梅鶯堂

Q: 住所は？

京都府京都市中京区中之町５７７ はちべえ長屋B

京都河原町駅から徒歩5分。風情あふれる柳小路の中程にあります。
京都?

24/01/2023

平素より梅鶯堂をご愛顧いただきありがとうございます。
梅鶯堂四条柳小路店はイベント催事出店のため1/24から2/8まで臨時休業させていただきます。
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23/09/2022

平素より梅鶯堂をご愛顧いただきありがとうございます。
9月23日台風15号接近のため、和風ぱん梅鶯堂四条柳小路店はお客様と従業員の安全をかんがみて臨時休業とさせていただきます。

明日以降は台風の状況によりますが通常営業を予定しております。皆様のご来店をこころよりお待ちしております。

23/09/2022

うぐいすちゃばた
＝イタリア語でスリッパ
なのでスリッパ型のパンです
本格的なちゃばた生地にうぐいす豆
塩気と甘さを味わえる

油脂や砂糖を使わないので、カロリーが控えめ
ダイエット中の方にもオススメです

スライスして焼くのがおすすめ
見た目は地味だけれども梅鶯堂の隠れた実力派

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23/09/2022

最近人気の「ちゃばた」
ってなに？

パン屋さんでよく見かける
チャバタ

Ciabatta＝イタリア語でスリッパ

イタリア北部のロンバルディア地方生まれ
シンプルにスリッパ型のパンです

水分量が少ないため
しっとり・モチモチした食感であり、
バターや牛乳などの
乳製品を使っていないため脂質が少ないので
ダイエット中の方にもオススメなパンです

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19/09/2022

平素より梅鶯堂をご愛顧いただきありがとうございます。
9月19日台風14号接近のため、和風ぱん梅鶯堂四条柳小路店はお客様と従業員の安全をかんがみて臨時休業とさせていただきます。

19/09/2022

甘さを抑えた大人のための食パンです。
究極の歯ざわりと香ばしさを求めました。
トーストを心から愛する人のために進化したハードトースト。
愛媛県産裸麦100％はったい粉を使用していますので、健康にも◎

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19/09/2022

はったい粉の食物繊維

パンは太る？？
はだか麦のβ-グルカンは健康作用抜群！

はだか麦は白米に比べて食物繊維、
カルシウムを多く含みます。

梅鶯堂の香煎「近頃健康に気を付けている」という方へぜひ食べていただきたいぱんです。
このパンは日本のスーパーフードといわれるはったい粉を配合しております。
普通の食パンの約二倍の食物繊維やビタミン、ミネラルが含まれているんです。
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01/09/2022

9月の営業時間のお知らせ
梅鶯堂の9月の営業時間は

11時から19時まで
かふぇのご注文は18時まで
ぱんの販売は19時まで

とさせていただきます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

京都河原町駅6番出口より徒歩5分
風情あふれる柳小路の中程にあります
※営業時間は変更になる可能性がございますので随時ご確認ください
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01/09/2022

梅鶯堂の人気商品
「伏見吟醸酒粕ぱん十勝こしあん」
十勝産えんれい種の1級小豆を使用。
創業70年の老舗の製餡所にお願いしている特注品。
混ぜ物の無しの真面目なこしあん。
粒あんは小豆の風味を大事にしているのに対し、
こしあんは上品な口当たりを大事にしています。
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01/09/2022

知って得する「ぱん」のこと🍞
あんこの糖度って？
パンにとって大切な「あんこ」
あんこの美味しさ目安として「糖度」がよく使われています。
一般的なスーパーやコンビニよりも低糖度で作っています。
あんこの糖度を下げるほどあずき本来の味を味わっていただけます。
通常は砂糖よりも小豆のほうが4倍高いので、一般的には高糖度にして甘さをだしています。
また、糖度が高ければ高いほど保存がききますので賞味期限を長く設定する事ができたり、小豆の品質を落としても味があまり変わらないので安く作ることが出来るという生産者側のメリットがあります。
逆に低糖度にすると小豆の味が出やすく、小豆も風味豊かなものにしないと物足りない味になってしまいます。
一般的には糖度が10度違うと、原価も倍近く違うと言われています。

梅鶯堂は風味豊かな小豆をしっかり味わっていただきたいので、原価にこだわらず、低糖度で高品質な小豆で作っています。