天然酵母のパン オオナミ

天然酵母のパン オオナミ 2023年やっと理想的な「味」を出す酵母作りに成功しました。果物や野菜で作る簡単な酵母とは違い「濃い美味しさ」の生地(パン)です。1週間美味しさが続く理想的なパンが出来上がりつつあります。 #桜台パン屋

\全国の皆様へ、焼き立ての美味しさをお届けします📦✨/​いつも「天然酵母のパン オオナミ」を応援いただき、本当にありがとうございます。​「遠方に住んでいてお店に行けないけれど、    オオナミのパンを食べてみたい」「大切な人へ、体に優しいパ...
23/05/2026

\全国の皆様へ、焼き立ての美味しさをお届けします📦✨/

​いつも「天然酵母のパン オオナミ」を応援いただき、
本当にありがとうございます。

​「遠方に住んでいてお店に行けないけれど、
    オオナミのパンを食べてみたい」
「大切な人へ、体に優しいパンを贈りたい」

​そんなありがたいお声にお応えして、
当店のオンラインショップでは、全国どこへでも自慢のパンをお届けしています。遠方の方にも安心してお召し上がりいただける、オオナミのこだわりを少しご紹介させてください。

​🥖 遠方でも安心。「出来立て」を閉じ込めた冷凍パン
​当店のパンは
72時間以上かけてじっくりと長期熟成・発酵させています。
時間をかけることで生まれる、独特の深い旨味ともっちりとした食感が特徴です。

​「冷凍だと味が落ちてしまうのでは?」と心配されるかもしれませんが、どうぞご安心ください。

当店のパンは、焼き上がり後も熟成が進みます。
冷凍することで、その熟成をより安定的に旨味を増幅させてくれます。
旨味と水分をぎゅっと閉じ込めているため、品質を落とさずにお手元までお届けできます。

【自然解凍するだけ】
​食べるときはほとんどのパンが自然解凍するだけでOK!
誰でも簡単にお店の味を再現できるよう、
「おいしいリベイク(温め直し)方法」を書いた説明書も必ず同封してお送りします。

初めての方も、どうぞ安心してお求めください!

​🛒 初めての方に迷わず選ばれている「おすすめセット」
​「どれから選べばいいか分からない」という方のために、オオナミの魅力をぎゅっと詰め込んだ特別なセットをご用意しています。

​🍞 初めての方へ おすすめセット(4,110円相当)
看板商品の食パンをはじめ、フランスパン、あんパン、シナモンロールなど、職人が一つひとつ丁寧に焼き上げた人気のパンがズラリ。さらに、パンの美味しさを引き立てるオリジナルのコーヒードリップパックもセットになっています。
​(※その他、オンラインショップでは人気のメロンパン各種や、ライ麦100%のロッゲンブロート、全粒粉のパンなどもご用意しております!)

​🎁 プロフィールからお越しの方へ【初回限定1,500円引き】
​オオナミのパンを初めて体験してくださる皆様へ、感謝の気持ちを込めて特別なクーポンをご用意しました。

​🎟 クーポンコード:【 WELC2026 】
​商品合計金額が3,980円以上のお買い物で、1,500円引きとなる大変お得なクーポンです。
期限はございませんので、ぜひ「おすすめセット」などのご注文時にご利用ください。

​🔗 ご注文方法
​プロフィールのリンク .koubo.pan
または、下記の公式オンラインショップよりいつでもご注文いただけます。
👉 https://oonami.theshop.jp/items/126112100

​遠くにお住まいの皆様の食卓にも、たくさんの笑顔と美味しい時間をお届けできますように。
一つひとつ、心を込めてお焼きいたします 🌾✨


​ #天然酵母のパンオオナミ
#お取り寄せパン #パン通販
#全国配送 #糀酵母

【イベント登壇のお知らせ🌿 5/24(日) 京阪百貨店 守口店】今週末の5月24日(日)、京阪百貨店で開催される「食育SDGs食育フェスタ」にて、天然酵母のパン オオナミがフードアレルギージャパンさまのトークセッションに参加させていただくこ...
21/05/2026

【イベント登壇のお知らせ🌿 5/24(日) 京阪百貨店 守口店】

今週末の5月24日(日)、
京阪百貨店で開催される「食育SDGs食育フェスタ」にて、天然酵母のパン オオナミがフードアレルギージャパンさまのトークセッションに参加させていただくことになりました!

​💡トークテーマ
『酵母と発酵と召し上がるあなたの身体』

⏰日時: 5月24日(日) 12:15〜12:45
📍場所:京阪電車 守口駅前 1階の広場
第1会場 カナディアンスクウェア
フードアレルギージャパン様ブースにて

​​天然酵母のパン オオナミは、
焼き上がるまでに72時間(3日間)以上の時間をかけます。
経済合理性だけを考えたら、決して正解ではないかもしれません。

それでも、なぜこの時間を守り続けるのか。
​当日は発酵食品としてのパンをお召し上がりになりながら、食べるものと、そして自分自身の体と対話する大切さについてもお話しします。

​3日間の時間をかけたパンの試食や、ブースでの販売もございます。
『糀酵母』と『時間』が作り出した、
やさしい甘さをぜひ体験しにいらしてください🍞

​ #天然酵母のパンオオナミ
#自家培養酵母パン
#食育フェスタ
#京阪百貨店守口店

【GW全日営業!&大切なお知らせ】いつも「天然酵母のパン オオナミ」をありがとうございます。いよいよゴールデンウィーク。本日は曇り空ですが、明日からは暑い日々が続きそうです!オオナミは、この連休中も皆様に美味しいパンをお届けするため、「全日...
01/05/2026

【GW全日営業!&大切なお知らせ】

いつも「天然酵母のパン オオナミ」をありがとうございます。
いよいよゴールデンウィーク。
本日は曇り空ですが、明日からは暑い日々が続きそうです!

オオナミは、この連休中も皆様に美味しいパンをお届けするため、「全日程オープン」いたします!

■GWの営業スケジュール
・日程:5月1日(金) 〜 5月6日(水)
・時間:10:00 〜 19:00(※無くなり次第終了)

そして、現在挑戦中のクラウドファンディングも、いよいよ5月6日に最終日を迎えます。
(これまでたくさんの応援、お声がけ、買い支えていただきありがとうございます!)

より良い酵母をつくり続けるため、
皆様のさらなる応援が力になります。
ぜひ、ページを覗いてみてください!

72時間じっくりと発酵させた、
滋味深いパンをご用意してお待ちしております。
連休のお出かけや、ご自宅でのゆったりとした時間にぜひ。

https://camp-fire.jp/projects/892578/view

オンラインショップのご利用も大変励みになります!

【新企画】今日の「酵母ちゃんのご機嫌」、公開します!​みなさん、こんにちは!「天然酵母のパン オオナミ」です。​今日からお店の前に、ちょっと変わった掲示板を出し始めました。題して、「酵母ちゃんのご機嫌指数」!​🥖 酵母は、とってもワガママで...
19/04/2026

【新企画】今日の「酵母ちゃんのご機嫌」、公開します!

​みなさん、こんにちは!「天然酵母のパン オオナミ」です。
​今日からお店の前に、ちょっと変わった掲示板を出し始めました。

題して、
「酵母ちゃんのご機嫌指数」!

​🥖 酵母は、とってもワガママで愛おしい
​当店のパン作りに欠かせない天然酵母。
実はこの子たちは、気温や湿度にものすごく敏感なんです。
「今日はあったかいから張り切っちゃうぞ!」という日もあれば、「ちょっと寒くて動きたくないな…」なんて日も。

​これまでは厨房の中だけで向き合ってきたその「ご機嫌」を、これからは皆さんに数値で(ときには店主の叫びと共に!)正直にお伝えしちゃいます。

​🚀 店主・大波の「限界突破」チャレンジ
​実は私、大波、日々ひそかに限界に挑戦しています。
「天然酵母のパン」をもっと深く、もっとピュアに。

​「今回は酵母〇%で、過去最高のご機嫌(100点)出せました!」
​「次はもっと少ない比率で、酵母の力を引き出せるはず!」
​「……すみません、攻めすぎて失敗しました(涙)」

​そんな、職人としての挑戦の裏側も表記していきます。
100点の日はもちろん「買い!」ですが、
むしろ酵母指数低めの日の方が、その分酵母を多めにいれていたりもします。店主が苦戦していそうな日は「がんばれ」と応援しに来ていただけたら嬉しいです。

​🌡️ 通りすがりにチェックしてみてください
​「今日はお散歩にちょうどいい気温だな」と思ったら、ぜひ店頭のニコちゃんマークを覗いてみてください。
「あ、今日の酵母ちゃんは絶好調なんだな」と知ってから食べるパンは、きっといつもより少し、生き物のエネルギーを感じられるはず。
​看板が「100点」のときは、まさに食べごろのサイン!
ぜひ一緒に楽しんでくださいね!!

#酵母のご機嫌
#自家製天然酵母
#糀酵母
#酵母のご機嫌指数

「コーヒーのパン」ではなく「コーヒーから起こした酵母」のパン。​前回はエグみが全面に出てしまい失敗…今回は理想的な発酵状態!コーヒーのポリフェノールと天然酵母の力。身体に優しく、香り高いパンになりそうです。​明日、いよいよ釜入れです。 #コ...
18/04/2026

「コーヒーのパン」ではなく
「コーヒーから起こした酵母」のパン。
​前回はエグみが全面に出てしまい失敗…

今回は理想的な発酵状態!
コーヒーのポリフェノールと天然酵母の力。

身体に優しく、香り高いパンになりそうです。

明日、いよいよ釜入れです。

#コーヒー酵母
#コーヒー酵母パン
#天然酵母のパン
#天然酵母のパンオオナミ
#発酵

【4/3(金)20:00から開始!!!】クラウドファウンディングについて一部の方に3月からスタートとお伝えしておりましが、遅れていて申し訳ありません。現在公開のための最終段階でして、もうしばらくお待ちください🙇4/3(金)20:00から開始...
11/04/2026

【4/3(金)20:00から開始!!!】
クラウドファウンディングについて
一部の方に3月からスタートとお伝えしておりましが、遅れていて申し訳ありません。

現在公開のための最終段階でして、もうしばらくお待ちください🙇

4/3(金)20:00から
開始できるように調整しております!

皆様に楽しんでいただけるリターンをご用意しておりますので、
皆様ご支援のほどよろしくお願いいたします!!

桜台で20年、皆さんと歩んできた「オオナミ」のこれからについて、noteに綴りました。なぜ今、カフェスペースが必要なのか。子供たちの未来に、どんな食を残したいのか。大波の笑顔の裏にある、覚悟の物語です。koubo.pan プロフィールのリン...
10/04/2026

桜台で20年、皆さんと歩んできた「オオナミ」のこれからについて、noteに綴りました。

なぜ今、カフェスペースが必要なのか。
子供たちの未来に、どんな食を残したいのか。

大波の笑顔の裏にある、覚悟の物語です。koubo.pan
プロフィールのリンクからぜひご一読ください。

https://camp-fire.jp/projects/892578/view

#天然酵母パン #食育 #挑戦 #クラファン

「松葉の生命力を、そのままパンに。」酵母作りにおいてもっとも大切にしているのは「素材をどこまで深く分解できるか」という点です。世の中にはレシピがたくさんありますが、オオナミではあえて、最初は砂糖を加えずに仕込みます。酵母が松葉自体の栄養素を...
06/04/2026

「松葉の生命力を、そのままパンに。」

酵母作りにおいて
もっとも大切にしているのは
「素材をどこまで深く分解できるか」という点です。

世の中にはレシピがたくさんありますが、
オオナミではあえて、最初は砂糖を加えずに仕込みます。

酵母が松葉自体の栄養素を糧に、
自らの力で育っていく環境を整える。

この製法は非常に繊細で、
少しの狂いが「雑味」や「曇り」に繋がります。
しかし、だからこそ、成功したときに得られる
エキスの力強さは、他では代え難いものになります。

今回の開発は
初回の仕込みでは失敗し、エグい野草っぽさ、木を食べているような酵母になってしまいました。(植物由来のものによくある特徴…)
2回目は、70日以上かけて、発酵の状態を丁寧に観察しながら、甘みと旨味のバランスのいい酵母になりました。

「簡単に作れるもの」の先にある、研ぎ澄まされた強さ。
松葉と真っ直ぐに向き合い、
手間を惜しまず引き出した
この『真・松葉酵母』の個性を、
ぜひその舌で感じてみてください。

#オオナミパン
#天然酵母のパン
#松葉酵母
#松葉茶
#松葉エキス

こんばんは。本日この後20時より、天然酵母のパン オオナミの1ヶ月間のチャレンジとなるクラウドファンディングが始まります。オオナミをこれからも続けていくために、そして皆様により心地よくお店をご利用いただくため、おいしいパンとコーヒーをお届け...
03/04/2026

こんばんは。

本日この後20時より、
天然酵母のパン オオナミの
1ヶ月間のチャレンジとなる
クラウドファンディングが始まります。

オオナミをこれからも続けていくために、
そして皆様により心地よくお店をご利用いただくため、
おいしいパンとコーヒーをお届けし続けるための挑戦です。

可能な範囲で構いませんので、
ご支援いただけましたら大変うれしく思います。

また、パンやコーヒーがお好きな
お知り合いにお伝えいただくことも、
大きな応援になります。
周りの方々にご案内いただけましたら幸いです。

どうぞ、よろしくお願いいたします!

#クラファン
#パン好き
#パンとコーヒー

21/03/2026

#天然酵母のパンオオナミ は生ハムサンドや肉まんを出店!

住所

桜台1-13/4
Nerima-ku, Tokyo
176-0002

営業時間

月曜日 09:30 - 19:00
水曜日 09:30 - 19:00
木曜日 09:30 - 19:00
金曜日 09:30 - 19:00
土曜日 09:30 - 19:00
日曜日 09:30 - 19:00

電話番号

03-3557-7428

ウェブサイト

アラート

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