/2025

5月の土曜日は雨の日が多かったですね
特に17日と31日は土砂降りでした
雨が降り止まず、気温も低く、お出かけするには大変な日でしたが、たくさんのお客様が当店に足を運んで下さって、本当にありがとうございました♪

雨の日ってパン作りは大変なんでしょうーーパンって気温と湿度に左右されるんでしょうーーというお声掛けも頂き、パン作りの背景までも思って下さる事に、心がじーーんっとしました

　この時期の旬のパンとしてアスパラパンが登場しました
北海道産のアスパラ♪
このパンを待ってて下さる方がいっぱいいます
本当に美味しい♪アスパラ最高です

そして、もう一つの旬のもの、タケノコのサラダのサンドも登場してました
タケノコのサラダは珍しいと思うのですが、これもこの時期のタケノコでしか作りません

それから紅茶のパン生地でカスタードクリームを包んだクリームパンが登場してました
紅茶は牛乳で煮出して、それを使って生地を仕込みました
カスタードクリームとの相性は良かったと思います

そしてパン・ペルデュ
いわゆるパンプリンなのですが、クロワッサンをプリン液に浸してます
今回はチョコクリームとキャラメルチョコチップをトッピングしてクッキーをのせました
写真はくまちゃんクッキーですが、メロンパンクッキーの時もありました
普段　あまり甘いパンは食べない私ですが、このパン・ペルデュは食べます♪

　６月の営業は7日、21日、28日の土曜日を予定してます
14日土曜日は都合によりお休みします
ご迷惑お掛けします‥

６月はグッと気温も上がってきそうですよね
気温差もまだありますので、皆様体調に気を付けてお過ごし下さいね
ゆっくり発酵させたパンと共に皆様のご来店をお待ちしております♪(*^ω^*)

桜も終わり新緑の季節ですね黄緑色の葉っぱを見ると、息吹を感じて心がほんわかしますね　4月もたくさんの方々にご来店いただき、パンを連れて帰っていただき、ありがとうございました自分の作ったパンを待っててもらえる、求めてもらえる、食べてもらえる、...
27/04/2025

桜も終わり新緑の季節ですね
黄緑色の葉っぱを見ると、息吹を感じて心がほんわかしますね

　4月もたくさんの方々にご来店いただき、パンを連れて帰っていただき、ありがとうございました
自分の作ったパンを待っててもらえる、求めてもらえる、食べてもらえる、喜んでもらえる
作り手として、こんなに嬉しい事はありません
感謝いっぱいです

　私がタルトをイメージして作るパンシリーズがあるのですが
4月は苺をのせたタルト風ブレッドが登場しました
写真のタルト風ブレッドはチョコ味の生地にカスタードクリーム、チョコケーキ、ナッツ、チョコクリーム、そして苺をのせたものでした
その時々でベースのパンもクリームも、のせる具材も違うのですが、私のイメージは午後にゆったりと過ごす時にコーヒーや紅茶と一緒にタルト風ブレッドを食べて、ほんわか、まったりして欲しい♪そんなイメージのパンです

　それからクッキーはメロンパンクッキーとチョコチップとくるみ入りのくまちゃんクッキーが登場していました
メロンパンの形をしたクッキー、好評いただいております
可愛いです
また登場するように頑張ります

　5月の営業は17日、24日、31日の土曜日を予定しております
少々お休みをいただくので、次の販売まで期間が空いてしまい、ご迷惑をお掛けします
充電して、めーいっぱいパンが作れるように頑張ります
5月もじっくり発酵させたパンと共に、皆様のご来店お待ちしております♪(*´꒳`*)

３月とは思えないくらい温かな日もありましたが、まだまだ朝晩が寒いですね３月もたくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございました開店時間にシャッターを開ける時に、ヒヤっという空気を感じこの寒さの中、ご来店頂いてる事に感謝と、今日もパンが...
30/03/2025

３月とは思えないくらい温かな日もありましたが、まだまだ朝晩が寒いですね
３月もたくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございました
開店時間にシャッターを開ける時に、ヒヤっという空気を感じ
この寒さの中、ご来店頂いてる事に感謝と、今日もパンが喜んでいる♪と、パンの気持ちも伝わってくるようで、嬉しい限りです

　桜の季節ですね
毎年この時期は桜クッキーを作っております
（すみません、桜クッキーは終了しました）
桜クッキーを楽しみにして下さっているお客様がいらっしゃいまして
おそらく15年くらい、桜クッキーある？と、ご来店頂いております

当店はパンも焼き菓子も、これじゃなきゃ♪といつも買い求めて下さるお客様が多くいらっしゃいまして
幸せなパンや焼き菓子なのです

そんな中、春らしいパン（店主NAOのイメージです）が登場しました
クランベリーを混ぜ込んだパンにピスタチオクリームをサンドしております
クランベリーの酸味とピスタチオクリームの香りと甘味が合います

そして時々登場するバナナケーキ、キャラメルチョコとくるみ入り
バナナを完熟させて、なるべくバナナの甘さを生かして、砂糖を控えめにして作っております
時々登場なので、見かけたらチェックして下さいね

　４月の営業は5日、12日、19日、26日の土曜日を予定しております
4月から新生活をスタートさせる方もいらっしゃると思います
私も気持ちを新たに4月もパン作りしていきます

じっくり発酵させたパン達と共に、ご来店お待ちしております♪(*^ω^*)

住所

富谷市成田3丁目32/11
Ohira-Mura Kurokawa-gun, Miyagi
981-3341

営業時間

11:00 - 16:00

電話番号

+81223517055

ウェブサイト

アラート

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