Abeille et Une-アベイユエットアン

27/06/2026

11/06/2026

10/06/2026

【新作のご案内 】
自然の恵みを味わうレモンパイタルト🍋

🥧 古代小麦の自家製パイ生地
ちょっと焼きすぎた？って思う一歩手前ギリギリまで
焼き上げた古代小麦ならではの
香ばしくてザクザクとした食感と豊かな味わい✨

🍋 自然栽培レモンのカードクリーム
太陽の光と広島の海風をたっぷり浴びて育った
自然栽培レモン果汁、平飼い自然たまご、
甜菜糖で炊き上げた爽やかで優しい甘さと
力強い甘酸っぱさを感じるカードクリーム🌿

☁️ 平飼い自然たまごの卵白を使った
イタリアンメレンゲをたっぷりとデコレーション。
香ばしい焼き目がアクセント🫶

試食をしてみて想像以上の味わいに歓喜！
存在感あるレモンの酸味とむっちりとした
キメの細かいこんがりと焦がしたメレンゲの優しい
甘さとザクザク食感の香ばしいパイ生地は
これからの季節にぴったりのケーキ✨
季節限定のつもりで作ったけど定番にしたくなるほど！
今週の土曜日、ノンダリスタンドさんでの
コラボイベントにもお持ち致します！
当日はご注文をいただいてからメレンゲを焦がします😊
焼きたての甘くて香ばしい香りも一緒に
ぜひ楽しんでください🍴🍋

29/05/2026

【がんばった毎日に、最高のご褒美時間を！】

新しく焼き上がったのは、
ほろ苦く…優しく…
どこか爽やかな大人のためのタルト🥧

『コーヒーとキャラメルクリームのタルト』が登場です。
土台のアーモンドクリームには
しっかりコーヒー豆の風味を効かせ
食感のアクセントにカシューナッツを。
その上には自家製文旦コンフィと
ほんのり甘酸っぱいフランボワーズパウダーを
忍ばせました。
そして全体を包み込むのは
甜菜糖、生クリーム、天日塩だけで丁寧に炊き上げた、
自家製キャラメルソースを使用したクリーム。
ひと口食べると…
文旦のフルーティな風味がふわりと抜けてから
フランボワーズの華やかな酸味が現れて、
最後にコーヒーの味わいが出てきます。
お気に入りのカップにコーヒーを淹れて☕️
最高に愛おしい、
贅沢なひとときをお過ごしください✨
今週末のデザートに、ぜひお迎えにきてくださいね。

明日30日の営業
open 11:00~16:00

31日は臨時休業をいただきます

27/05/2026

甘さに頼らない・
甘さで誤魔化さない

甜菜糖は野菜から作られています。
「大根」という名前がついていますが大根の仲間ではなくほうれん草と同じユヒ科の植物です。
サトウダイコンは寒冷な地を好むため100%北海道で
栽培されています。
太いねっこの部分に光合成により作られた糖分を
たっぷりと蓄えており、その根の部分を刻み、
お湯で抽出して煮詰めて作ります。

陰陽五行説や東洋医学（漢方）の考え方では、
寒い地方・寒い季節に育つ植物は体を温め、
暑い地方・暑い季節に育つ植物は体を冷やすと
言われています。

【甜菜糖のメリット】
⚫︎お腹に優しいオリゴ糖が豊富
⚫︎体を冷やしにくい
⚫︎コクのある上品な甘み

甜菜糖を使うようになりケーキ・焼き菓子の味わいが変わりました！

甘さを強く感じないため一緒に合わせる素材の味が
前に出るようになったと感じます。
それぞれの味が複雑に絡み合うマリアージュが
とっても楽しく食べるのがさらに楽しくなりました！

私の体感

甜菜糖を使うようになって体調が良くなりました。
（他の食べ物の影響もあります）
「未病」と感じていた体調は今では
「健康」と自信を持って言えるほど元気です。
味覚も敏感になり仕事上とても助かっています。
「砂糖は体に良くない」と知ってから抱えていた罪悪感。これを捨てることができたのは本当に良かった。
あの時の喜びと開放感は今でもしっかりと
覚えています。

何を食べるのか選ぶのは私たち消費者です。
どれが良くて、どれが悪いか、という
ジャッジではなく、
自分は何を食べたいか、何を食べないか、
選ぶ自由を大切にしています。

死ぬまで美味しく食べたい！
食べることは生きる喜びです！

27/05/2026

🗓️6月 スケジュール🗓️

みなさま、こんにちは！
少しずつ暑さとジメジメを感じる季節に
なってきましたね〜ｱﾂｱﾂ💦

そんな憂鬱な気分を吹き飛ばすべく
6月は『🍋レモン🍋』をテーマに
爽やかなメニューをお届けします✨
使用するレモンは広島から届く
【在来・固定種、自然栽培】自然のパワーと味わいを持つ
特別なレモンです！
6月はワクワクする特別なイベントや
初のコラボイベントも控えています！
爽やかなレモンと一緒にぜひお楽しみください😊✨

🍋 Sweet Memories Coffee Day
大人気の Sweetmemoriescoffee さんが
6月は3回も来てくださいます！
各日違うメニューでレモンを使った
限定デザートをご用意いたします🍋

📅 7日(日) / 21日(日) / 28日(日)
open 11:00~16:00

🍋 ノンダリスタンド × アベイユエットアン コラボDay!!

大垣ノンダリスタンドさんにて
初のコラボイベントを開催✨
この日だけの特別な「🍋レモンのパフェ🍋」を
ご用意する予定です。どうぞお楽しみに！

📅 13日(土)

梅雨の疲れを癒やしにぜひ爽やかなレモンの酸味を
チャージしにいらしてくださいね💪
6月もみなさまにお会いできるのを
楽しみにしております😊🫶

-—————📍-—————
アベイユエットアン
岐阜県美濃市相生町2248
TEL 0575-31-0220

#アベイユエットアン #大垣イベント #岐阜スイーツ

24/05/2026

アベイユエットアンの美味しさは

◾️古代小麦（スペルト種）

◾️甜菜糖

◾️平飼い自然たまご

上記の3本柱から成り立っていると考えています。

【美濃】という限界集落に片足を突っ込んでいる様な
小さな小さな町でお店をやっているからこそ　
出会えた人や、
そこから繋がった生産者さんたちと食材たち。

今まで自分のこだわりなんて
自分にとっては極小なもので
そんなの当たり前やん、って思ってて。
どこのお店みこだわり持ってやってみえるから
私が人様に大きな声で言える様な事はやってないって
思ってたんだけど、
私の変態的な？こだわりを時々ちょこっとお話しすると
みなさんとっても喜んでくださって。

これって食べる人に知ってもらったら
さらに美味しさが増すかも？
なんて考えてたら
周りから「言え言え〜😆」って言われて
その気になっちゃった(笑)

私の貯め込んだこだわりを
SNSの海に放出していきます。

よろ。