手作りパン工房穂の花

手作りパン工房穂の花 たった１人のパン職人は素材にこだわり、手間ひまかけてパンを作らせていただいています。 小麦の香りを楽しんで頂けるように、出来るだけシンプルに、そして、生地には防腐剤や香料、着色料を入れず、厳選した素材を生かすため、南アルプスの天然水を使用して焼き上げています

06/04/2025

令和7年3月31日をもちまして
閉店いたしました

皆様のご愛顧に感謝申し上げます

ありがとうございました

閉店のお知らせいつも手作りパン工房穂の花をご愛顧賜りありがとうございます。さて、当店は諸般の事情により、今年の3月一杯を持ちまして閉店させていただく事となりました。皆様にはいろいろとお世話になり、深く感謝申し上げ、加えて今年の「シュトーレン...
14/03/2025

閉店のお知らせ

いつも手作りパン工房穂の花をご愛顧賜りありがとうございます。
さて、当店は諸般の事情により、今年の3月一杯を持ちまして閉店させていただく事となりました。
皆様にはいろいろとお世話になり、深く感謝申し上げ、加えて今年の「シュトーレン」のご予約を頂いた方々のご期待に応えられなくなることを、大変申し訳なく、心よりお詫び致したく思います。

数年前から、仕入れ素材及び光熱費の高騰もあり、あれこれ工夫を重ねて参りましたが、残念ながらこの決断に至った次第です。

あと3週間、全力でパンを作ります。
どうぞよろしくお願い致します。

5月8日おはようございます。連休中はお休みをいただきありがとうございました。おかげさまで連休中にあれこれ試行錯誤することができました。さて、この期間中に考えたことですが、今まで企画販売だけでした、穂の花のクロワッサンについてお知らせです。大...
09/05/2023

5月8日
おはようございます。
連休中はお休みをいただきありがとう
ございました。おかげさまで連休中に
あれこれ試行錯誤することができました。

さて、この期間中に考えたことですが、
今まで企画販売だけでした、穂の花の
クロワッサンについてお知らせです。
大山バター（白バラ）のクロワッサンと
エシレバター（フランス）の発酵バターに
よるエシレクロワッサンを定番メニューとして
随時予約受け付けをはじめます。（❇︎3個以上）
また、第二と第四土曜日をクロワッサンデーとし、
店頭販売もいたします。
店頭販売に使うバターは対決シリーズになりますので、
随時登場の他のバターによるクロワッサンとの
食べ比べもお楽しみください。
お求めのクロワッサンがありましたら、
ご連絡下さいね。
（メッセンジャーまたはlineにて）
よろしくお願いします。

さて今週の土曜日は！？
「業界大手の雪印はどうよ？」って声をいただき、
雪印の特級無塩バターと
海外は、ニュージーランドのグラスフェッドバターで
「バターコーヒー」で飲むと美味しいと言われている
ウエストゴールドバター（発酵無塩）の対決を予定しています。

雪印の特級無塩バター。
天下の雪印だから、まあ一般的かな（ごめんなさい。一般人感覚で）
と思いきや、なんと「ミルキィ！」
製造過程で水分飛ばした（低水分加工）と
は書いて「は」ありましたが、
ひと舐めしたら「うわー！ミルキィ！」だったんですね。
トップブランドの底力とか言うのでしょうか。
対するウエストゴールド、この写真を撮ったあとに
ひと舐めしましたが、グラスフェッドなのに
見た目黄色で濃厚かと思いきや、
えぐみのないさらりとした感触を感じました。
ワクワクしてきました。お楽しみに！

また、
『マツコの知らない世界』で紹介された
『佐渡バター！！』をこの休み中に入荷したので
コッペパンバターサンドのバターで
サンドしてみたいと思います。（いつもはカルピスバターです）

#パン大好き
#穂の花
#長野県松本市
#松本市パン屋
#バター大好き
#クロワッサン大好き
#佐渡バター
#ウエストゴールドバター
#雪印特級食塩不使用バター

なお今週のジャムバターコッペは
ベリーベリー（栃木）
オレンジ（岩城島・愛媛）
マイヤーレモン（長崎）
ブルーベリーカシス（地元、長野県山形村）
です。

香りを楽しんでいただけるよう、
冷凍しないチルドバターを優先的に扱ってます。

少々長くなりましたが
今日も最後までお読みいただき、
ありがとうございました。
素敵な一日をお過ごしください☆

merci♪

4月29日朝4°cの翌日が日中27°cという寒暖差。体調崩さないように皆様、お気をつけくださいね。ちなみに私はしんどいです…おはようございます。今日は長野県で塩が採れる！？長野県大鹿村産塩をつかってフランス生地とバターロール生地をつくりいつ...
28/04/2023

4月29日
朝4°cの翌日が日中27°cという寒暖差。
体調崩さないように
皆様、お気をつけくださいね。
ちなみに私はしんどいです…

おはようございます。
今日は長野県で塩が採れる！？
長野県大鹿村産塩をつかって
フランス生地とバターロール生地をつくり
いつもの生地とどう違うか食べ比べです。
レジでフランスか、バターロールかどちらかを選んでくださいね。プレゼント致します。
（先着数名様ずつ）

（大鹿村の塩は大量に買えないし、
通販もないので
滅多に食べられないと思いますが
めちゃ細かい細粒なんで、
タラの芽の天ぷらで食べたいです、私。）

❇︎大鹿村の塩ってどんな塩？
海から遠く離れた標高750mの山奥に
湧きでる不思議な塩。海の塩に比べ、
ミネラルをしっかり感じられる自然な風味。
その優しい味わいは、ほのかな甘みすら
感じます。

さて、今日も開店です。

#パン大好き
#穂の花
#長野県松本市
#松本市パン屋
#バター大好き

❇︎今日のジャムバターコッペは
ベリーベリー
オレンジ
マイヤーレモン
です

❇︎エシレDEクロワッサンが
予約できるようになりました。
3個からお願いいたします。

❇︎お買い求めは予約が安心です。
「決まっていたら、予約しときましょ。」

今日も最後までお読みいただき、
ありがとうございました。
素敵な一日をお過ごしください☆

merci♪

【ミニフランスで水対決！！🇫🇷vittle vs南アルプス天然水】【ボルディエバターのバターロールはどんな味？】おはようございます。手作りパン工房穂の花のパン職人「鍵田」です♪今朝の気温は-3℃。昼間は暖かくなるようですね！皆様、寒暖差で体...
17/02/2023

【ミニフランスで水対決！！🇫🇷vittle vs南アルプス天然水】
【ボルディエバターのバターロールはどんな味？】
おはようございます。
手作りパン工房穂の花のパン職人
「鍵田」です♪
今朝の気温は-3℃。
昼間は暖かくなるようですね！

皆様、寒暖差で体調崩さないようお気をつけ下さいませ。

さて、大変お待たせしました、
【水を変えたら、味変わる？フランスvittle】です！
フランスから、一般家庭に常備されていると、ある本に書いてあったvittle(硬度772.2mg/l、ph7.3)を取り寄せて、比較したいと思います。
今日はミニフランスで、南アルプス天然水とvittleで対決します！

また、フランスのボルディエバターが
注文数を間違えて100gしかなく…
クロワッサンではなく、ミニバターロールにしようかなと思います。
大変申し訳ございませんが、
一つ150円にて販売させていただきます。
ボルディエバターを使ったバターロールですよ。
また、サイズは小さめに作ったので
ペロリといけちゃう大きさです。
よろしくお願い致します。

どんなバターロールになるか楽しみです✨
どれも格安で試すことができます。

vittleとボルディエについて、コメントにて少し紹介します。

さあ、今日も開店です。

#パン大好き
#パン大好き人間
#パン大好きな人と繋がりたい

#手作りパン
#手作りパン工房穂の花
#穂の花
#長野県松本市
#松本市パン屋
#松本市パン屋さん　

はるゆたか食パンの仕込み水が
【サントリー天然水　北アルプス】に
変わりました。硬度の違いによる
パンの柔らかさ！を是非お楽しみくださいね。
なお、私の食パンは柔らかいため、
6枚切り以上はカットサービスを
承れません。ご了承ください。
6枚切3枚200円です。

❇︎ご予約についてのお願い
お客様がご予約メッセージをくださっても
気がついていないかもしれません。
また、他の人にメッセージされているかもしれません。
私からの、お待ちしてますね。とか、承りましたとかの
連絡が無ければ、ご予約は完了していませんので、
よろしくお願いいたします。

今日も最後までお読みいただき、
ありがとうございました。
素敵な一日をお過ごしください☆

Bonne journée

おはようございます。手作りパン工房穂の花のパン職人「鍵田」です♪昨日はだいぶ温かくなって今朝は0℃。明日はまた寒くなるようですね。三寒四温って言うのでしょうか。皆様、体調崩さないようお気をつけ下さいませ。さて、今日のパン紹介はリンゴシナモン...
07/02/2023

おはようございます。
手作りパン工房穂の花のパン職人
「鍵田」です♪
昨日はだいぶ温かくなって今朝は0℃。
明日はまた寒くなるようですね。
三寒四温って言うのでしょうか。
皆様、体調崩さないようお気をつけ下さいませ。

さて、今日のパン紹介はリンゴシナモンフォカッチャです。
シナモンをガッツリまとった煮りんごと、
タピオカいりのもっちりしたフォカッチャ生地。

シナモンききすぎてないかと心配になりますが

いやいや、これはうまいです。

煮リンゴ好きには是非食べてもらいたい一品です。

さあ、今日も元気に開店です。

#パン大好き
#パン大好き人間
#パン大好きな人と繋がりたい

#手作りパン
#手作りパン工房穂の花
#穂の花
#長野県松本市
#松本市パン屋
#松本市パン屋さん　

❇︎ご予約についてのお願い
お客様がご予約メッセージをくださっても
気がついていないかもしれません。
また、他の人にメッセージされているかもしれません。
私からの、お待ちしてますね。とか、承りましたとかの
連絡が無ければ、ご予約は完了していませんので、
よろしくお願いいたします。

今日も最後までお読みいただき、
ありがとうございました。
素敵な一日をお過ごしください☆

Bonne journée

1月25日　手作りパン工房穂の花のパン職人「鍵田」です♪おはようございます。今期最大級の寒波が押し寄せて…夕べから交通事情もえらいこっちゃですね💦そして、我が家の前の道はやはりアイスバーンです。お気をつけてお越しくださいね。こんな寒い中をご...
24/01/2023

1月25日　手作りパン工房穂の花の
パン職人「鍵田」です♪
おはようございます。

今期最大級の寒波が押し寄せて…
夕べから交通事情もえらいこっちゃですね💦

そして、我が家の前の道はやはりアイスバーンです。お気をつけてお越しくださいね。

こんな寒い中をご来店くださったお客様に
感謝の気持ちを込めて…
レジにて粗品プレゼントあります。
皆様、どうかお気をつけてご来店くださいね。

さあ、今日もとりあえず開店です。

#パン大好き
#パン大好き人間
#パン大好きな人と繋がりたい

#手作りパン
#手作りパン工房穂の花
#穂の花
#長野県松本市
#松本市パン屋
#松本市パン屋さん　

❇︎ご予約についてのお願い
お客様がご予約メッセージをくださっても
気がついていないかもしれません。
また、他の人にメッセージされているかもしれません。
私からの、お待ちしてますね。とか、承りましたとかの
連絡が無ければ、ご予約は完了していませんので、
よろしくお願いいたします。
（クロワッサン10個予約した田中ですが！ってご来店されても、ないよ〜ってなっちゃうんです）

今日も最後までお読みいただき、
ありがとうございました。
素敵な一日をお過ごしください☆

Bonne journée

あけましておめでとうございます2023！本年もどうぞよろしくお願いいたします。2022年はいろいろなことに挑戦した1年でした。でもお友達の皆様の温かいお言葉や励ましをいただき頑張ってこれました。2023年、皆様の笑顔のために美味しいパンをい...
01/01/2023

あけましておめでとうございます2023！
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

2022年はいろいろなことに挑戦した1年でした。
でもお友達の皆様の温かいお言葉や
励ましをいただき頑張ってこれました。

2023年、皆様の笑顔のために
美味しいパンをいっぱい
作るようがんばります。
皆様も元気に幸せになりますよう
お祈りいたします。

新年は1月7日土曜日から営業いたします。
ささやかながらご挨拶の品を
先着100名様に用意させていただきましたので
是非お立ち寄りくださいませ。

寒さが一段と厳しくなってまいりましたが
お身体に気をつけて
今年もよろしくお願い致します。

こんばんは手作りパン工房穂の花です。2022年の営業は、昨日で終了いたしました。10周年の節目の年無事本日を迎えられたのは穂の花を応援してくれる皆さまのおかげです。本当に本当にありがとうございます。クロワッサンの発酵バター対決も天然水の南ア...
25/12/2022

こんばんは
手作りパン工房穂の花です。

2022年の営業は、昨日で終了いたしました。
10周年の節目の年
無事本日を迎えられたのは
穂の花を応援してくれる皆さまの
おかげです。
本当に本当にありがとうございます。

クロワッサンの発酵バター対決も
天然水の南アルプスvs北アルプス対決も
皆様に支えられながら
皆様にご参加をたまわり
皆様とパンを楽しむことできる
バトルになりました。

新年は1月7日（土）から営業させて
いただきます。

7日は先着100名様に少しばかりですが、
粗品を用意いたしました。

来年もよろしくお願い致します。

皆様、よいお年をお迎えくださいませ。

#パン大好き
#手作りパンのある暮らし
#手作りパン
#手作りパン工房穂の花
#穂の花

#長野県松本市
#松本市パン屋
#松本市パン屋さん
#ありがとうございます

最後までお読みいただき、ありがとうございました。
寒さが一段と厳しくなってまいりましたが
お身体に気をつけてお過ごしくださいね♪

大変申し訳ございませんが母が濃厚接触者になってしまいましたので明日から17日まで臨時休業させていただくことになりました皆様にはご迷惑、ご不便をおかけしますがどうぞよろしくお願い致します。
13/12/2022

大変申し訳ございませんが
母が濃厚接触者になってしまいましたので
明日から17日まで
臨時休業させていただくことになりました
皆様にはご迷惑、ご不便をおかけしますが

どうぞよろしくお願い致します。

住所

長野県松本市梓川倭677/10
Matsumoto-shi, Nagano
390-1701

営業時間

水曜日 09:00 - 15:00
土曜日 09:00 - 15:00

電話番号

+81263870221

ウェブサイト

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