28/02/2024
2024.2.27
をもちまして
ブランジェリーパンジェンヌ
10年と8ヶ月の営業を終了致しました。
営業が終了する事を告知してからは、ほんとに
たくさんのお客様にご来店頂いて
東京、大阪からもご来店くださいました。
パンジェンヌを始めた2013年からずっと変わらず
暑い日も、寒い日も、雨の日も雪の日も…
毎週来てくださるお客様もたくさん居て
この方達に、助けられ、支えられ、育てて頂き
昨日は、有給を取ってまでご来店してくれた方もいて
涙もろい店長は言葉につまり
何も言えず、お見送りするしかできずで
この文章を書いてる今も顔を思い浮かべて
涙が出てしまいます。
昨日の朝までは、パンジェンヌをやめる事に
全く実感がなくパンを作り終えてから
もう、このバゲットを成型したり
ピザトースト作ることないんだよなぁと
じんわりと込み上げてきました。
好きでやり続けていた事に対して
たくさんの方から
お手紙を頂いたり、お花やお菓子、差し入れ
あたたかいお言葉を頂いたり
お礼を言って頂いたり
ありがとうございました。
少しは、お役に立つ事をやっていたのかなぁ…と
そしてこれまで関わってくれたスタッフや後輩たちに
先輩としてちょっとだけいい影響を与える事ができたかなと思うと嬉しいです。
パンの世界に入って16年
大変な事もたくさんありました
けど、パン屋になってほんと良かったなぁと
思います。
じゃあ何で、パン屋をやめるの？となるわけですが
人生でタイミングといろんな出会いってあると思います。
キャッチするのか流すのかは人それぞれで
リスクと新たな投資をしてでも
やりたいかどうか？
パンジェンヌを続けていけば、みんながなんの問題もなく
幸せになれるし、自分も変わらず幸せです。
それでも、今回私が決断したのは
こんな組み合わせ、こんなに美味しいものが出来るなら
それを追求して、みんなに食べてもらいたい
日本の美味しいものをもっと活かして大切にしていきたい
そこから生まれる新しい世界を見てみたいなと
やってみたいな気になるなに動かずにはいられない
こんな私をどうぞあたたかい目で見守って頂けたら
幸いです。
次の私のステージは、
で活動をしていきます。
場所や、オープン日など細かい情報は、こちりのアカウントから発信していきますので、ぜひフォローお願い致します。
これまでパンジェンヌを応援見守って頂いていた方には
深くお礼申し上げます。
引き続きどうぞ宜しくお願い致します。
あらためて、これまでパンジェンヌのパンを食べて頂いたすべてのお客様に感謝致します。
ブランジェリーパンジェンヌ
代表 武野由佳
