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麦家

薪窯で焼くパン屋麦家から麹などの発酵食品や季節の手しごとをご紹介する麦家として変わります。
http://mugiyahakkou.stores.jp

23/04/2026

娘がお腹がいたいから、おかゆがいいと。

私が小学生の頃はおかゆ食べたさに、仮病つかって（中々の健康児だったから兄が病気になった時の毎度のおかゆがうらやましすぎて💦）おかゆ作ってもらってたなぁ。

出汁に大根、ご飯を入れてコトコト煮込んで、みりんに薄口醤油、卵を回しかけるのが我が家の定番。それに娘は梅干し入れるのが好き。

私は我が家の花わさびの醤油漬けを大量に乗っけて食べる。
わさび、枯れたと思ってたけど、今年も元気に育ってました😆

片口の器はだいたい口が割れています💦

22/04/2026

中々投稿出来ておりませんが、本日強風の中、畑部始動しました。（既に、仲間が畝つくってくれたり、種まいてくれたりしてくれています）
我が家の畑も今年もやりますが、仲間と一緒に畑を借りまして、それぞれの作りたいものなんかを自然栽培で作っていきます。
私は大豆、雑穀、米！！

畑のインスタはこちら↓

メンバー募集中です！

そして、遅ればせながら、
さんに頂いた陸稲用の種籾の浸種始めました。

#自然栽培　
#畑部
#部員募集中
#陸稲
#サークル畝

17/03/2026

3月20日八戸の隣町、階上の
さんにて、hachinohe.232 さん主催のイベントにて、
ササシグレ味噌の販売をさせていただきます。
主催者の
さんもササシグレを作っていらっしゃるというご縁もあり（私の味噌もご友人などにお勧めしてくださっているそう）

私的には今とても熱い、階上町でのイベント参加とても嬉しいです。

子を持つ親として、子育ての悩みはつきませんが、階上には、あるでぃーばという魚屋さんをはじめ、道の駅、おしゃれカフェに、おしゃれ惣菜屋さん、美味しいパン屋さんなどあります。また、お寺でヨガが出来たりと。
ふらっとお越し頂けたらと思います。

07/03/2026

味噌キットご購入の皆様、味噌仕込みは終わりましたでしょうか？？
しれっと（通販サイトには記載させて頂いていました）今年は白米ではなく八分つき米で麹にしました（七分つき米の予定でしたが精米機の仕様に七分つきがなく💦）

ちなみに次回の仕込み分からは麹に使用するお米は五分つきにしようと思っています。お米の栽培のお手伝いに行った昨年、一昨年。白米にしようとすると、10%以上が（糠になって残りますが精米所では大体廃棄される）減ってしまいます。せっかく手間暇かけて作ったのに、勿体ないなあとずっと感じていました。
発芽玄米麹の味噌も昨年、試しに仕込みました。
パン屋時代同様、白いものは使わない方向で今後はいきたいと思っています。

#味噌
#手前味噌
#手作り味噌

10/02/2026

お米を洗って水に一晩つけていたら翌朝ガチガチに凍ってしまって、氷を割るところからスタートしたササシグレの麹づくり。
味噌づくりキットお申し込み頂いた皆様、もうすぐ発送させていただきます。

そして、出店のお知らせです。
八戸にあるラピア様にて2月21日、22日の2日間1階ホールで軽米町のあれやこれやの販売会。会社の味噌に紛れてササシグレ味噌の販売をします。お近くの方は宜しくお願い致します。
3月の半ばにも某所にてイベントに参加予定です。
今年は味噌がある限り、いろいろなところに行く予定です😊

#自然栽培
#ササシグレ
#味噌
#ラピア
#八戸

28/01/2026

遅くなりましたが、味噌づくりキットのお申し込み、また味噌などその他の商品のお申し込みもありがとうございました🙇お陰様で味噌キットは完売しております。2月中旬以降順次発送となりますので、今しばらくお待ちください。
毎年ご購入いただいている方も多々いらっしゃいますが、通販サイトの商品欄に味噌の作り方を載せています。初めての方はそちらをご参考にして味噌仕込みして頂ければと思います。

さて、去年2回目に仕込んだササシグレ味噌の発酵待ちでしたが、もう良い感じになってきましたので、2月中旬→2月初旬から発送開始したいと思います。既に申込み頂いている皆様、来週には発送させて頂きます。
5キロ、10キロとまとめて注文して下さる方が多くて、とても嬉しいです。今年もササシグレ味噌仕込みますが、年々仕込む量増えております。

あと、通販サイトに載せています、玄米カイロがとっても良いことお伝えします笑。玄米の香ばしい香りに癒されつつ、じんわりと暖かい自然由来のカイロ。
我が家の娘はコムちゃん（亡くなった猫）みたいで暖かい！と毎晩お腹に当てて寝るとぐっすり眠れるそう。私は朝起きると割とお腹が冷えているので（夜の🍺のせい🤣）出勤までお腹に当てています。時々そのまま仕事に行く時も😅農薬不使用のお米が有り難い！

#ササシグレ
#味噌
#玄米カイロ
#自然栽培
#無農薬

17/01/2026

お待たせ致しました。味噌づくりキット通販サイトにアップ致しました。
米に大豆、塩が値上がりする中、在庫ある限りお値段据え置きです。（今年はとても少ないですのでお早めにどうぞ）
また、業務用の圧力蒸し器で蒸した大豆を真空パックにし、冷凍でのお届け。簡単味噌キットも新発売です。
冷凍することによって多少味は落ちますが、茹でるよりは圧倒的に甘みがある蒸し大豆。初めて味噌づくりする方や、大量に仕込む方におすすめの商品です。
その他大豆も年々値上げが半端ないですが、大豆と、ゆず胡椒なんかもアップしています。
味噌キットは2月中旬以降発送となりますが、在庫がとても少ないので必要な方はお早めにお願いいたします😊

#味噌づくりキット
#手前味噌
#手づくり味噌
#ゆず胡椒

14/01/2026

今晩は。
味噌づくりキット販売の前に、2月中旬以降発送ササシグレ味噌と、友人の
@たかちきゅうとうふふさんの玄米カイロ、茜染め布ナプキンを通販サイトにアップしました。（只今は単品またはカイロ、布ナプキンのみのご注文に限ります）
カイロと布ナプキンは同梱可でレターパック発送となります。（味噌、キット等と一緒の場合は宅急便での発送です。こちらは後ほどご案内させて頂きます。）

玄米カイロに至ってはササシグレ味噌で使用している
。自然栽培の玄米を使用している玄米カイロはとても貴重です。ひとつひとつ丁寧に作られていますので、まずは詳細を、麦家の通販サイト（トップぺージにURLあり）でご覧下さい。

#玄米カイロ
#自然栽培
#ササシグレ
#布ナプキン

10/01/2026

大変遅くなりましたが新年が明け10日、今年も宜しくお願い致します。

年末に我が家の猫こむぎ（9歳半）が急死いたしました。
インスタで全く同じ状況の猫ちゃんがおり、やはり心筋梗塞か心臓発作だったのでしょう。
こちらのインスタには出る機会はありませんでしたが、パン屋時代、調子に乗って何度か店頭ににゃ〜と言って出てきてお客さん（特に女性）にスリスリしておりました😅
お世話になった皆様ありがとうございました🙇
今日が初めての月命日。娘と一緒に花を買いに行きました。偶然にも私の兄が亡くなった日と同じ日でした。

さて、お待ちかねの？味噌づくりキット。今年はバリエーションを増やし販売する予定です。来週中にはご案内出来たらと思っていますので今しばらくお待ち下さい。（発送は2月中旬以降を予定しています）
また、その他おすすめの商品もご案内する予定でおります。

写真は新年初めて娘が作ってくれた味噌汁。

#料理は自由だ
#味噌汁

28/12/2025

皆様こんにちは。
こちらは雪が降りしっかりと積もりました。土曜日の朝は−11℃となり、極寒の日々がやってくるな、と感じている年末です。年内の会社の仕事も終わり、麦家としての発送、配達も昨日で終了いたしました。（お待たせしてしまい申し訳ありません）
今年は初めてオーガニックフェスタに出店したり、小学生向けのイベントを企画し、実施。補助金や助成金申請の為の書類を作成したり、会社の催事のお手伝いに東京に名古屋に、と忙しく動いておりました。
ササシグレ味噌はお陰様で1回目に仕込んだものが完売いたしました。2回目に仕込んだものはあともう少しだけ寝かせておきたいので只今欠品中となっています。

皆様お待ちかねの味噌づくりキットは年明けにご案内出来たらと思っていますのでもう少しだけお待ち下さい。（大豆、米を確保するのが今年は特に大変です💦）

では、皆様よいお年をお迎え下さい。来年も宜しくお願いします。

25/11/2025

薪を使ってごはんとお味噌をつくろう、のイベント無事に!?終わりました。インフルなどで直前キャンセル5名いましたが、午前15名、午後19名、参加してくれた子供たちありがとう。
そして、お申し込み頂きました保護者の皆様ありがとうございました。

まあ、かまどが大変でした💦朝から燃やせど燃やせど手前しか沸騰しない、豆が柔らかくならない。
あの手この手で最後は何とか…？？
味噌になってくれる事を祈るばかりです😆
そして、子供達が元気な事！
何よりです笑。
ドタバタ、てんやわんやでしたが💦お皿洗いなどお手伝い頂きました保護者の方々、ふるさとの館の渡辺さんもお休みのところお手伝い頂きましてありがとうございました🙇
午前午後とも保護者の皆様にも子供達が作った芋煮を食べて頂き、美味しい！美味しい！のお声を沢山頂きました。ムードメーカーの〇〇くんはおかわり何杯したんだろうか。夜ご飯食べられたかな？
20合炊いたご飯もすっからかんでした。
知らない子と仲良くなったり、大きい子が小さい子のお手伝いをしたり、ささくれがしみて痛いけど味噌仕込み最後までやると言って頑張って完成させたり、親子のイベントだったら見られない光景が沢山ありました。
また、来年も出来たらいいな。まずはスタッフ増員と、予算を増やさねば。完全に赤字でありましたが笑、みんなが楽しかったと言ってくれたので良しとします😆

住所

Natori-shi, Miyagi

電話番号

0224833180

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