24/10/2021
当店では試食のご用意はしておりません。
以前、数年前までは行っておりましたが、
試食狙いで何も購入しない方が多く来ることが多く、相当の赤字になってしまいましたので、現在では試食制度はやらない事になっております。
昔の情報などを見て試食がないのかといわれるお客様が多いのですが、今は全くやっておりませんので、ご理解の程よろしくお願いいたします！
Todo planning/藤堂プランニング
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〒135-0021 東京都江東区白河２丁目５−１
住所
白河2-5/1
Koto-ku, Tokyo
1350021
営業時間
| 月曜日 | 10:00 - 19:00 |
| 火曜日 | 10:00 - 19:00 |
| 水曜日 | 10:00 - 19:00 |
| 木曜日 | 10:00 - 19:00 |
| 金曜日 | 10:00 - 19:00 |
| 土曜日 | 10:00 - 19:00 |
| 日曜日 | 10:00 - 19:00 |
電話番号
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グランパティシエ 藤堂栄男
1952年生まれ。ドイツ国立製菓学校やフランスをはじめヨーロッパ各国で学ぶ。1979年、２０代の若さで東京・銀座の銘店 三笠会館製菓長に就任。製菓業界の団体 （協）全日本洋菓子工業会、東京都等で運営理事、技術局員、事業委員を歴任。また、日本各地の製菓専門学校において技術指導で教鞭をとる。一般向けでは各地の菓子教室で指導するほか、メディアイベント、企業イベントで活躍。衣料をはじめ、さまざまな分野の商品とコラボレーション企画を行い、製菓業界のみならず、人気タレントシェフとして一世を風靡する。1986年、（有）藤堂プランニングを設立。新聞、テレビ、雑誌、専門誌等の各メディアで連載開始。また、専門学校、企業等の講師、顧問をはじめ、テレビCMのケーキスタイリスト等、洋菓子全般にわたるプロデュース、指導、コンサルティングを行う。人気シェフの枠組みを超えたプロデュースシェフの位置を確立する。現在、東京都にセントラル工場を持ち、一部上場企業のほか、ホテル、レストラン等に供給する。また、一部アトリエ・マリアとして業務用製菓を直販売する。一方、アジアにおけるグランシェフとして指導。韓国、台湾、中国で洋菓子全般にわたるプロデュース、コンサルティングを行う。アジアにおける日本製菓の最高指導者と言われている。さらに日本各地の専門学校、企業等の講師、顧問、コンサルティング等を行う。アジアから日本全国においてマルチプロデュースシェフとして活躍。
藤堂栄男著「ワールドチョコレートケーキ100」、「ワールドアップルケーキ８０」を発刊。この２巻は、日本ではじめて世界の菓子を分類し、スタンダード化した専門書。これ以来、料理・製菓専門誌、新聞、テレビ、雑誌等のメディアにおいて数え切れない記事、インタビュー、連載等に登場。
