03/03/2026
おはようございます！久々の店主です。
ここ最近は体調を崩しお店をお休みにしてしまう日が続き、
大変失礼致しました。
そんな中でも時間は刻々と経過し
気付けば、本日で店主も穂たるもレベルアップ！！
穂たるはオープンより丸７年を経過し、
８周年へと突入を致しました！
これもひとえに、
いつも応援してくださるお客様、
背中を押して下さる関係各所の皆様あってのことと、
存在のありがたさをひしひしと痛感しております😢
本当にいつもありがとうござい〼🙇
(周年祭とか何かしたかったのですが何も出来ず…)
(近くリベンジさせて下さい！)
この7年目は、それはそれは過酷なものでした。。。
コロナ禍など比にならないほどの…
その大きな要因と言えるのが、
景気の悪化と令和の米騒動！
一般的にイメージされるお米(主食用米)は
ジワジワと価格高騰していましたが、
インバウンドの需要増と凶作により品薄状態！
細かく言えばまだまだ原因は沢山ありますが…
結果として、山形県産米の価格(概算金ベース)は
前年比で150%超の価格にまで跳ね上がり
○つや姫: 3万1000円（前年比+1万1500円）
○雪若丸: 2万8600円（前年比+1万1500円）
○はえぬき: 2万8000円（前年比+1万1500円）
→買い控え→値崩れ手前の現状にあり〼。
ちょっと特殊なのは米粉事情。
米粉は加工を前提とした米(新規需要米)を使っていますが、まぁ山形では現状、普通の米なんですけどね…笑
食べる米(主食用米)が無いんだから、そっちで高く買ってもらおうと思うのが生産者心理なのは当然！
結果、新規需要米が市場に無くなってしまったので、普通に食べる米にコストを掛けて製粉する必要が発生し、米粉を使用する業者からすると、原材料がこれまでとは比較できないほどの価格帯の米を製粉するというとんでもない状況に…
前年比200%超え米粉の爆誕です。
ここに手間暇を掛けてパンにして
原材料だけでもこんなに…
他にも人件費？やら固定費…とかって考えてたら
多分、ビジネスとして成り立たないのでは？と
個人的には考えてしまい、
正直、全てを投げ出したい！
閉店することも毎日悩んでいました。
そんな中でも、前述したように
応援してくださる方がいらっしゃるのであれば
少しでも粘ってみよう、踏ん張ってみようと思い〼。
普通であれば
開業８年目は胸を張っている時期でしょうか？
穂たるはまだまだ泥臭く邁進して参り〼ので
皆さまの御指導御鞭撻、そしてお力添えを
何卒、宜しくお願い申し上げ〼🙇
お米のめぐみ穂たる店主 木村
#穂たる #ほたる #山形県 #米粉パン #つや姫大使
